简介:晚饭时间到.香喷喷的菜肴(yáo)被端上了餐桌。你是不是已经口水直流了呢?先别忙,想要享受这顿丰盛大餐,我们还得来认识认识下面这四位餐具兄弟。箸(zhù)在古代,筷子被称作'箸'。
简介:摘要目的探讨14家餐具消毒效果及影响因素。方法收集我县14家餐饮单位的餐具,根据餐饮单位规模分为3家为大型单位、6家为中型单位、5家为小型单位。抽取每家餐饮单位100份餐具,餐具类型为勺、碟、碗、盆。分析不同餐饮单位洗刷设备拥有率;不同餐饮单位餐具消毒合格率及细菌总数超标率;不同餐饮单位餐具卫生状况。结果(1)与小型单位相比,大型单位洗刷设备(电子消毒柜、餐具保洁柜、消毒桶、三连池)的拥有率明显增高,比较有差异(P<0.05)。(2)大型单位的勺、碟、碗、盆消毒合格率及细菌总数超标率明显高于小型单位,细菌总数超标率明显低于小型单位,比较有差异(P<0.05)。(3)大型单位、中型单位、小型单位餐具卫生状况合格率分别为92%、84%、75%,比较有差异(P<0.05)。结论大型餐饮单位餐具的消毒效果明显优于小型单位,需要对小型单位加强卫生监管,以保证人群健康。
简介:摘要目的了解昆明市集中式餐饮具消毒服务机构的现状和一次性消毒套封餐具的卫生状况,为卫生监管与执法提供参考依据。方法采取分年度全覆盖抽样的方法,从昆明市疾病预防控制中心归案保存的2014-2016年在昆明市各个专业集中式餐饮具消毒企业抽检、采样的一次性消毒套封餐具的检测报告资料档案中全部抽查每年所有的检测样品。依据GB14934-94食(饮)具消毒卫生标准进行结果判定。结果昆明市2014-2016年一次性消毒套封餐具抽检样品的年度整套餐具合格率呈现逐年下降趋势,2014年抽检样品合格率为80.00%;2015年抽检样品合格率为76.00%;2016年抽检样品合格率为55.56。2014-2016年昆明市一次性消毒套封餐具抽检样品的超标情况集中体现在微生物项目大肠菌群与理化项目烷基(苯)磺酸钠上,其余检测项目均为合格。结论昆明市抽检的一次性消毒套封餐具样品虽未发生对广大市民身体健康危害较大的致病菌污染,但一次性消毒套封餐具抽检合格率不高,餐具消毒服务市场仍然存在不少问题,同时反映出集中式餐具消毒服务机构亟待加强卫生监管,规范企业生产行为,集中式餐具消毒服务机构自身管理水平也急待提高。
简介:摘要对于市政桥梁而言,地震是其结构最有可能遭遇的自然灾害之一,地震十分容易引发桥梁结构的破坏,最终导致桥梁倒塌,而桥梁一旦倒塌,不仅仅会导致其自身的功能丧失,而且还有可能给人们带来生命财产的损失。本文笔者对市政桥梁设计的防震设计进行了分析探讨,希望对相关从业人员具有借鉴意义。
简介:摘要现代科学技术的发展与计算机的广泛应用,使现代机械设计形成了自己的理论方法和体系,汇集了多个专业和领域的知识,成为一门交叉学科。与传统的机械设计相比,现代机械设计具有很多明显的优点。在机械工程中,相关技术人员务必要重视机械设计,不断更新知识,创新设计方法,将先进技术科学应用到机械设计中,切实提高机械设计水平。