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关于《发酵食品工艺学》教学改革的探析

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摘要摘要《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。同时为了给企业输送高技能专业人才，实现学生与就业单位零距离对接，本文结合本校食品加工技术专业学生的实际，对《发酵食品工艺学》教学改革进行了探讨分析。首先简述了《发酵食品工艺学》教学改革的必要性，对加强《发酵食品工艺学》教学改革的策略进行了探讨分析，旨在充分发挥《发酵食品工艺学》课程对于相关专业学生的作用。

DOI lj15k00rdv/2732344

作者王涛

机构地区黑龙江农业职业技术学院黑龙江佳木斯154007

出处《教育学文摘》 2017年7期

关键词《发酵食品工艺学》教学改革必要性策略

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2017年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）