简介：

简介：国卫食品发〔2014〕83号各省、自治区、直辖市卫生计生委,新疆生产建设兵团卫生局,中国疾病预防控制中心、卫生和计划生育监督中心、国家食品安全风险评估中心：为贯彻国务院机构改革、转变职能要求,规范地方卫生计生部门依法履行食品安全职责,我委组织制定了《疾病预防控制机构食品安全工作规范》和《卫生计生综合监督执法机构食品安全工作规范》（以下统称《工作规范》）。

简介：HACCP(HazardAnaldsisCriticalCantrol)即危害分析和关键环节方法，是一种以预防控制微生物污染为主的食品生产卫生管理办法。保证广大消费者饮食卫生安全，防止食物中毒发生，成为卫生监督机构的一个主要课题，因此本文试图根据HACCP系统的基本原理和方法，对关键环节提出相应的措施。

简介：为保障中秋、国庆期间的食品安全，市中区卫生局加大执法力度，积极开展了食品卫生专项整治活动。一是抽调8名卫生监督员在工商部门的配合下，分两组对辖区内的食品生产经营单位进行监督检查。二是狠抓流通和消费环节的监管，对辖区内经营食品的超市、商店以及旅游景区、农贸市场的食品经营商户进行重点检查；

简介：小餐饮食品安全监管工作是构筑餐饮安全放心工程的关键。如何加强对面广、量大的小餐饮单位监管，确保广大人民群众的饮食安全，是摆在基层食品安全监管工作者面前的一道难题。作者对苏州市小餐饮单位的现状、存在的卫生问题进行了初步的分析探讨，并就如何加强小餐饮食品安全长效监管提出了针对性的对策建议。

简介：摘要目的了解我市餐饮业食品安全状况，对其管理对策进行探讨。方法调查我市农村餐饮业的食品安全状况，按照“餐饮业卫生许可量化评分表”对原因进行分析。结果全市农村餐饮业户，卫生合格率68.4％。结论应加大对农村餐饮业的监管力度和预防性卫生审查，严把许可关，提高食品安全质量。

简介：目的：评估中国最弱势妇女和儿童群体的营养、食品安全和食品保障项目的产出及效果，总结实践经验，为政府进一步应用推广提供依据。方法：采用案头审查和知情人访谈，从相关性、效率、效果、可持续性等方面进行评估。结果：项目活动与试点地区需求、国家政策和千年发展目标高度相关；管理模式和干预方法具有较高的效率；试点地区6～23月龄儿童生长发育指标、富含微量营养素食物消费比例、食品安全知识的认知、态度和行为、食品安全报道、当地企业食品安全生产等均有显著改善。干预的可持续性好，需进一步加强政策资金支持。结论：项目促进了联合国机构间、中国政府部门间以及技术机构间的合作，是解决目标问题的最佳策略。基本实现了主题窗口下的干预目标，并取得了显著的干预效果。部分成果已纳入了国家政策或被推广应用，具有较好的可持续性，国家或省级的政策支持是保证贫困地区项目可持续性的关键。

简介：食品安全日益受到人们的广泛关注，卫生监督部门是监管食品安全的重要职能部门，卫生监督工作中仍存在着一些影响食品安全的问题，作者从食物中毒和其它食源性疾病的管理、卫生监督模式、卫生监督中的收费行为、保健食品的监督管理四个方面进行了讨论，并提出了解决问题的对策。

简介：9月份以来，滕州市卫生防疫站根据国家、省市产品质量和食品安全专项整治行动有关要求，集中精力，狠抓重点，成效明显。一、强化领导，落实责任。9月5日，专门召开了食品安全专项整治行动动员会，下发了《滕州市食品安全专项整治行动方案》，成立了由黄孝全站长任组长的食品安全专项整治行动领导小组；

简介：在世界经济全球化和新技术迅速发展的形势下，出口食品面临巨大的挑战和机遇，其中出口食品安全卫生质量问题尤为突出，成为国际食品贸易的重要课题，也是世界贸易技术壁垒的重要手段。

简介：摘要目的调查义务教育阶段学生食品安全知识情况，为健康教育提供依据。方法自行设计调查表，采用分层整群随机抽样，调查某市小学、初中各一所学校中各年级1个班的学生，完成食品安全知识问卷调查表。结果吃零食的学生占64.4%、零食选择糖果及膨化食品的占60.14%以上，选购非正规厂家生产、广告多的食品占41.6%，喜欢喝饮料的学生占36%，喜欢吃煎、炸食品的占20.7%，吃剩饭菜的占24%；对五项不同营养、益智健康食物的认知率分别为50.5%、59.8%、77.7%、84.6%、80.3%；五项预防食物中毒措施知晓率为61.4%、65.5%、84.6%、86.8%、88.15%。结论不良饮食习惯学生占比较高，学生食品安全知识亟待加强；学生家长营养健康知识和食品安全知识的普及教育需要加强；卫生监督机构对学校周边环境治理需要加强。

