简介：

简介：世界卫生组织发布'加工肉制品致癌'报告后,引来多方各种质疑,为此,世卫组织对一些大家比较关心的问题予以公开回应。红肉指哪些肉类?红肉是指所有哺乳动物的肌肉,包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉和山羊肉。加工肉制品是什么?加工肉制品指经过盐渍、风干、发酵、熏制或其他为增加口味或改善保存而处理过的

简介：大豆及其制品富含＂植物雌激素＂。因此有研究称,多吃含有＂植物雌激素＂的豆制品可以预防乳腺癌。但网上也一直流传说,长期吃豆制品会导致＂植物雌激素＂大量堆积在体内,增加患乳腺癌的概率,以至于女性朋友对豆制品心存疑虑。豆制品到底是致癌还是防癌呢？那么,就让我们来听专家怎么说。“食用豆制品导致患乳腺癌概率增加是没有科学依据的。”广西中医药大学第一附属医院妇科主任林寒梅介绍，大豆制品里含有一种名为大豆异黄酮的植物雌激素，它具有生物活性，与人类雌激素的生物功能和结构相似。

简介：摘要目的研究木香及其炮制品对实验动物腹泻的影响，探讨其抗腹泻作用机制。方法以蓖麻油和番泻叶造成小鼠腹泻，ig木香生品和炮制品水煎液，测定小鼠腹泻指数，比较木香及其炮制品的抗腹泻作用；测定正常大鼠血清内D-木糖含量和胃液胃蛋白酶活力，探讨抗腹泻作用机制。结果对番泻叶致泻的小鼠止泻作用强弱顺序为麸煨品＞纸煨品＞生品，对蓖麻油致泻的小鼠止泻作用强弱顺序为麸煨品＞生品＞纸煨品。对番泻叶致泻的小鼠，木香生品组的止泻作用随着浓度的增加而减弱，麸煨品的止泻作用随着浓度的增加而增强。麸煨木香低剂量可明显提高大鼠血清内D-木糖含量，保持胃蛋白酶活力。结论麸煨木香长于治疗小鼠大肠性腹泻，在临床应用上可替代纸煨品，其作用机制可能与其有效地促进小肠吸收，保持胃蛋白酶活力，从而达到实肠止泻的目的有关。

简介：目的了解吉林省2010-2014年人参制品微生物污染状况。方法按照GB4789-2010方法对吉林省近5年25家生产企业送检的104份人参样品进行微生物检测和分析。结果104份样品的菌落总数、大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌合格率100.0%,霉菌和酵母合格率93.3%。结论吉林省人参食品微生物污染较低,但仍需加强对该类产品的卫生监督。

简介：

简介：

简介：

简介：摘要目的建立微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定面制食品中铝的方法。方法样品经微波消解后用ICP-MS测定。结果ICP-MS法的方法检出限为0.425mg/kg，相对标准偏差<1.5%，加标回收率在95.2%～101.2%之间，对标准物质的分析结果满意。结论ICP-MS法简便、灵敏、准确、干扰少、重现性好，适用于面制食品中铝的测定。

简介：目的：科学研究浙麦冬产地适宜的加工和干燥方法。方法：通过不同温度直接烘干、类似传统的烘后回潮再烘的干燥方式、微波杀青、100℃高温杀青、去须根干燥以及传统的加工干燥等方式加工浙麦冬,并测定其总皂苷、总黄酮和总多糖等三类成分的含量。结果与结论：浙麦冬产地加工以60℃直接烘干,其总皂苷、总黄酮含量与传统加工方式相似,总多糖含量高于传统加工,可以代替传统的加工方式;100℃高温杀青、微波杀青或去须根等方式干燥,对总多糖含量影响较大。

简介：

简介：

简介：摘要目的为了解我市速冻食品中食源性致病菌的污染情况，预防食源性疾病的发生。方法依据《国家食品污染和有害因素风险工作手册》（细菌学部分）和GB4789.30-2010进行单核增生李斯特氏菌分离鉴定。结果34份生制速冻米面制品样品8份检出阳性菌株，阳性率为23.53。熟食样品未检出阳性。结论我省生制速冻米面食品中存在李斯特菌污染

简介：随着输血传播病毒筛查技术以及病毒灭活／去除技术的发展应用，人免疫缺陷病毒（HIV）、乙型肝炎病毒（HBV）及丙型肝炎病毒（HCV）等对输血／血液制品安全性的威胁已大为降低。

简介：摘要本文就对酸枣仁炮制加工方法及其伪品的性状鉴别做一简要综述，为其以后深入研究提供理论依据。

简介：

简介：摘要目的对江油市食品加工从业人员食源性致病菌带菌状况进行监测分析，了解江油市食品加工从业人员食源性致病菌带菌状况。方法随机选取江油市境内餐饮服务单位、大中小型农家乐和大学、高中、初中学校食堂的食品从业人员（主要以厨师、凉菜师傅）323名为研究对象，采集大便（肛拭）、从业人员手表面拭子进行沙门氏菌、志贺氏菌、致泻性大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌检测，对检测出来的食源性致病菌进行分析。结果204份采集样本中，食源性致病菌检出率为27.9%，餐饮单位食品加工从业人员食源性致病菌检出率明显高于学校食堂食品加工从业人员的检出率；不同工种食品加工从业人员食源性致病菌带菌状况无统计学差异；不同致病菌类别检查结果显示，致泻性大肠杆菌检出率最高。结论本辖区的食品加工从业人员食源性致病菌的总体检出率较高。

简介：

简介：目的了解某乳品企业职业病危害因素及防护措施。方法采用职业卫生学调查、现场检测的方法分析该企业生产过程中存在的职业病危害因素。结果该企业工作场所存在的职业病危害因素主要是粉尘、化学有害因素、生产性噪声。9个粉尘作业岗位中有4个作业岗位的超限倍数超标,最大值为5.69。108个噪声测定点中有12个不合格,合格率为88.9%。化学有害因素均符合国家职业卫生标准。结论该企业职业病危害程度较轻,职业病危害控制措施基本可行有效,但仍需加强职工的职业健康教育。

简介：摘要本文分析了如何增强生产企业药品的储存与保护，消费者使用药品的安全性、可靠性。利用分析各药品生产企业在药品的养护中所产生的矛盾以及因素，正确的了解到药品管理的严重性和必需性，提升药品的质量以及医学治疗的安全。药品生产企业在药品的储存与养护存在一系列的问题，其方法需要改进。