简介:通过测定现有制粉工艺各粉路系统的面粉品质指标,了解不同系统的指标差异及其相关关系,结合对面包烘焙效果的评价,研究、探讨生产加工面包粉时关键指标的确定及系统粉路的选择。
简介:新华社伦敦3月31日电(记者刘石磊)一个国际团队最新研究发现,一种基因变异可增加黑素瘤发病风险。新发现有助于医学界开发出防治这种恶性皮肤癌的更有效方法。
简介:面粉厂中结露问题是一种比较普遍发生的现象,当温度较高的面粉和温度较低的金属表面或仓壁表面接触时,必然会有一部分水分从空气和面粉中冷凝出来,凝结到管道上。这样就会有一些面粉粘在管道内壁,生产面团,长期无人清理,就会在管道内壁形成一层霉变的面垢。所以,好多面粉厂接到终端用户投诉面粉中有黑点,微生物和霉菌超标,大多数是这个问题造成的。
面包粉关键指标的确定及其粉路的探讨
科学家发现一种基因变异可增加黑素瘤发病风险
如何减少面粉厂中的结露问题