简介：食品安全事故呈上升趋势，严重危害了人民群众的身体健康和生命安全，干扰了市场经济秩序，凸现了我国当前食品安全监督管理制度的不足。为此，当前急需对我国食品安全监管体制进行改革。本文首先对我国当前食品安全监管制度存在的不足进行了分析，并在此基础上提出了完善对策和建议。

简介：【摘要】：在食品安全中，微生物检验对保证食品品质及人体健康具有重要意义。随着我国食品产业的迅速发展，人们对食品安全性的需求也越来越高，传统的微生物分析技术已经很难适应现代食品安全检测的需要。因此，对食品中的微生物进行快速检测已成为一种重要的研究方向。微生物快速检测因其操作简单、快速、灵敏、准确等优点，在食品安全领域具有广阔的发展前景。本文就如何将微生物快速测试技术用于食品安全性测试进行了讨论，以供同行们参考。

简介：“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关乎人们健康与国计民生。近年来，随着国际间贸易往来及新型食品的飞速发展，国内外各类食品安全事件，特别是跨国食品安全事件，如奶粉事件、人造新鲜红枣、苏丹红、孔雀石绿等污染食品事件接连不断，严重危害了人民的健康生活，影响了食品进出口贸易、国家声誉等，食品安全问题己成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一，成为了国家公共安全体系中的一个重要组成部分。

简介：目的了解2014—2016年江西省食品安全企业标准备案工作现状,为食品安全企业标准备案工作健康发展提供有效数据。方法收集2014—2016年江西省内食品安全企业标准备案相关信息并进行统计分析。结果2014—2016年江西省食品安全企业标准备案总数2748份,其中宜春地区最多,占全省备案总数的33.8%。全省备案中共涉及27类产品,其中,饮料类产品和保健食品较多,分别占3年备案总数的26.65%和24.10%。结论结合江西省工作实践,提出进一步规范企业标准备案工作的建议。

简介：

简介：《食品安全国家标准管理办法》已于2010年9月20日经卫生部部务会议审议通过,现予以发布,自2010年12月1日起施行。部长陈竺二○一○年十月二十日

简介：目的为调查掌握上海市学校食堂配送中心食品安全现状，以及现存的主要食品安全问题及隐患，从而针对性提出监管对策，为食品安全决策和监管提供参考。方法采用现场检查和问卷调查相结合的方法，对上海市学校食堂配送中心进行现况调查。结果学校食堂配送中心存在发证管理不健全、食品采购控制存在风险、配送食品包装标识不全、冷链配置有待完善等主要食品问题和隐患，亟待加强监管。对策完善学校食堂配送中心的发证管理，规范其检测能力、全面推行食品进货电子台账登记制度、试行食品供应商备案和大宗食品进货预报批制度、配送半成品加贴统一RFID标签、建立并完善食品冷链系统。

简介：目的探讨对医学生进行食品安全教育的必要性及实施方法。方法随机抽取昆明医学院各专业学生194人，对其进行食品安全相关问卷调查。并将临床专业学生分2组：实验组101人，结合医学化学教学进行食品安全教育；对照组42人未进行相关食品安全教育。结果关注食品安全的学生为94．85％，对自己喜欢但有害的食物经常拒绝的占47．94％，不常食用熏烤、油炸、腌制等垃圾食品者仅为11．34％。实验组对反式脂肪酸、丙烯酰胺、苯并芘、亚硝酸盐食品安全知识的知晓率高于对照组。差异具有统计学意义（P〈0．05或P〈0．01）。结论多数学生对食品安全问题比较关注，但食品安全专业知识还较为欠缺，通过教育能明显提高学生的食品安全意识，并改善其健康行为。医学生仍应结合相关学科教学及举办专题讲座等多种途径，加强食品安全教育。

简介：部机关各司局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心、中国健康教育中心（卫生部新闻宣传中心），国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局：为贯彻落实《食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》，有效组织开展食品安全事故的医疗卫生应对工作，卫生部制定了《卫生部食品安全事故应急预案（试行）》。现印发给你们，请遵照执行。附件：卫生部食品安全事故应急预案（试行）．doc