简介：摘要：近些年来，随着经济的发展，我国白酒的历史源远流长其生产技艺之丰富、味道之醇香让人赞不绝口我国白酒也走出国门迈向世界。随着白酒的需求量越来越大不少黑心商贩与不法分子为了牟取暴利坑害消费者他们放弃传,统的白酒酿造技术转而进行勾兑白酒的生产基至有些无良商贩还用工业酒精勾兑白酒,导致人们身体受到危害。白酒的质量良莠不齐人们的安全受到威胁对白酒进行质量监控越来越受到重视。

简介：摘要：近些年来，随着经济的发展，我国白酒的历史源远流长其生产技艺之丰富、味道之醇香让人赞不绝口我国白酒也走出国门迈向世界。随着白酒的需求量越来越大不少黑心商贩与不法分子为了牟取暴利坑害消费者他们放弃传,统的白酒酿造技术转而进行勾兑白酒的生产基至有些无良商贩还用工业酒精勾兑白酒,导致人们身体受到危害。白酒的质量良莠不齐人们的安全受到威胁对白酒进行质量监控越来越受到重视。

简介：摘要：最近几年，伴随着国家的发展，我们国家的白酒有着悠久的历史它的丰富的制作工艺，它的醇厚的口感，它的美味可口我们国家的白酒已经走向了世界。伴随着对白酒的需求不断增加，很多不良商人和不法分子为了牟取暴利，欺骗消费者，他们抛弃了传统的酿酒技术，而去从事勾兑白酒的生产，甚至一些不良商人还使用工业酒精来勾兑白酒，对人体造成伤害。白酒的品质好坏参差不齐，对其品质的监督日益引起关注。

简介：摘 要：近年来，随着经济的不断增长，我国白酒的历史悠久，并以其独特的生产工艺和令人陶醉的香气而闻名全球，也逐渐在国际市场上崭露头角。有些无良商贩甚至使用工业酒精掺杂白酒，对消费者的身体造成严重危害。由于白酒质量参差不齐，人们对白酒质量监控的重视程度也逐渐增加。

简介：日前，国家工商行政管理总局委托国家食品质量监督检验中心对北京、广州、成都、杭州等4个城市的20家经销单位销售的80组白酒商品进行了质量监测。对白酒的标签、甲醇、杂醇油、铅、酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、固形物、色泽、香气、口味、风格等项目进行了检测。经检测，共有60组样品质量合格，监测合格率为75％。

简介：摘要：白酒是我国社会大众喜爱的产品，其中以瓶装白酒最受欢迎，销售数量相对较大。瓶装白酒质量的提升，是各大酒厂需要注重研究的内容，在长时间分析过程中发现，瓶装白酒质量水平的提升，应当提升包装材料质量，因为包装材料质量直接关系着白酒的品质以及安全性。选择优良的包装材料，还能够使得瓶装白酒存放的时间更长，不致于出现酒品质变坏的问题。本文接下来将会展开全文内容分析，希望为有关人士提供参考。

简介：摘要浓香型白酒香味成分的来源主要是优质的窖泥及发酵原料，其主体香味物质是己酸乙酯。己酸乙酯与其它香味成分的比例是否合理、谐调，是构成优质浓香型白酒质量的关键。

简介：摘要：为了提高浓香型新型白酒的生产质量及其口感，文章针对浓香型新型白酒的勾兑质量控制以及生产程序和感官进行研究。文章从基酒和调味酒、食品添加剂、水以及尾水等多个方面，对浓香型新型白酒的勾兑质量控制进行分析。同时，文章重点研究了浓香型新型白酒的勾兑程序及其感官，为浓香型新型白酒的勾兑生产以及感官提升提供必要的参考。

简介：摘要:中国白酒种类繁多,市售产品琳琅满目，但产品质量良莠不齐，假酒、劣酒、“毒酒”频频被报道。究其根源，白酒质量控制关键在于生产、储存、勾调、包装运输和销售等环节。利用科学有效的检测手段监测各环节中的理化指标、感官指标、卫生指标，是最直观、也是行之有效的控制方法。GC、 HPLC、GC-MS等技术是目前常用的白酒指标检测工具，在白酒质量分析中应用广泛,但设备贵且体积大、样品预处理繁杂、出结果慢,不能满足企业一线生产和现场执法快速结果判定需求。而快速检测具有迅速、高效、便携等优势，对保障消费者食品安全和推动白酒行业健康发展有重要意义。本文主要从毛细管电泳、拉曼光谱、近红外光谱、电子鼻、电子舌等方面对其在白酒行业中的应用进行探讨。

