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《现代面粉工业》
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2011年4期
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大豆粉对面包粉品质特性影响的研究
大豆粉对面包粉品质特性影响的研究
(整期优先)网络出版时间:2011-04-14
作者:
刘震杰
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
本文主要介绍了在面包专用粉中添加不同含量的大豆粉对面包专用粉品质特性的影响。
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本文主要介绍了在面包专用粉中添加不同含量的大豆粉对面包专用粉品质特性的影响。
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