简介:摘要:随着近些年来社会和经济的不断发展以及信息技术的不断提高,人们对于食品的安全问题也越来越重视。影响食品安全的因素有很多,其中,由微生物污染所引起的食源性疾病仍然是食品安全管理部门所关注的重点问题之一。本文通过对食品微生物的检验内容与检验技术进行了一系列研究与分析,希望能够为进一步改善食品卫生质量,确保食品安全做出贡献。
简介:摘要:随着国民经济的发展,人民健康意识的增强,人们对食品除了注重口味也对食品安全卫生愈加重视,因而对食品检验检测机构要求也越来越高,食品微生物检验技术作为食品安全检验依托,为我国的食品安全卫生保驾护航。食品微生物实验室质量控制是质量管理体系的重要组成部分,其根本目的是确保食品在实验室检验的结果准确、公正、可靠。在实验室的检测中,质量控制是其工作的重要环节,实验人员在实际工作过程中,不仅要严格按照相关的检验检测标准规范化的检测,还要严格的控制和管理影响实验室检测过程及结果的重要因素和环节。本文从实际经验为依据,从实验室中食品微生物检测要注意因素、常用技术等方面对其进行浅析,旨在为日后的食品微生物实验室内部质量控制提供参考性建议。