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食品检测技术发展趋势及其在食品安全保障中的应用

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摘要摘要：食品检测技术在食品安全保障中发挥着日益关键的作用。本文从先进传感技术、基因编辑技术，以及大数据与人工智能的应用角度，系统探讨了食品检测技术的发展趋势和在食品安全中的应用。先进传感技术的实时监测、基因编辑技术的食品改良与检测、以及大数据与人工智能在食品追溯与智能识别中的角色，构成了食品检测技术创新的核心。然而，技术挑战和法规制定的问题仍是亟待解决的难题。

DOI 54kgxg1ldk/7851509

作者李玉生

机构地区 371325198107261636

出处《中国科技信息》 2023年15期

关键词食品检测技术先进传感技术基因编辑技术

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年12月01日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）