学科分类
/ 25
500 个结果
  • 简介:为实现采后荔枝快速低损自动分级,对荔枝自动分级机进行了设计。该荔枝分级机由单行等距输送装置、图像采集与处理系统、分级执行装置组成。荔枝单行等距排布输送采用转盘孔框法,图像采集采用网口工业相机,图像处理采用荔枝品质分级视觉分级系统进行多特征提取和融合分级,通过控制移动凸轮改变分级平台倾角完成荔枝分级。在线试验结果表明,分级系统对荔枝分级准确率为93.75%。

  • 标签: 荔枝 自动分级机 分级平台 图像采集与处理系统
  • 简介:研究了增稠剂添加量、甘油添加量和工艺条件对白菜纸性能影响,通过优化试验,确定白菜纸最佳配方和工艺。结果表明,海藻酸钠、玉米变性淀粉、明胶、CMC和甘油最佳添加量分别为1.2%,3.0%,0.4%,0.4%,2%。最佳工艺参数为:干燥温度60℃,时间6h。以抗拉强度高为优选原则,得到最优因素水平组合为:CMC添加量为0.4%,玉米变性淀粉添加量为1%,明胶添加量为0.2%,海藻酸钠添加量为1.6%。在此条件下,白菜纸抗拉强度为5.98MPa。

  • 标签: 蔬菜纸 增稠剂 抗拉强度
  • 简介:以筛选降胆固醇益生菌嗜酸乳杆菌S-59为菌种,对发酵甘蓝发酵工艺进行研究。结果表明,发酵甘蓝最佳发酵条件为菌种接种量2%,食盐添加量4%,发酵温度20~25℃,发酵时间9d。在最佳工艺条件下,产品品质评定为95.6分,体外降胆固醇能力为57.7%。

  • 标签: 降胆固醇益生菌 嗜酸乳杆菌S-59 发酵甘蓝
  • 简介:简述了以黑苦荞"黑丰1号"浓缩醋为主料,配以燕麦油、卵磷脂等辅料,采用乳化、定量压注和包封等现代工艺精制而成醋软胶囊产品.该产品不含任何有害物质,属于完全无污染功能性食品.

  • 标签: 黑苦荞 软胶囊
  • 简介:生活中,有的蔬菜可以熟吃,有的蔬菜可以生吃,有的蔬菜是生熟两宜,但是有的蔬菜生吃却会影响人体健康,严重甚至会让生命安全受到威胁。1.荠菜(1)致命毒素亚硝酸盐。(2)致命机理青菜中荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织缺氧,使人发生中毒症状。

  • 标签: 蔬菜 生吃 亚硝酸盐 高铁血红蛋白 氧合血红蛋白 人体健康
  • 简介:以北京棒杆菌As1.299(Corynebacteriumpekinense)为出发菌株,经过紫外一亚硝基胍(NTG)诱变,得到L_苏氨酸高产突变株N50-10,其质量浓度为1.150g/L,比原菌株质量浓度提高了1.106g/L。在菌株NS0-10基础上,又筛选出抗乙硫氨酸和抗磺胺胍突变株SG06-10(Eth^r+SG^r),其L-苏氨酸质量浓度达到了2.463g/L,比原菌提高了2.419g/L。经5次传代,产量稳定。

  • 标签: L-苏氨酸 诱变 抗性突变株
  • 简介:豆豉是一种营养丰富中国传统大豆发酵食品,其种类繁多,因独特风味和功能而深受大众欢迎。综述了豆豉保健功能研究进展,并针对豆豉保健功能成分研究和开发,提出一些建议。

  • 标签: 豆豉 发酵豆制品 功能食品
  • 简介:过去,我国真空冷冻干燥设备以进口为主.近几年国内冻干设备生产厂家及科研单位加大开发力度,使国产设备制造水平不断提高,一些厂家产品已接近或达到国外同类设备制造水平.因此,国产设备发展很快,应用越来越多.

