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探究当代食品科学与工程技术

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摘要摘要：食品安全是“食品中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求所有由食品引起的急性或慢性损害人体健康的风险都不存在，是一个绝对的概念，是降低疾病风险、预防食物中毒的一个交叉学科领域。食品安全风险评估以每个国家的具体情况为基础，考虑到人和动物的健康和安全。本文对当代食品科学与工程技术进行了研究和分析，以供参考。

DOI rj8vgg27k4/7974582

作者肖争利

机构地区身份证号码:42011119810914418X

出处《建筑创作》 2023年13期

关键词食品科学工程技术进展

分类 [建筑科学][建筑设计及理论]

出版日期 2024年01月24日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）