简介：在酵母中，呼吸缺陷型突变是经常遇到的。在平皿分离中，会长出约1％的小菌落，这些小菌落丧失呼吸能力。产生这种变异大部分是细胞质基因发生突变，但有时核基因也会突变成小菌落i小菌落突变后，对非发酵型物质如甘油、乙醇、醋酸等不能氧化，但二氧化碳放出高于对照株，酒精脱氢酶活力较对照亦高出1倍左右，对提高酒精产率有好处。本实验用化学诱变方法获得乳白色呼吸缺陷型小菌落，为后续受体原生质体融合育种提供稳定遗传标记菌株。

简介：酵母的凝聚性是酵母的一个重要特性,凝聚性的强弱不仅对啤酒的发酵周期、过滤性能等生产过程控制具有重要意义,而且还会对成品啤酒的发酵度等指标产生影响,甚至会影响到啤酒的风味,在生产上具有特殊的意义,也是区别酵母菌株的一项重要内容.

简介：虽然双杂交系统可筛选出大量蛋白质相互作用,摘要酵母双杂交系统是研究蛋白质相互作用的一种有效方法,双杂交系统通过简便的酵母遗传分析对报告基因表型进行检测即可实现对于蛋白质间相互作用的研究

简介：本活动是《科学》(华东师大版)七年级(上)教材中的一个活动。我们对本活动进行了如下探究。1温度对酵母菌发酵的影响(1)取60g面粉和60mL清水充分搅拌均匀,将1g干酵母加少许温水调成糊状,加入面粉糊中,充分搅拌均匀。(2)用汤匙分装到6个100mL烧杯中,每个烧杯装20mL(注意慢慢加,快到20mL时要特别慢,尽量让其水平,侧壁上不沾面粉糊,以免影响观察)。(3)将晓杯编号A1、A2、A3、B1、B2、B3,其中将A1、A2、A3置于冰箱冷藏室中(4℃);B1、B2、B3置于室内阳台(34°～35℃)。观察并记录结果。(见表1)

简介：摘要：酵母发酵面团制品以它独特的风味特色深受寻常百姓的喜爱，已经进入到千家万户家庭的餐桌上。为了更好的认识、了解、利用、制作酵母发酵面团，本文从酵母发酵原理，影响酵母发酵因素，酵母发酵面团调制技术及运用，酵母发酵面团制品常见问题分析四个方面介绍酵母发酵面团的相关知识。

简介：达尔坤啤酒厂（DargunerBrewery）是丹麦哈尔博啤酒公司（Harboes）在德国的子公司，建立于1991年。其前身是历史悠久的达尔坤修道院啤酒厂，1172年丹麦修道士定居在这里，并酿造了第一罐达尔坤啤酒，是中世纪的重要食品。现在工厂用现代的生产方法酿制啤酒、软饮料以及基于麦芽和葡萄酒的混合饮料，并出口到世界90多个国家。

简介：本文比较了两种形式的废酵母处理技术，压榨机处理酵母得到的酒液质量难以保证，VMF设备回收的酒液不但可保证质量，回收率和利用率也比较高。

简介：阐述了酵母表达系统在表达外源基因特别是大分子真核生物基因方面的优越性,分析了由于酵母表达系统的局限性如聚合体的存在、信号肽加工不完全、内部降解等而造成的产物不均一现象,提出了相应的解决方法。

简介：生产性状发生退化变异的DAB酵母，采用30％致死率紫外线处理，经高糖培养基筛选及单细胞分离等手段，得到一株性能优良的啤酒生产酵母菌种。

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简介：摘要：产香酵母在果酒中的应用 果酒的口感、风味以及质感在果酒发酵酿造生产中起着很重要的作用，尤其是其中的风味是评价果 酒优质的一个重要指标。因此果酒增香已成为现今果酒发酵酿造中的一个热门研究课题。

简介：摘要：酿酒是一门古老而精细的技艺，涉及许多微妙的过程和因素，其中最关键的之一是酵母的发酵。酵母是酿酒过程中不可或缺的元素，它通过将糖分解为酒精和二氧化碳来产生酒的主要成分。因此，对酵母发酵过程的深入了解和有效控制对于确保酒质量的稳定和提高至关重要。

简介：各位领导、各位专家、各位来宾、新闻界的朋友们：首先对＇96紫阳富硒茶暨富硒食品宣传推广会的顺利召开，表示衷心的祝贺，并预祝会议圆满成功!今天各界人士济济一堂共商紫阳富硒资源开发利用大计，这是一件对人民的保健事业有重大意义的事。

简介：摘要：试样经酸溶分解，硒的化合物在盐酸-硝酸的酸性介质中被硼氢化钾还原成硒化氢，由载气（氩气）带入石英原子化器中原子化，在特制硒空心阴极灯的发射光激发下产生原子荧光，测量其原子荧光强度[6]。开展对氢化物发生-原子荧光光谱法测定的分析条件、精密度试验及加标回收率测定无硒高纯电解金属锰中痕量硒进行试验。试验结果：Se含量在0-100ug/L范围内线性关系良好，相关系数为0.99974，检出限为0.012ug/L；加标回收率在95 % - 102%之间；平行测定结果相对标准偏差为2.76%。表明该方法检出限低，精密度和准确度高，重现性好，回收率高，分析快速，安全环保，可行性高，可广泛应用于无硒高纯电解金属锰中痕量硒的测定。

简介：对富硒猪肉脯生产过程中各个环节可能存在的潜在危害进行了分析,根据HACCP原理确定了相应的关键控制点（CCP）和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将加工过程中的危害风险降低到最低程度,从而最大限度的提高富硒猪肉脯的食用安全性。

简介：硒是植物生长发育的必需元素。富硒增产技术不但能提高农作物产量和品质，而且使农作物含硒量成数倍增加，获得人类理想的天然富硒农牧产品。还可通过富硒饲料，转化为富硒肉、奶、蛋和高品质保健品，满足人类对硒的需求。

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简介：摘要：土壤中存在众多微量元素，而硒就是其中一种，它能够起到对生物体的免疫帮助作用，并能够在一定程度上促进生长发育，了解土壤硒含量的分布特征及其影响因素，能够对土壤资源进行合理利用，并保护自然生态环境。基于此，本文分析了土壤硒含量的分布特征及其影响因素，发现土壤硒含量在不同地区存在明显的差异，受土壤类型、气候因素和人为活动的影响较大。

简介：摘要目的小报和刊物对硒的作用和应用不时可见，但有疑虑，为弄清其在预防和治疗中作用和应用情况。方法查阅国内文献，分析和归纳其作用和应用现状。结果和结论了解硒具有很多的生理功能和对癌症、脑血管病、白血病、免疫缺陷、大骨节病等有不同程度的预防和治疗作用，有很好的应用前景。