简介：亚硝酸盐是由饲料或化肥中的硝酸盐还原而成，当青绿饲料在贮存、调制不当时，大量的硝酸盐还原成剧毒的亚硝酸盐，猪过量食入含有亚硝酸盐的饲料后发生中毒，引起变性血红蛋白血症。突出表现全身缺氧，皮肤、粘膜蓝紫色，导致呼吸中枢麻痹，严重者窒息死亡。

简介：在皖南山区，农家种菜很普遍。因为投喂过量并未经处理好的青饲料(如白菜、包心莱、野菜、瓜、藤等)中毒时常有发生。笔者从1980年-2003期间，共诊治猪亚硝酸盐中毒38例，死亡7例。

简介：近年来我科接诊两起亚硝酸盐中毒患者共11例，抢救效果满意，报告如下：

简介：

简介：在肉制品加工过程中，适当地加入亚硝酸盐，可使肉制品具有较好的色、香和独特的风味，并可抑制肉毒梭菌的生长及其毒素的产生，因此，很多国家允许将其作为发色剂、抗氧化剂、防腐剂而加入到肉制品中。其作用是使肉与肉制品色泽鲜嫩、易熟、出品率高，咸菜制品鲜嫩、爽口、呈现较好的感官性状。但是大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，引起食物中毒事故的发生。

简介：本文19例急性亚硝酸盐中毒患者72小时内进行视觉、听觉事件相关电位（ERP）测定结果表示,ERP中P3波的潜伏期延长,而此时患者血糖值均降低。随着临床症状的好转,血糖值与P3波潜伏期均恢复正常且两者有显著的相关性。本文对其机理进行初步探讨。

简介：养殖水体中亚硝酸盐含量高低是决定水质好坏的一个重要因素，随着养殖水平的不断提高．养殖密度越来越高，亚硝酸盐中毒现象时有发生．当水体中亚硝酸盐含量超过一定程度，将对养殖对象带来危害，造成一定经济损失，因此我们需了解亚硝酸盐过高形成的原因、造成的危害，从而对亚硝酸盐中毒采取积极的预防和治疗措施．

简介：

简介：2004年5月1日，蛟河市新站镇医院收治一名患者，经流行病学调查、临床资料分析、实验室检验，证实是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。

简介：2003年4月，望江县凉泉乡悦来村农民汪某所饲养的一头架子猪在早上采食30分钟后突然发病，全身痉挛，站立不稳，遂急找笔者前往诊治。

简介：目的:浅释亚硝酸盐的中毒机理及救治方法,探讨群体性中毒的抢救组织措施.方法:对我院2004年2月份21例群体性亚硝酸盐中毒的临床治疗效果进行分析.结果:经过催吐、洗胃、导泻、吸氧、护心脑和使用美蓝、维生素C等特效解毒剂抢救后,全部成功.结论:美蓝、维生素C是抢救亚硝酸盐中毒的特效药物,严密有序的组织措施是抢救群体性中毒的有力保障.

简介：硝酸盐、亚硝酸盐的人体来源及其危害性徐维光１任立２综述黄士雄２审较（１六安地区卫生防疫站２３７００８２安徽省卫生防疫站２３００６１）硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界，由于其在工业上和食品加工方面的应用与人们的生活蜜切接触，因而成为引起食物中毒的常见毒...

简介：贵州大学动物科学学院陈胜昌等研究认为，青绿饲料及树叶类饲料等有含量不同的硝酸盐，新鲜的十字花科叶菜类中的硝酸盐含量可高达2000mg／kg以上。植物中的硝酸盐含量幅度变化很大，与植物的种类、品种、植株部位生育阶段有关，而且还与土壤、肥料、水分、温度、光照等因素有关。据测定，绿叶菜类硝酸盐的含量为2059mg／kg，根茎类630mg／t，鲜豆类413mg／t，瓜类264rn／t。

简介：亚硝酸盐中毒又称肠源青紫症，当亚硝酸盐摄入量达0．2～0．5g时，即可引起中毒。亚硝酸盐中毒病情严重程度与食用亚硝酸盐量成正比，还与疗效和就诊时间的早晚，是否及时确诊有关，如抢救不及时，重者可因呼吸衰竭而死亡。我院于2003年10月6日下午收治48例群体性亚硝酸盐中毒病人，经及时抢救护理，全部于症状消失后24～72小时治愈出院，现将急救护理报道如下。

简介：天桥区位于济南市北首，是典型的城乡结合部，区内大、中、小型饭店分散经营，卫生状况各不相同，所以每年的夏季，特别是6-9月份是我区食物中毒的高发季节，时常发生细菌性及化学性食物中毒。统计表明，近两年天桥区共发生食物中毒12起，其中化学性食物中毒4起，经检验全都是由亚硝酸盐引起的，情况分析如下.

简介：国标方法检测硝酸盐、亚硝酸盐操作繁琐，需要专业技术人员操作，试剂易失效且会对操作者的健康造成伤害。本研究开发出了一种安全、快速、灵敏、稳定并易于操作的检测叶菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量的方法．并制成相应的试剂盒，可满足现场快速检测的需要，且无需专业技术人员操作。

简介：2002年3月4日中午，牡丹江市一企业餐厅32名职工因共同食用凉拌菠菜．在1～4小时内陆续出现头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇指(趾)甲紫绀，重者出现眼结膜、面部及全身皮肤紫绀、呼吸困难等症状．经对患者呕吐物、拌菠菜、白糖检验均检出高浓度的亚硝酸盐，经过流行病学调查及实验室诊断，可以确诊为一起典型的亚硝酸盐食物中毒。

简介：

简介：1999年～2004年石河子地区共发生亚硝酸盐食物中毒事件3起，进食人数52人，中毒人数52人，无死亡，进食中毒率100％。

简介：2005年5月8日13：00，我区某餐饮业部分员工在本店进餐，13：15出现第一例病人，最初表现为面部口唇，指甲青紫，继成出现恶心，呕吐，头痛，头晕，心悸，乏力等症状。发病人数为12人，全部送至急救。经给治疗后症状缓解，于当晚全部出院，未有续发病例及死亡病例。