简介：在回族群众聚居的大部分地区,男婚女嫁时都有唱宴席曲的习惯.宴席曲也叫"柴曲儿",是广大回族群众所喜爱和拥有的一枝绚丽的民间文艺之花.当某一家娶媳妇或出嫁女儿时,主人在前几天就向本村的"曲把式"们作口头邀请,讲明某日来唱曲儿.到时,曲把式们全会按时在晚饭后到他家.一般是女方以打发女儿出嫁的头一天晚上,男方则是以新婚之夜为唱宴席曲的时刻,过期不唱.
简介：<正>宴席又叫会饮、酒席、筵席、宴会和酒会,是人们为了某种社交目的需要,根据接待规格和礼仪而精心编制的的一整套菜品。宴席可分两大部分,第一是我国传统的宴席,第二是酒会席。传统宴席是我国民族形式的正宗宴席,其特点:形式典雅,气氛隆重。整套菜由冷盘、热炒菜、大菜、点心、甜菜、水果等组成,而以热菜为主。
简介：现在人们身居北京，随时随处不难品尝到全国各地风味菜肴，川味儿、湘味儿、淮扬味儿、鲁味儿、此外还有粤味儿、闽味儿、晋味儿、豫味儿、鄂味儿……等等，可谓众味齐至，无味不有。有心人也不是没想过：北京可谓汇集诸味，何以独无京味儿呢?近年旅游大兴，
大通回族宴席场
现代饭店宴席制作改革之我见
老北京专办民间宴席的口子师傅
