简介：作为＂浆果之王＂的蓝莓,营养价值丰富,鉴于其保鲜难度和成本,目前世界各国仍以加工为主,其加工途径十分广泛。本文综述了我国近几年蓝莓食品加工行业的基本情况,对蓝莓果酒、蓝莓饮料、蓝莓果醋、蓝莓果酱等主流蓝莓加工食品的工艺、特性、品质等进行了概述,并对我国蓝莓食品加工的发展方向提出了建议。

简介：随着国际上环保、节能的呼声越来越高，市场对产品包装的要求也越来越严格。无害化，无污染、可再生利用的环保包装在商品出口贸易中起着举足轻重的作用。近年来，食品行业发展迅速，包装需求旺盛，包装材料是否环保意义重大。

简介：随着食品质量问题受重视的程度加大，国家对食品质量检测力度也大大加强。通过国家食品药品监督管理总局对全国各地食品质量抽样检测的结果进行整理和分析，得出各类食品中不合格项目及其相应数据，研究分析我国2016年食品质量状况，并与2015年食品质量对比。数据分析结果表明，在抽检的26类食品中，抽检总样品数为21744批次，不合格样品数为358批次，不合格率为1．65％，总共有87种不合格项目。与2015年数据相比，2016年食品质量合格率有所上升。

简介：由于蚕桑资源＂药食同源＂的特性已被人们广泛关注,故将其加工成食品基料应用在食品和保健品行业,成为提升其附加值的有效途径之一。对蚕桑资源的营养价值、功能特性及其开发应用进行了简要阐述,并探讨蚕桑食品基料的加工工艺及利用现状,提出蚕桑食品基料开发利用存在的问题和解决措施,并对未来发展趋势进行预测。

简介：“食品分析”是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,由于其实践性很强,按传统操作步骤进行的课堂教学无助于学生掌握知识和技能.在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一定的成效.

简介：

简介：为了探究油炸食品在贮藏过程中水分含量和脆性变化及其对油炸食品感官品质的影响，以方便面、锅巴、麻花和薯片等油炸食品为试验材料，通过Schall法（60℃），每隔3d测定1次水分含量和硬度，并观察油炸食品感官品质的变化。结果表明，油炸食品水分含量随贮藏时间的延长逐渐减少，变化范围为4．78％-1．28％；脆性随贮藏时间的延长逐渐增大，不同食品差异较大，变化范围为92．79～15373．42g。同时，油炸食品贮藏过程中水分含量减小、硬度增大，食品变脆。

简介：本刊讯记者李扬报道第三届全国森林食品产销对接大会在四川省成都市举办。此次对接大会以“互联互通共融发展”为主题，旨在推进国家森林标志产品品牌体系建设，推动森林食品产业市场化发展。增强森林食品市场竞争力。国家林业局总工程师封加平出席。

简介：经国家新闻出版总署批准,从2012年开始《江西植保》更名为《生物灾害科学》（CN36-1320/S,ISSN2095-3704）,江西农业大学为主管单位,季刊,邮发代号44-139,国内外公开发行。《生物灾害科学》是省级以上学术性刊物,主要刊载农业、林业、畜牧和水产方面生物灾害研究（包括对细菌、真菌、病毒等病原微生物、害虫、害草及其它有害植物。

简介：经国家新闻出版总署批准,从2012年开始《江西植保》更名为《生物灾害科学》（CN36-1320/S,ISSN2095-3704）,江西农业大学为主管单位,季刊,邮发代号44-139,国内外公开发行。

简介：2017年年6月8日，广西林业产业行业协会理事长李可夫在七坡林场调研时强测，要坚持科学造林。

简介：危害茶树的菟丝子（CuscutajaponicaChoisy）是一种全寄生性的种子植物。每年3月中旬种子开始萌发出土,遇寄主便缠绕其上,幼苗4月下旬开始分枝,8月下旬至9月上甸开始显蕾开花,10月中旬后果实开始成熟。种子寿命很长。控制种子传播,是控制其扩散危害的唯一途径。在已有危害的茶园,幼苗期防治是关键,茎蔓及花果期的防治也可减轻来年的危害。

