简介:摘要任务教学法在国外的高等医学教育和实训中已经普遍使用,取得了良好效果。在我国的医学教学中使用仅限于研究生的培养,而高职高专中开展的不是十分广泛。任务教学法是在课堂教学中通过教师和学生共同完成某些任务,使学习者自然地学习知识,促进能力的提高。因此,任务教学法描述而非规定做事的方法,使学生在完成任务时掌握运用知识的能力。我们首次在中医高职高专解剖实训中引入了任务教学法,使学生在完成一些常见疾病的解剖定位任务的同时,掌握常用的解剖名词、位置、与发病机制的关系,提高其诊断疾病的思考能力,动手能力,资料查询和搜集能力,训练其运用中西医两种诊疗技术的思维习惯,最终为其将来的临床诊疗工作打下良好的形态学基础,取得了良好效果。
简介:危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticalContralPoint,HACCP)系统是保障食品卫生安全最有效、最可靠的管理方法,是将预防和控制重点前移,更新了传统的食品卫生监督管理观念,使食品安全控制方法更加科学化。目的探讨对大型会议集体用餐的食品卫生监督方法。方法应用HACCP原理对承接会议餐厅的食品生产流程进行危害分析,提出关键控制点。结果确定新鲜原料的购买、菜肴烹调、饭菜放置时间、熟食间卫生、餐具、杯具消毒和人员为关键控制点。对关键控制点分别制定适宜监控的对象、方法、频率、实施者及纠偏措施,减少了操作过程中的不安全因素。结论在监督人员少、用餐人员多、用餐时间又集中的大型会议餐监督工作中。突出对重点环节的控制。以点带面来保证整个食品加工过程中的安全。达到了有效管理的目的,为控制食品生产过程中食品安全危害的卫生保障探索出一条新途径,并为食品加工企业建立和实施HACCP体系探索方法,积累经验。