学科分类
/ 25
500 个结果
  • 简介:保质期日益成为消费者购买食品时较为关注一项信息,甚至把保质期当作了安全保障。世界各国对食品保质期定义或称谓各有差异,但意义和要求基本一致。对保质期及其相关术语进行阐述,有利于我们正确认识保质期,让健康远离变质食品威胁同时,也能合理利用好没有变质超期食品。

  • 标签: 食品 保质期 正确认识
  • 简介:本文建立了一种ELISA检测牛乳铁蛋白方法。主要摸索了ELISA工作条件,采用方阵滴定法确定抗原包被浓度和一抗稀释浓度,进而确定了二抗工作浓度,通过重复性试验和交叉性试验验证了该法重现性和特异性。结果表明一抗工作浓度为1∶200000稀释,二抗工作浓度为1∶100000稀释,在此条件下检测牛乳铁蛋白限度为1.56-100ng/mL,在此范围内,牛乳铁蛋白浓度与OD值之间呈指数相关,其回归方程为y=1.2770×(1.0145-e-0.0338x)(R2=0.9992)。本研究为研制牛乳铁蛋白检测试剂盒奠定了基础。

  • 标签: 牛乳铁蛋白 ELISA 检测 食品工业
  • 简介:本文特别介绍了改进植酸钙和肌醇生产技术,并与传统方法进行了比较和讨论。

  • 标签: 植酸钙 肌醇 技术
  • 简介:序原罪,在《圣经》中原意是指人性中普遍隐藏着始祖遗留罪性。而这个宗教名词.在很多时候成了有针对性拷问。

  • 标签: 进口葡萄酒 价格 《圣经》
  • 简介:东莞曾经是白酒销售天堂。2008年,受全球金融海啸影响,东莞白酒销量急剧下滑,市场一度萎靡不振。近两年来。随着经济复苏,东莞白酒市场开始回暖,尤其是诸多名酒品牌再度开始活跃起来。

  • 标签: 白酒市场 东莞 中档 名酒
  • 简介:应用投入产出方法并结合日本投入产出表,分析了日本食品工业与国民经济中其它产业关联关系。结果表明,日本食品工业对农业带动作用大于第二产业和第三产业带动作用,并且其发展需要农业、第三产业提供较强产品支持;食品工业作为最终需求型制造产业,其发展壮大不仅需要现代农业、第二产业、第三产业为其提供产业支撑,而且离不开日本居民收入提高后所形成巨大市场需求支持。

  • 标签: 日本食品工业 关联关系 投入产出分析
  • 简介:经国务院关税税则委员会审议,国务院批准,自2014年1月1日起,国家将对进出口关税进行部分调整。767种进口商品将实施低于最惠国税率年度进口暂定税率,其中供婴幼儿食用零售包装配方奶粉仍适用5%低税率。不过明年实施暂定税率商品数目比今年少。

  • 标签: 关税 进口商品 国务院 税率 委员会 进出口
  • 简介:上世纪八十年代初.上海和北京先后引进了国际知名品牌布勒公司全套面粉加工生产线.对我国制粉行业来说可谓具有里程碑式现实意义。不仅彻底改变了我国独有的、在计划经济体制下产生制粉工艺——前路出粉法.而且大幅度地提高了我国面粉行业工艺技术水平和设备档次。更主要是对整个粮机行业产生了震撼性影响。广大业内人士在看到国外先进设备和工艺与国内落后设备和工艺巨大差距同时.更多意识到我国制粉设备制造业和制粉工艺发展巨大潜力。

  • 标签: 产品研发 工艺技术水平 设备制造业 面粉行业 制粉工艺 应用
  • 简介:干燥是稻谷产后处理一个重要环节。经过不同干燥方式处理后,稻谷裂纹率以及吸湿产生裂纹敏感性存在差异。本文应用扫描电镜研究了不同干燥方式对稻谷微观结构影响,结果表明:微裂纹广泛存在于稻谷籽粒中,不同干燥方式处理稻谷籽粒结构存在差异,热风干燥处理稻谷籽粒中微裂纹比阴干处理稻谷籽粒中微裂纹粗大,

