简介：摘要食品安全一直以来都是我国民生的重要问题，其具有复杂性、多变性和非结构性的特点，因此对食品安全展开的监管工作必须一致和统一。尽管我国多年来致力于食品安全监管工作，体制不断变革调整，但在实践中还是存在不少“碎片化”的样态。本文对相关问题进行探讨，总结有效的防治措施，以供参考。

简介：目前我国食品冷冻企业的发展状况并不是很好，管理水平也不成熟，总体还存在较多问题。安全监控自动化系统的缺失便是其中一项。本文结合自己的实际经验，对于当今我国冷冻食品企业自动化安全监控系统的安装的重要性进行了介绍，并对其工作原理进行了分析。希望促进我国的食品冷冻企业安全生产和优质生产。

简介：摘要食品微生物的检测就是指运用微生物的理论方法，来对食品中微生物的数量、性质、种类进行检查。判别食物是否符合人类食用标准，保证食物不对人体的健康造成危害。微生物检验方法是食品质量管理的重要组成部分，作为预防管理的措施，其可以有效地防患于未然，对食品的污染程度进行较为准确的评价，也为食品质量管理提供了科学的依据。

简介：摘要近些年来，人们对于食品的安全卫生问题尤其关注，在很多的新闻报道中都提到了食品生产和销售出现的许多问题。要想保障食品安全卫生，一方面要加强生产企业的监督检查，另一方面要掌握先进的检测技术，比如红外光谱检测技术，加强对食品的检测，依法保障食品安全。

简介：摘要食品安全关系着广大职工的身体健康，关系到整个企业安全经营，关系着企业的社会影响及形象。企业食堂食品安全管理工作提升对企业有着重要意义。本文将主要从加强企业食堂食品安全管理的重要性、严格落实食堂食品安全管理责任、完善食堂食品安全管理制度、建立食堂食品安全管理长效机制等方面出发，对企业食堂食品安全管理工作进行解析。

简介：摘要俗话说“民以食为先，食以安为先”。随着近些年一些食品安全事故的相继曝光，食品安全成为全社会普遍关注的一个热点话题，食品检测作为把控食品安全的一道重要关卡，它的重要性不言而喻。在食品监测的诸多项目里，对于食品着色剂的检测是其中的一个重要内容，因为它的安全性直接关乎广大消费者的饮食安全，故而备受重视。鉴于此种状况，本文作者全面而系统的分析了食品安全检测中关于着色剂的检测方法，希望能对提高食品安全监测有所裨益。不妥之处，敬请相关专业人士批评指正。

简介：摘要伴随着我国社会经济的发展，社会主义市场经济在市场中逐渐在市场资源配置中占据主导位置。而市场经济的快速发展，为全国各地中小型企业的发展提供了良好的成长土壤，各地的中小型企业也如雨后春笋般的涌现了出来。但与此同时，我们应该看到的是，中小型企业处在重大市场机遇的同时，也面临着复杂的激烈的市场竞争所带来的各种风险。这些风险增加了中小型企业经营发展的难度，产生了许多不确定因素，因此对中小型企业的健康稳定发展带来了冲击，而在这些风险中，最为严重的是中小型企业内部财务管理方面的风险危机。由于现阶段各个中小型企业都把扩大生产经营规模作为企业发展的重点，而忽视了对企业财务方面的管理，再加之企业本身的抗风险能力较弱，企业财务危机一旦形成，对这些中小型企业的打击将会是致命的。本文以重庆A食品有限公司为例，通过对该公司财务报表项目以及各类财务指标进行分析，分析其当前的财务风险状况，并探讨形成风险状态的原因，最后以此为基础提出相应的财务危机防范措施。

简介：摘要离子迁移谱技术是一种基于不同气相离子迁移速度差异的痕量化学分析技术。由于其原理简单、设备简单、携带方便、灵敏度高、选择性强、检测过程快捷、高效等特点，近年来在危险品检测、食品、生物医药分析、环境监测等领域被广泛引用。IMS的原则，技术和设备基础施工进行了简要介绍，IMS技术的发展历程进行了总结，着重阐述了IMS技术在食品检测国内外的进展过程监控的应用IMS技术在食品储存、处理和过程控制，有害物质的检测和对风味物质的分析，如最新的研究成果归纳总结。同时，通过与常规检测方法的比较，展望了IMS技术在食品生产质量控制、原料真实性鉴定、食品来源鉴定等方面的应用前景。

简介：摘要：本研究旨在探讨食品工程中的饮食文化与品牌塑造的关系，并研究其对消费者行为和市场竞争力的影响。通过对相关文献的综述和实证分析，本研究得出了一些重要结论。首先，饮食文化是一个多元化和复杂的概念，它包括食物的选择、烹饪技巧、饮食习惯和社会礼仪等方面。其次，品牌塑造是通过品牌定位、品牌形象和品牌传播等手段来塑造品牌形象和消费者认知。最后，饮食文化与品牌塑造之间存在着相互影响和相互促进的关系，饮食文化可以为品牌塑造提供丰富的素材和创意，而品牌塑造则可以推动饮食文化的传承与发展。本研究为食品工程领域的品牌建设和市场营销提供了新的思路和理论支持。