  • 标签: 机械性能 JDG系列食品冻干机 制造水平 真空冻干生产线
  • 简介:以大豆纤维粉、板栗、植物油、白砂糖为主要原料,研发高膳食纤维月饼馅料,以感官评分为指标,通过单因素试验与正交试验确定最佳月饼馅料配方。结果表明,以大豆纤维粉添加量40%,白砂糖添加量20%,植物油添加量30%研制高膳食纤维月饼馅料,此月饼口感细腻酥松、甜度适中,有较好风味。该研究为豆制品企业在大豆纤维处理上提供一条新途径,为企业在废渣处理、减少环境污染等方面提供了一些思路。

  • 标签: 膳食纤维 大豆纤维 月饼馅料
  • 简介:以西瓜和桑葚为主要原料,通过响应面法优化西瓜桑葚复合果酒发酵工艺条件,以酒精度为响应值,应用Box~behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明,西瓜桑葚复合果酒最优发酵条件为发酵温度28.6△,SO2添加量57mg/L,酵母接种量0.5%,初始糖度22%;在此条件下,酒精度达12.4%Vol。

  • 标签: 西瓜 桑葚 复合果酒 发酵条件 响应面分析
  • 简介:近年来,白茶萎凋技术研究主要集中在白茶自然、复式和加热萎凋对白茶品质影响,以及萎凋叶原料、摊放厚度和萎凋时间等对白茶萎凋影响。结合最新文献,概述白茶萎凋方式、影响因素和适度鉴定等。

  • 标签: 白茶 初制 萎凋 影响因素
  • 简介:富通山庄位于山西省晋中市榆次区乌金山脚下,坐落于太原榆次交界处(307国道榆次北外环),依据创建"在郁郁葱葱农山果林中,与当地自然、文化和居民进行交流新型生活方式"开发原则,富通山庄逐步成为集餐饮、住宿、观光、采摘、垂钓、养殖、娱乐为一体绿色观光旅游区。目前,开发成熟园区占地近300亩(1亩为0.067hm2),建筑面积199800余m2,日光温室20余栋。

  • 标签: 观光农业 山庄 生活方式 绿色观光 建筑面积 日光温室
  • 简介:  近年来,随着人们生活水平不断提高和膳食结构改变,我国城乡居民饮食结构也由原来单一型向多类型方向发展,越来越多地需要营养型、保健型、药用型绿色食品,而燕麦以其营养多维化、丰富性和医食同源双重用途倍受现代人青睐.……

  • 标签: 开发潜力 潜力朝阳产业 燕麦开发
  • 简介:缺铁性贫血是我国人群普遍存在营养性疾病之一。虽然传统补铁剂在日常生活中起到一定治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用。就血红素铁特性及研究进展加以综述。

  • 标签: 血红素铁 强化食品 应用
  • 简介:苦瓜果实富含皂甙、多肽和活性蛋白等多种功效成分,现代药理研究证明,苦瓜皂甙具有降血糖、降血脂、抗癌、抗艾滋病、抑菌、抗氧化和增强免疫等功效。通过对苦瓜皂甙开发,不仅为苦瓜产品开发提供新途径,也为人们合理膳食提供素材。

  • 标签: 苦瓜 皂甙 降血糖
  • 简介:1.在种植方式和方法创意(1)在种植形式上打破传统农业“横平竖直”一垄一行传统种植形式,而是耕种成一种有特定含义和艺术图案形状,如种成迷宫形、地图形等等。

  • 标签: 传统农业 创意 种植形式 种植方式 艺术图案 迷宫形
  • 简介:介绍了电子鼻基本组成和工作原理,总结了电子鼻在乳制品中应用。对电子鼻在干酪种类区分、不同保质期乳制品识别、乳中微生物检测、乳中挥发性物质分析、乳制品产区识别以及掺假牛奶检测等方面的应用进行了综述。

  • 标签: 电子鼻 乳制品 应用
  • 简介:膳食纤维被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外"第七大营养素"。全面阐述了膳食纤维主要功能特性、提取方法及其在食品中应用现状与发展前景。

  • 标签: 膳食纤维 提取 功能特性