“三全育人”视域下中职烹饪三二分段班主任工作管理模式探讨与实践

“三全育人”视域下中职烹饪三二分段班主任工作管理模式探讨与实践

洪景发 ,罗秀清

高州市第一职业技术学校

摘 要:“三全育人”在中职教育中承担着重要的角色，肩负着立德树人的根本任务。结合烹饪三二分段学生未来升学与职业岗位需求，文章以本校中餐烹饪三二分段为例，通过对学生学情分析，提出了班主任工作管理模式，提高学生班级凝聚力，明确学生学习目标，以便做好班级的管理工作。

关键词：烹饪三二分段  班级管理   策略

1引言

随着国家对职业教育的日益重视，中等职业教育在我国现代教育体系中，已成为愈发重要的部分，为我国教育的发展做出了相应的贡献。对于中职烹饪三二分段学生是一种机遇而对于中职班主任的班级管理工作来说是巨大的挑战。在《中小学班主任工作规定》对班主任的职责、权利、奖惩等都进行了明晰，强调了班主任在教育管理中的重要地位下[1]。因此提升烹饪三二分段班级管理水平，提高学生的三全育人教育效果，培养学生的职业素养意识，为其以后就业创造更多利好的条件。

2“三全育人”视域下烹饪三二分段班班级现状分析

新形势下创新课程思政体系模式须以习近平总书记所强调的"三全育人"为指导。“三全育人”即全员育人、全过程育人、全方位育人[2]。烹饪三二分段学生学生生源复杂，管理难度加大，给学生管理工作提出了新的挑战，因此首先需要进一步深入分析学生的具体情况，探寻解决方案，更好的在班级实施“三全育人”指导思想。

2.1思想不够成熟，集体观念较差

本班烹饪三二分段学生，都是标准“称职”的00后，经过一年的中职学习生涯的洗礼，对中职阶段的学习生活能力有较大的适应性，并不断把自我的养成的习惯延续下去。但他们正处在青春期和思想成型期，自我意识增强，易产生好奇、逆反及偏激等心理。部分学生稍不顺心就故意违反校纪校规，与教师对抗，从而增加管理难度自律能力较差，学习能力不强自理能力较差，心理承受薄弱[3]。通过学校政教部门和上一任班主任的详细了解，本班学生的各方面思想不够成熟，总是一副事不关己高高挂起的状态。班级荣誉感差，百分竞赛是整个年级"名列前茅"，对班级体这词毫无概念，对于参加集体活动如校运会班会课，技能比赛等缺乏热情。

2.2目标不明确，心理承受薄弱

“三二分段”中高职教育是高等职业教育的一种形式，即学生在中职学习三年，再转入高职院校继续学习两年，毕业后获得大专文凭[4]，在接任班主任前，本班学生对“三二分段”这一词理解有偏差，心中已经明确百分百有大学读，并在入读中职学校时思想有明确的错误倾向，导致学生对学习行为习惯置之不理，认为没有升学压力，自我管理松散，无心上学、得过且过，每天与手机为伴，“王者”、“吃鸡”、“快手”、“抖音”等是他们生活重重之重。与此同时还与书桌为伴，导致学习目标丧失。对于具体的学习目标，人生目标是什么，一片茫然。第一次主题班会，经过班主任详细讲解三二分段的具体考核方式后的一个月，本班学生认真学习，但由于一年级形成了懒散的学习习惯，考试成绩不尽人意，绝大部分学生陷入了一段低谷期，并伴随有上课不专心听讲，迟到、早退或无故缺勤等厌学的情绪。对于前所未有的打击，因为本身学生初中基础知识不牢固，对于《烹饪营养与卫生》上课知识难以掌握，更一步打击学生的心理，因此需要班主任进行调节。
2.3家长参与度低，放任自流

中餐烹饪学生大部分来自本市偏远的农村，经问卷星调查大部分属于是"留守儿童"因父母不在身边，缺乏监督与管教，暂代的监护人自身教育水平低下且对孩子溺爱，或是“只求不出事”的监护心理，使得留守学生成为“绝对自由人”[5]。对于“家校合作”没有任何的概念，班主任和家长的联系仅仅存在于电话请假，除此之外没有任何交流。一是家长觉得教育是学校的事情。这部分家长觉得教师和学校是孩子接受教育的唯一责任人与唯一场所。同时，他们也觉得自己不懂教育，并以此为理由，把孩子交给学校、交给教师，自己充当甩手掌柜的角色，认为自己只需要做好后勤工作，保障孩子的衣食住行、安全及健康问题，因此完全缺乏建立家校共育的合作意识。