  • 标签: 干燥 微观结构 微裂纹 稻谷籽粒
  • 简介:纳米乳液币口微乳液都是由水、油和表面活性剂形成胶体分散体系。本文从两种胶体分散体系定义、组分、粒径、制备方法、稳定性以及特性出发,阐述两者相似性与差异性,提出辨别两者方法,为微乳液以及纳米乳液研究提供参考。

  • 标签: 微乳液 纳米乳液 胶体分散体系
  • 简介:面粉专用粉,其中以面包粉和糕点粉两大类为主。面包粉选用进口小麦和国产强筋(硬质)小麦为原料加工而成,而糕点粉则选用进口低筋小麦和国产弱筋(软质)小麦为原料。由于两种小麦品质不同,所以在加工工艺上有很大差异。本文就冬季如何利用好温水润麦,以及润麦水分、时间对硬麦和软麦工艺及操作与同行交流。

  • 标签: 温水润麦 硬麦 软麦 专用粉 配粉 加工特性
  • 简介:磨粉机在面粉生产线中处于核心地位,辊式磨粉机磨辊工作状态对磨粉机技术性发挥起着决定性作用.在相同面粉生产线上,不同磨辊使用水平会有不同结果.磨辊应该在安全、卫生状况下,减少能量消耗,经济地完成规定动作.

  • 标签: 辊式磨粉机 面粉生产线 检查 工作状态 能量消耗 决定性
  • 简介:小麦各项质量指标对面粉质量都有影响,水分、容重、杂质、色泽、硬度等影响比较明显,不完善粒中虫蚀粒、黑胚粒、赤霉病粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒影响各不一样,本文初步探讨生芽粒对于面粉质量影响,为控制进厂小麦生芽粒含量保证成品面粉质量提供依据.

  • 标签: 小麦 进厂检验 不完善粒 生芽粒 芽萌动
  • 简介:食品物性学在国内院校食品专业里是一门开设不久新课程。基于化学理论传统教学模式和教学方法上存在着一些问题,教学效果不理想,本文针对食品物性学教学过程中存在问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方式上改革措施,从力学、热学、电学、光学四个方面系统探讨食品物性学,以充分提高学生学习本课程兴趣和理解效果。

  • 标签: 食品物性学 教学方法 探索
  • 简介:选用11种不同面粉为试验材料,利用沃伯顿面团黏性系统(WDSS)研究了面粉品质特性对面团硬度影响作用.研究表明:面团硬度与面粉粉质吸水率、蛋白含量及湿面筋含量之间存在极显著正相关性,与二硫键含量存在显著负相关性,与粗淀粉含量和巯基含量之间没有显著相关性.

  • 标签: 品质特性 面粉 面团 硬度 湿面筋含量 粗淀粉含量
  • 简介:随着高龄化社会来临,消费者健康意识提高,健康将成为消费者最关心问题,健康食品市场不仅受到瞩目,也会持续扩大.据信息,在日本市场上,有关健康食品定义也很多,以商品形态而言,从材料特性来看,可以分为增进健康型及营养补助型,从形状来分有粒状、胶囊状和锭状等.但健康食品主要是指以保健、维持健康为目的,异于一般食品形态,是粒状、胶囊状食品.

  • 标签: 日本市场 消费者 健康食品 食品市场 扩大 商品形态
  • 简介:呈味核苷酸5’—IMP(肌苷酸钠)、5’—GMP(乌苷酸钠)、I+G(50%IMP+50%GMP)是制造第二代味精(超鲜味精)、第三代味精(复合调味料)主原料,其强烈鲜味广泛应用于食品调味、提高味质,并可降低味精用量,对开发各种新型复合调料,促进调味料工业发展很有意义。呈味核苷酸能增强鱼、肉、蔬菜等食物滋味,改善食物原有天然鲜味及增加香味。与味精混合用于食品有强力协同效应,如1gIMP(或GMP下同)+99g味精鲜度相当于290克味精鲜味。5gIMP+95g味精相当于600

  • 标签: 呈味核苷酸 味精 复合调味料 协同效应 食品 鲜味
  • 简介:橙皮甙因具有降低人体内胆固醇、抗氧化、防霉、降血压、抗病毒及提高机体免疫力等功效,一直是众多学者研究一个热点。本文结合国内外大量文献,对橙皮甙提取、纯化及其检测方法进行概述,以期为橙皮甙进一步研究提供一定依据。

  • 标签: 橙皮甙 提取 分离纯化 检测