简介：摘要随着2012年浙江省烹饪课改的实施，做为核心课程之一的《烹饪原料与营养》也面临着教学方法和教学手段的改革，多媒体教学也成为了热点，在传统的职业教育课堂教学过程中，教师授课只是教科书、个人的手稿，学生主动性下降，学习效果受影响，而通过多媒体教学能使课堂变得有趣味，改善教育质量。本文重点分析《烹饪原料与营养》课程的标准解读、多媒体教学优点，并对其多媒体教学的前景进行了展望。
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