简介：摘要：近年来，随着我国经济的发展以及人们生活水平的提高，食品检验检测与食品安全具有直接的联系。若要保证食品的安全，就要严格管理食品检验检测的质量。所以，检测人员需要关注食品安全检测技术的质量，并在执行的过程中，加强对检测单位各个环节的监督，运用科学的技术提高食品检验检测工作的质量，更好地保证食品的安全。与此同时，还要对食品卫生、质量管理及检测等方面进行强化，严格检测食品的质量，优化检测方式和流程，以保证食品的安全性。

简介：摘要：近年来，随着我国经济发展，食品质量安全直接关系到人们的健康，日常生活中的食品安全问题受到人们的广泛关注。为减少食品安全问题的出现，需对食品安全检测体系进行完善，投入大量的资金对食品检测实验室进行建设。食品检测实验室是对食品质量和安全进行检测的重要场所，检测的结果是执法机构对食品安全进行有效管理的重要依据。受客观因素的影响，食品检测实验室的检测结果还存有误差。因此，做好食品检测实验室的质量控制，能有效减少食品安全问题的出现，为我国食品市场安全提供有利条件。

简介：摘要：随着科技的不断发展和人工智能技术的不断成熟，自动化生产设备在大型食品企业中的应用越来越广泛。本文主要研究大型食品企业自动化生产设备管理的问题，通过对该企业的生产流程和设备管理情况进行分析，提出了一系列改进措施。分析了设备管理对于大型食品企业的重要性，介绍了国内食品企业设备监管的现状，最后提出了大型食品企业自动化生产设备管理的措施。通过对大型食品企业自动化生产设备管理的研究和分析，提出了一系列可行的改进措施，为企业的发展提供了有力的支持和保障。

简介：摘要食品是人们生存不可或缺的重要物品，对人们的身体健康等方面具有重要的影响。因此需要对食品进行相应的检验，明确其中的成分和含量，从而保障食品的卫生和安全。其中对乳酸菌进行检定具有重要意义，关于鉴定方法应引起相关工作人员的重视。

简介：摘要民以食为天，食以安为上。粮油食品与社会民众的生命安全紧密相关，在三鹿事件后，社会各界对粮油食品安全的关注度愈来愈高，做好粮油食品安全监测刻不容缓。新时期，基于粮油食品的民生属性及公众安全保障特点，构建粮油食品安全监测机制，严格执行粮油食品货源安全质量管理规定，已成为各地方食品监管部门工作中的重中之重。

简介：摘要在开展食品微生物检测的过程中，非常重要的一项技术就是无菌操作技术，因为在实际开展检测的过程中，只要保证检测设备处于无菌状态下，才能够保证受检样品没有遭到污染，保证检验结果的准确性。本文就主要对无菌操作技术在食品微生物检验中的应用予以简单分析。

简介：J.生物技术世界.2015（02）摘要甜蜜素是我国食品行业中应用最多的一种甜味剂。采用气相色谱法测定食品中甜蜜素含量，甜蜜素在0.030～1.0mg/mL范围内线性关系良好，相关系数r=0.9999；该方法的检出限为0.003mg/mL，试样加标回收率为96.3%～103.5%，该方法精密度和准确度高，分离度好，可供食品甜蜜素含量测定参考借鉴。

简介：摘要食品安全历来是百姓关心的热点话题，近年来我国一直发生食品安全事件，相关报道也让人们对我国的食品安全产生了质疑。因此，为了让人们对食品更放心，除了加强对食品生产的监督以外，还要对已生产出的食品进行检验，尽可能保证食品的质量和成分都是合格的。而食品安全主要是食品中的成分安全，对成分的检测一般都是用相关的化学技术，为此，本文将对与食品安全检测相关的化学技术进行介绍。

简介：摘要随着我国经济的发展和社会的进步，人们生活质量得到了显著提升，在生活中，也对食物的质量提出了更高要求。网络的进步推动了各行各业的发展，通过网络的传播，人们开始意识到食品安全的重要性，在购买食物食材时更加注重是否进行过安全监测，在自己制作食物时也会注意营养搭配。我国的食品种类和食品制造企业较多，但小规模、小成本的食品制作单位依然占据着食品市场的很大一部分，随着而来的是食品安全问题难以得到保障。

简介：摘要为了保证我国食品的安全，消费者可以享用健康食品，我们需要进一步加强对我国食品的检验和检测，逐步完善检验检测机制，提高检验检测技术水平，确保有效食品产品的安全性。

简介：摘要纳米技术是一门研究纳米材料的特性及其应用的新学科，已经迅速发展成为21世纪三大支柱科学领域之一。纳米技术具备促进包括食品行业在内的传统工业快速发展的巨大潜力。