简介：四川泸州医学院附属医院郭渝南教授在对长宁竹海长裙竹荪的长期专门研究中发现，竹海长裙竹荪除了具有较高的食用价值、医疗价值和保健价值之外，还具有较高的防腐功能，是天然的防腐剂。它在常温下能有效抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的繁殖和生长，这就保证了用竹荪做的菜或炖的汤不致腐败变质。

简介：夏季肉类除冷冻保鲜外，还有一些土方法，现介绍如下。猪油封存法将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，肉可保存较长时间，但吃时必须用清洁餐具取拿。油炸保存法将鲜肉切成薄片，用烧开的油炸一下，可短时保鲜。醋布裹存法由于醋能抑制细菌的繁殖，因而用醋液浸过的布将...

简介：看小故事，想大道理；透过有趣的寓言，感受其深刻的内涵，一个启发、一点顿悟，无尽莞尔……总是期盼竞翔路上走得踏实、顺畅。

简介：为测定乙烯利对人体健康的影响，采用小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验分别检测了乙烯利对小鼠体细胞和生殖细胞的致突变性。3个实验组的微核发生率（6.13‰、9.13‰、11.25‰）与阴性对照组（2.88‰）比较，差异极显著（P＜0.01），且存在一定的剂量一反应关系。各剂量组精子畸形率（39.6‰、50.4‰、49.6‰）与对照组（38.6‰）比较，中、高剂量组存在明显差异（P＜0.05）。表明乙烯利对体细胞和生殖细胞有致突变性。

简介：在2009年2月11日国家林业局举行的例行新闻发布会上，国家林业局植树造林司副司长黎云昆回答记者的提问时说：“对于2010年我国森林覆盖率达到20％这个指标，我们非常有信心，尽管去年的雨雪冰冻灾害和今年的旱灾对林业影响很大，但不会影响2010年森林覆盖率达到20％的计划。”

简介：（1）在烘焙果酱中的应用烘焙果酱的耐焙烤性是最关键的性能要求，劣质的果酱在面包馅心焙烤时易发生塌陷、水分散失等，而其表面也容易出现表面起皮、干皱等现象，严重影响了产品的晶质与外观。

简介：火腿肠的品质传统上主要从外观、色泽、风味和组织状态等4个方面来认定。除此之外,还有一个重要的评价火腿肠质量的指标就是质构（口感）,即指火腿肠组织的紧密度、弹性、硬度、咀嚼性等,它直接反应了消费者在品尝过程中的可接受性和愉悦程度。而质构受到很多因素的影响,

简介：冷冻面条是将面条加工后,先在水中煮至将熟时与调料等一起进行速冻、包装、冷藏储存后流通。人们在食用时只要将面条放入微波炉加热,并与调料一起混合即可食用。由于其快捷的食用方式,一面世就受到消费者的广泛欢迎。但是,如何克服其中的一些缺点也成为生产厂家较为关心的问

简介：介绍了微波改性淀粉的原理，综述了近年来微波技术在变性淀粉研究中的应用现状。

简介：通过对3种不同类型4种牌号卷烟(烤烟型、中焦油混合型、新混合型、低焦油混合型)和不同等级烤烟型卷烟(A类、B类、C类)焦油致突变性的研究表明:(1)3种不同等级烤烟型卷烟经回归分析,焦油加入量/皿与突变菌落数/皿之间存在线性关系,随着焦油加入量的增加,其致突变性增强.但对A类、B类、C类3种不同等级烤烟型卷烟来说,在焦油剂量相同(500μg/皿)的前提下,其致突变性差异不显著.(2)不同类型卷烟焦油与回复突变菌落数之间存在线性关系,其焦油的致突变性强弱依次为:烤烟型≥中焦油混合型＞新混合型＞低焦油混合型.(3)不同类型卷烟焦油致突变性两两差异比较表现不一致,其中烤烟型、中焦油混合型两种牌号卷烟焦油的致突变性差异不显著,其余两两之间差异均达显著(极显著)水平.

简介：肝脂肪变性病是虹鳟常见的营养缺乏疾病,可使养殖产量罹致重大损失。取虹鳟(Salmogairdneri)的肝脏和血液进行光学显微镜和电子显微镜观察;血液经常规和生化检验(分析)。石蜡切片病鱼肝细胞大量坏死,结缔组织增生,使肝组织变性破坏,已无法辨认。冰冻切片P.A.S.阴性,空泡中没有脂肪和糖元。电镜扫描与透射观察,病鱼肝细胞坏死,可见大量脂肪滴和空泡。血液常规红血球比数下降,淋巴球数下降,中性白血球和单核球增多。生化指标麝香草酚浊度(TTT)均在2单位以下,麝香草酚絮状(TFT)阴性,谷丙转氨酶(GPT)明显增高;胆固醇下降,血清总蛋白含量下降,白蛋白与球蛋白的比例倒置。

简介：分别研究了明胶、卡拉胶和变性淀粉的凝胶强度随浓度的变化,并对比3种材料在不同pH值、不同蔗糖浓度下凝胶强度的变化,为3种材料的进一步研究提供了基础数据。

简介：受浙江省科技厅委托，湖州市科技局于2006年1月14日组织有关专家组成验收委员会，对由长兴第一化工有限公司承担的《50％莠灭净悬浮剂》和《40％乙·扑悬乳剂》省级火矩计划项目进行验收。