3三二分段班班主任工作模式探讨与实践
3.1明确目标，制定规矩

从管理学的角度来说“管无定法，贵在得法”。俗话说 “良好的开端，成功的一半”，积极健康的班集体是推动班级正常化的发展的力量。根据本人以往所带的烹饪专业班的班级制度，取长补短，建立适合中餐烹饪三二分段的班级制度。因此，学年开始，利用第一次晚修，召开的班会，明确本学年目标，根据所提供的班级制度表，分组讨论并填写好意见，每小组派出一人上台讲出自己小组共同目标和对班级制度建设的意见，并由班主任和学生共同完善，制定出本班级的班规。如有一小组成员对于课程专业技能证书考证课程背书的要求太过苛刻，不能一次漏背就打扫工区。提出意见:每个人背书快慢程度不一样，需要根据实际情况而定，给与一到两次的机会。班上同学也同意这条款。再有烹饪实训楼的清洁打扫人员安排应根据场室大小，清洁难度做出相应调整。进行规章制度制定的过程中，让学生参与进来，更好的弥补管理机制中存在的不足，提升规章制度的合理性。

3.2充分发挥学生在班级管理中的主体地位

叶圣陶先生曾认为:凡为教，最终目的都在于达到不需要教。要注意引导他们知变、求变、善变，有所改革，有所创新，这就是引导他们的自学[6]。在当今需要的班级管理是一种对话、一种沟通，是合作、共建，是以教促学，互教互学。因此，充分发挥学生在班级管理中的主体地位是对班级有效的管理通过“小组互助”小团体的筛选和建立。通过小组互助的形式，提高监管力度，增进同学们的感情，使每个同学富有主人翁的情感参与班级活动。建立班干部管理与小组各成员管理模式(表1)，人人有事做，是是有人做。养成良好的行为习惯和学习习惯，互相帮助，互相促进，取长补短，提升能力，共同进步。如此同时有效组织和管理主题班会，将主题班会下放给每一小组，让小组成员通过手机网络精心准备既定的主题班会，下放一定权力给学生，提高学生的协作能力。

表1小组职责安排表

3.3家校携手，共育未来

由于大部分中餐烹饪三二分段的学生是自于农村家庭的留守儿童，家长长期外出务工，部分家长观念缺失，认为教育孩子是学校和教师的事，自己主要负责照顾孩子的生活起居和吃喝拉撒，其他的方面不用自己过问[6]。对儿女的学习生活非常了解甚微，不能及时反馈班主任其孩子在家的具体表现。而且大部分家长和学校的目标是一致的，都希望孩子能够健康成长。家长和班主任需要良性沟通，把双方的想法建议都说出来，避免误解或合作流于形式。如本班一个同学因家庭贫困情况和恋爱问题，导致晚上睡不着需要吃安眠药助眠。但经过和家长沟通，家长从不了解其孩子的具体情况，每次只是帮他请假，后面通过各方面努力，才请到家长来到学校进行沟通解决问题。把学生在心理咨询室说出的问题反馈给家长，让家长共同解决学生的心理问题。以问题解决为导向的沟通方式，不但不会让家长反感排斥，反而会唤起家长的责任感，同时感受到老师对孩子的用心及专业性，自然会对老师心存感激与好感。更重要的是在这样的沟通下，家长与老师真正成了合作者，发挥了合力，有助于孩子解决问题[7]。因此家校合作不应仅限于家长会、微信、电话、QQ等方式沟通，而应当多方面、多角度与家长交流，如利用新媒体技术的会议软件腾讯会议，钉钉等软件线上家长会，这样才能深入了解学生的想法及做出相应举动的原因。

4结语

在“三全育人”视域下，中餐烹饪专业三二分段的学生的在中职的培养目标，决定了中餐烹饪专业班主任地位的重要性，因此班主任对于他们的引导是至关重要的。结合本校的教育理念与中餐烹饪三二分段学生实际情况开展班主任工作，本着“五心”“五勤”工作方法[8]，通过给予学生充分地肯定及鼓励，以及家校合作等各种策略丰富班主任工作模式和提高班级管理水平。为中餐烹饪专业三二段学生建立一个团结友爱，互帮互助的班级集体，塑造一个良好的学习氛围，为他们成功通过转段考试奠定良好基础。

参考文献

[1]《中小学班主任工作规定》四大亮点[J].江西教育，2009(35):43.

[2]王艳平.高校“三全育人”的特征及其实施路径[J].思想理论教育，2019(09):103-106.

[3]华 莉中职学校五年制专科学生管理初探

[4]阚晓初．“３＋２”高职教育中班主任的主要任务［Ｊ］．职业教育，２０１４（７Ｚ）．

[5]孙甜，王晨菡.农村中职“留守学生”教育管理的困境及策略研究[J].科教文汇（中旬刊），2018(8):108-109.

[6]刘国正编.叶圣陶教育文集.北京:人民教育出版社，1994.

[7]广州市红色文化教育实证调查课题组，郭三伟.广州市红色文化家校共育：成效、问题及对策[J].教育导刊，2021(12):22-29.

[8]张淼.家校合作在小学德育工作中的作用研究[J].现代交际，2021(23):93-95.

[9]李玉明.我国中等职业学校班主任研究综述[J].职业教育研究，2016(4):44-49.