简介：海洋牧场是指＂基于海洋生态学原理和现代海洋工程技术,充分利用自然生产力,在特定海域科学培育和管理渔业资源而形成的人工渔场＂。海洋牧场依据主体、建设方式、功能和特色等可分为不同类型,以按照功能为例,可将海洋牧场划分为增养殖型、生态修复型、休闲观光型、综合型四种类型。海洋牧场是现代渔业可持续发展和生态养殖的主要方式,

简介：自《北方牧业》“畜禽屠宰宣传专栏”开设“寻找最美基层人员”栏目以来，我刊和省畜禽定点屠宰管理办公室通力合作，在全省范围内积极寻找最美基层人员，捕捉最美执法故事，深入基层畜禽屠宰监管执法群体，记者在他们与违法屠宰厂（户）斗智斗勇的执法经历讲述中感动，感动于这样一种几乎把全部时间、精力、甚至于说自己的生活投注于畜禽屠宰监管工作的精神。采访中，我们发现这些基层执法人员有一个共同的特性——他们对“吃苦”的敏感度极低。只要是能够参与并实现保障肉食品消费安全的事情，他们付出再多也不觉辛苦。

简介：新中国成立以来,我国果树产业不断发展,取得了辉煌成就。经过几代果树科技工作者的努力,我国果树科研工作也取得了丰硕成果,为推动果树产业技术进步做出了应有的贡献。为了对建国以来尤其是改革开放几十年来我国果树产业技术发展做一个较为系统的回顾总结,在山东农业大学教授束怀瑞院士的关心和支持下,陕西科学技术出版社诚邀我国果树界一批知名专家,组织编写了《中国果树科学与实践》套书。

简介：李克强总理在2017年“两会”《政府工作报告》上提出，要深入推进农业供给侧结构性改革，完善强农惠农政策，拓展农民就业增收渠道，保障国家粮食安全。同时改革开放以来，随着畜牧业的快速发展，畜禽产品消费在城镇居民食品消费中的比例日益增高，对保障消费者“菜篮子”供给、促进农民增收致富具有重要意义。但随之我们也应该看到，畜牧业快速发展带来的不良现状也令人担忧。该文浅析我国动物营养与饲料科学发展的现状，以期抛砖引玉为解决措施提供思路。

简介：随着全球经济一体化的快速发展,食品行业的生产加工、流通消费等已经突破了国家与地区之间的界限,甚至食品贸易已发展成为全球贸易的主要构成部分。食品安全问题关系着人类的身体健康与生态环境的保护,因而各个国家与地区都极为重视食品安全问题,并通过完善食品检验措施与建立健全各种食品技术标准等途径对食品安全进行保障。

简介：王培先生（1929-），浙江省平湖市人，1953年毕业于北京农业大学畜牧系，并留校任教，分配在牧草教研组工作，成为贾慎修教授的助手，跟随贾老不辞辛苦，奔波在祖国大江南北，为我国草地事业的开拓和发展，特别是中国草原学会的建立做出了卓越贡献，为草原事业奋斗了一生。曾历任中国草原学会副秘书长、秘书长、副理事长、理事长、名誉理事长和顾问等职，是学会的卓越领导人；享受国家特殊津贴。

简介：近期，环保检查风暴席卷了全国大部分地区，关闭了一些排污不合格的企业，其中要数养殖业受到的冲击力度最大，一些地方在治理畜禽养殖污染的过程中也是狠抓严管，一批又一批的养殖场或拆迁或改造，影响了养殖户的收入，对此情形，政府部门该如何做到既保护养殖户利益，而又解决污染问题呢？

简介：提起廊坊三河的福成集团，业内人士没有几个人不知晓的，但说起他的发展史未必有人说得清楚。1987年创始人李福成贷款5000元购买7头牛，到1992年肉牛存栏就达到2000头，1994年建成一座现代化屠宰加工厂，