简介：摘要：近年来，我国市场打假活动开展的如火如荼，但仍然有不少铤而走险的黑心商家销售假酒。在此背景下，文章将以物联网技术为研究对象，展开论述物联网技术在白酒质量追溯中的作用。通过技术追踪，对白酒生产与销售环节进行全过程监控，有效避免白酒在生产流通中被假冒伪劣酒代替，从而侵犯消费者的合法权益。在物联网技术的运用下，促进白酒行业高质量、可持续的发展。

简介：连云港市消协前不久对在连云港市场上销售的、市区各大酒店常用的各品牌中档及中档偏上白酒进行了比较试验。样品由连云港市产品质量监督检验所检测。共抽检了四川、贵州、江苏、安徽、北京、湖北等10个省、市、地区10家企业生产的10种产品10个批次，它们分别是：郎酒（天宝洞洞藏9年陈酿45％）、贵酒（四星级46％）、洋河蓝色经典酒（46％）、百年迎驾酒（三星级42％）、

简介：鉴别酒的质量,国家有关部门是通过仪器设备对酒进行物理化学指标来测定鉴别的,也就是说有专门的测试手段。一般消费者只能通过感观的方法(包括观、嗅、尝等)对酒的色、香、味进行鉴别。又由于酒的种类不同,其感观要求也不一样,一般的要求是:白酒:酒液为无色透明,无悬浮物,无浑浊物和沉淀物,有白酒特有的醇香,味道纯正,无异味。黄酒:色泽清亮透明,无浑浊和沉淀物,气味浓郁、清爽、醇厚、无辛、辣、酸、涩等异

简介：2月17日，记者从陕两省食品药品监督管理局获悉，为解决白酒生产行业中存在的原料验收制度执行不严、产品出厂检验把关不严、标签不规范等问题，陕食药监办发布了“陕西省食品药品监督管理局关于贯彻落实食品药品监管总局关于进一步加强白酒安全监督管理工作的通知”。要求白酒生产企业耍在2月底前建立质量安全授权人制良，2014年3月10日前向辖区市食品药品监督管理局书面上报完成情况，同时将授权文件上报省局乳制品及饮品监管处备案。质量安全授权人制度列入白酒生产企业食品生产许可证行政许可审查要求。

简介：

简介：根据各级质量技术监督部门打假办案的实践，勾兑酒是一个非标准名称，因为我国目前还没有任何一项国家标准对只有以“勾兑”一道工艺为全部生产过程的白酒类型作出定义。国家标准GB／T15109一1994《白酒工业术语》2、5、8内容中规定，所谓勾兑是“把具有不同香气和口味的同一类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的

简介：摘要多媒体对语文教学的作用是显而易见的。它可以化静为动，化抽象为具体，化呆板为生动，图、文、音并茂，形象生动，色彩逼真，可以对人的视觉、听觉，甚至心理触觉产生全方位的综合刺激。这很适合学生的接受特点，可以给学生留下深刻印象，增强教学效果。

简介：酒友们选用白酒时常问是不是“勾兑酒”，多数人认为原浆的好，勾兑的可能差些，这是怎么回事?

简介：针对2012年'高教社杯'全国大学生数学建模竞赛A题'葡萄酒的评价'进行建模。首先介绍了问题的背景;然后分析了对几个问题的理解,并给出部分问题的具体模型和解答结果;接着分析了竞赛论文中普遍存在的问题;最后提出值得进一步研究的几个问题。

简介：在市场经济的今天,竞争日趋激烈,说到底,啤酒市场的竞争,除了价格、服务外,最根本性的还是质量的竞争。产品质量的优劣,与原材料质量的好坏是分不开的。优质原料酿造的啤酒,麦芽香明显,酒花香突出,啤酒色泽淡黄、光亮,泡沫洁白、细腻、挂杯持久,口感爽畅。

简介：