简介:摘要目的了解咸阳市食品中食源性致病菌的污染状况,为食品安全风险评估和预防食源性疾病提供科学依据。方法依据陕西省疾病预防控制中心制定的《2015年陕西省食品微生物及其致病因子监测方案》1和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》2规定的标准操作程序,对样品进行前处理,增菌培养、分离、并运用API20E和VITEK2COMPACT全自动微生物鉴定及药敏分析系统进行致病菌鉴定。结果2015年共采集10类222份样品,检出致病菌37株,总检出率为16.67%。其中金黄色葡萄球菌15株,单核细胞增生李斯特氏菌10株,沙门氏菌4株,霍乱弧菌6株,副溶血性弧菌2株,蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希氏菌、弯曲菌均未检出。结论咸阳市市售食品中存在着较为严重的食源性致病菌的污染,特别是单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌的污染比较严重,应进一步加强食品行业的监管力度。
简介:摘要随着社会经济持续发展,物质水平日渐提高,可供消费者选择的食品不断增多。随之,食品质量方面的报道层出不穷,食品质量已成为社会大众谈论的火热话题,食品质量检验的重要性不断显现。为此,需要多角度、多层次采取各种可行的措施提高食品检验结果的准确性、有效性,避免质量不合格产品流入社会市场,影响人们的身体健康,促进食品的持续生产,提高其运营效益。
简介:摘要目的调查义务教育阶段学生食品安全知识情况,为健康教育提供依据。方法自行设计调查表,采用分层整群随机抽样,调查某市小学、初中各一所学校中各年级1个班的学生,完成食品安全知识问卷调查表。结果吃零食的学生占64.4%、零食选择糖果及膨化食品的占60.14%以上,选购非正规厂家生产、广告多的食品占41.6%,喜欢喝饮料的学生占36%,喜欢吃煎、炸食品的占20.7%,吃剩饭菜的占24%;对五项不同营养、益智健康食物的认知率分别为50.5%、59.8%、77.7%、84.6%、80.3%;五项预防食物中毒措施知晓率为61.4%、65.5%、84.6%、86.8%、88.15%。结论不良饮食习惯学生占比较高,学生食品安全知识亟待加强;学生家长营养健康知识和食品安全知识的普及教育需要加强;卫生监督机构对学校周边环境治理需要加强。