简介:本文从提高培养人才质量出发,探讨分析我校食品质量与安全专业核心课程——《食品工艺学》教学的现状及问题,提出从更新和优化课程教学内容、改革教学方法、丰富教学手段、加强实验教学等多个方面进行教学改革,推进《食品工艺学》教学。
简介:科学教育越来越专业化,这在我国也是一个发展的趋势.这种向学生传授具体的科学知识的倾向将影响到所培养出来的一代人的知识、技能结构以及基本素质.在这样的目标下培养出来的,即使是很杰出的人才,也很可能大多数只是某个狭窄领域的专家而对其他领域几乎一点也不通.时代和社会并不要求人人成为科学家,但要求人人都要有较高的科学素养和对急速发展变化着的时代有较强的适应能力.