简介：曾经很多人问我：食品科学与工程是不是就是厨师专业？曾经很多人笑话我，学个厨师还浪费四年美好的青春!曾经更多人不解：等你学成归来要干些什么？

简介：【团队简介】贺州学院食品科学与工程研究团队依托食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、应用化学等专业，立足桂东北马蹄、大果山楂、脐橙、贡柑、月柿、大头菜、香芋、红瓜子等丰富的特色果蔬、小杂粮资源开展保鲜、深加工和安全检测研究，解决农产品加工及贮藏过程的共性技术难题，提高农产品附加值，

简介：摘要：在当今社会的大背景下，许多食品安全问题已经逐渐被大众所关注，人们也日益关注着这一问题。食品安全不仅与人民的生命安全有着密切的联系，也与我国社会经济的发展和社会的稳定密切相关，因此，对食品安全问题展开深入的研究，有着非常重大的现实意义。

简介：摘要：随着我国实施宽口径、厚基础、重素质的高等教育模式，高等学校食品科学与工程专业也与其他专业一样，正在进行高等教育模式的转变，食品科学与工程专业的实践教学则是新教学模式的重要环节之一。所以，高等学校食品科学与工程专业实践教学着眼于培养具有食品加工、检验等技术能力，能在食品科学领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的专业技术人才。高等学校食品学科是一门实践性很强的应用型学科，因此，根据食品学科专业人才的培养要求，高等学校食品科学与工程专业主要应着眼于人才专业实践能力素质的培养和提高。

简介：本文介绍了长江大学食品科学与工程专业卓越人才培养的指导思想．系统阐述了人才培养模式改革措施，以期能够探索出适应新形势、新要求的卓越人才培养模式，为提高卓越人才的培养质量提供思路。

简介：摘要：食品科学与工程专业生产实践教学改革是当前高等教育领域的重要议题之一。本文通过分析当前教学改革的现状与问题，提出了一些有效的改革措施。重视实验教学、增加观摩实践教学以及增多实习机会是本文的主要探索方向。本文旨在促进食品科学与工程专业生产实践教学的发展，提升学生的实际动手能力和解决实际问题的能力，以适应食品行业的需求。

简介：在全国推进高校分类管理、推出应用型大学新的办学类型的大背景下,作为应用型本科院校的食品科学与工程专业实践教学的扩展、深化,食品中试生产线是培养学生实践能力和职业素养的重要手段。通过以中试生产线为基础的实践教学探索,学生在实践能力、创新能力、创业精神、学习兴趣等方面得到较大的提高,校外实习困难现状得到了一定缓解。

简介：当今时代,“科技竞争成为国际综合国力竞争的焦点。谁在知识和创新方面占据优势．谁就能够在发展上掌握主动”。大学生是我国现代化建设的生力军．大学生科技创新活动既是大学科技创新体系的重要组成部分．也是国家创新体系中最具活力的一部分。因此．高等学校应该在培养大学生科技创新精神和创新能力方面拓展新途径、新方法。必须把培养大学生的创新意识、创新精神和创新能力作为自己工作的重要目标．为创新人才创造更为宽松的成长环境．

简介：教育部2007年1号文件提出：“积极探索专业评估制度改革，重点推进工程技术、医学等领域的专业认证试点工作．逐步建立适应职业制度需要的专业认证体系。”教育部所属学校已经开始了工程教育专业认证，将深化教学改革。提高工程教育质量的工作推进到了新的阶段．我们必须不断了解国内外提高工程教育质量的背景和动态。积极主动地探索新时期的人才培养的模式和途径．提高食品科学与工程专业工程教育的质量，为工程教育专业认证切实做好准备工作。

简介：本科教学改革尤其是课程体系的改革是我国高等教育改革的重点，通过比较中日高校食品科学专业的课程设置，分析了以京都大学为代表的日本高校课程体系的主要特点，以期对我国特别是我校食品科学与工程专业的本科教育改革有所借鉴。

简介：当前，转基因食品的迅速发展引起世界的广泛关注，对于转基因食品的效益与风险，各国专家的说法褒贬不一。为此，国内外政府对转基因食品都采取了一定的措施加强管理，以促进转基因技术产业的健康可持续发展。

简介：摘要：幼儿期是孩子生长发育的关键时期，科学营养的膳食是孩子生长发育和身心健康的物质基础和保障。孩子一天要在幼儿园吃三餐两点。幼儿园的伙食管理如何，将关系到孩子的健康成长，影响到孩子一生的发展!为此，我园非常关心和重视幼儿的伙食管理质量。为了让幼儿吃饱、吃好，吃出聪明和健康来，我园从日常食谱的严格制作，花样品种的不断创新以及规范的膳食管理等方面做了大量的工作，力求让在园的每一个孩子在幼儿园合理的膳食营养下健康成长!

简介：针对学生创新精神和实践能力培养中存在的问题，对食品科学与工程专业的实验教学进行了改革。以无记名的问卷调查方式，征求两届食品科学与工程专业270名学生，对优化后的食品专业实验教学体系的课程设置、教学模式与方法、实验课学习效果以及对实验任课教师的评价等方面的满意度进行调查。结果表明：学生对优化后的实践教学体系整体情况令人满意，但在综合设计性实验的时间安排、培养学生创新能力等方面仍存在一定的不足。基于问卷调查的结果和实验教学改革的实际情况，提出了进一步改革设想。

简介：摘要：食品科学与工程专业实践教学存在诸多问题，需要针对专业学科特征与培养目标来进行实践教学的创新，促进教学研究进步。在社会经济高度发展的背景下，对社会创新型人才需求增加，也在很大程度上提升了对专业的要求，新时期的人才应具备发现、研究、解决问题的能力。文章主要讨论食品科学与工程专业实践教学模式的创新与实践，通过探索全新的实践教学模式，来为高素质的工程建设人才培养奠定基础。

简介：高素质的食品专业创新人才是食品发展的关键。结合学校优势和地方经济发展，针对食品科学与工程专业课程体系和实践教学体系中存在的问题和不足，探索了食品科学与工程专业教学课程体系。提出了课程体系和教学体系改革和构建的创新思路，使学生的创新意识和综合能力得到显著提高。

简介：摘要：毕业要求达成情况是工程教育认证的核心环节，是反映专业建设和人才培养质量的重要数据。南阳理工学院食品科学与工程专业结合教育部新工科背景下人才培养要求、地方资源优势、学校人才培养定位，建立了毕业要求达成情况评价机制，从评价体系、评价过程、评价方法及评价使用要求等方面阐述了毕业要求达成情况对人才培养目标的重要意义。

简介：摘要：针对食品科学与工程类专业实践教学中存在的问题进行分析，基于科产教融合机制，从实践教学的教学目标、教学方法、教材、教学质量评价体系、教师授课能力等方面对高校食品科学与工程类专业实践教学模式的构建进行了阐述。

简介：食品科学与工程专业应用型创新人才培养的关键是加强实践能力、强化工程意识、培养创新精神。东方科技学院的办学定位为培养高素质的应用型创新人才,为提高应用型创新人才培养质量,对食品科学与工程专业人才的培养方案进行了全面修订,在课程构成、实践教学体系、校企协同培养等方面进行了改革与探索,为实现我院食品专业人才的培养目标提供保障。

简介：以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业十多年发展的经验与成绩为基础，在建设以过程质量控制为特色方向的食品科学与工程专业过程中，对人才培养方案、课程体系建设、教学模式、双师型师资队伍建设、教学管理体制等方面提出一些设想，以期建成特色鲜明，在某一领域处于前列的食品科学与工程专业。

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