简介：摘要随着人类社会的发展，食品行业得到了前所未有的发展。食品添加剂是食品行业一个重要的发明，但一提到食品添加剂，人们总是会往不好的方面联想。食品添加剂所涉及的范围众多，若想要规范食品添加剂在食品中的使用原则，则需要建立一套完整的食品安全体系。本研究介绍了食品添加剂的定义、分类和作用,分析了食品添加剂对食品安全的影响,并提出保证食品安全的措施，为我国食品添加剂的使用指明一条道路，使食品行业健康蓬勃发展。

简介：摘要目的研究适合于工业化生产的从苦橙皮提取新橙皮苷的工艺及原料质量控制。方法采用正交实验对二个不同产地（浙江金华、重庆渠县）不同体积大小（直径0.5-2.5cm）的苦橙通过乙醇提取、活性炭脱色、浓缩结晶法得到新橙皮苷。结果通过该方法可从0.5-2.0直径的苦橙中提纯出较高收率和纯度的新橙皮苷产品；从2.5cm的苦橙中没提取出新橙皮苷。结论现所有文献资料显示新橙皮苷从植物中直接提取含量非常稀少，在毛两面针等和茜草科植物毛钩藤中收率不足万分之一，桔类枳实、甜橙中也不足百分之一。研究表明，此工艺从苦橙中提取新橙皮苷收率从其它植物不足百分之一提升至百分之十左右，可用做工业化生产，另外，研究得出苦橙幼果直径越小，收率越高；直径超过2.5cm时收率已很低，不宜于工业化生产。

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简介：国家卫生健康委员会日前发布《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》.该计划制定/修订63项食品安全国家标准,涉及食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准等.《通知》要求,标准起草应以食品安全风险评估结果为主要依据,充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要,可参考相关国际标准和风险评估结果.要深入调查研究,确保标准文本严谨,指标设置科学、合理.

简介：摘要食品安全是不仅关系人民群众身体健康和生命安全，而且关系经济发展和社会稳定的重要问题。随着经济的发展，越来越多的食品安全问题暴露，特别是近几年，食品安全问题越来越显著。本文针对我国目前食品安全监管模式存在的问题，对食品安全监督模式的完善提出了一些建议。

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简介：摘要食品是维持人类生存的必需品，是人类从事社会活动的物质基础，食品安全事关每个人的身体健康和生命安全，密切联系着国民经济的方方面面，对政治稳定及社会和谐影响重大，而且还有可能引发全球性恐慌。食品安全的监督管理是食品安全的首要前提，长期受到从中央到地方各级政府的高度重视。本文的研究结论认为，首先应当从食品安全法的调整入手，完善食品安全评估和预警机制，加强对食品安全薄弱环节的监管力度，提高经营者的违法成本，从根本上改善当前监管体制效率低下的局面。

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简介：摘要本文对食品、药品微生物检测实验室质量的控制方法进行了分析和总结，旨在保证食品和药品微生物检测结果的准确可靠，为食品药品安全提供有利保障，促进社会健康稳定地发展。

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简介：摘要及时有效地解决公共卫生事件关系到健康民生大计，而我国应急型公共卫生人才培养机制仍存在许多问题，学科建设存在漏洞。本文旨在分析现有阶段公共卫生教育及应急型公卫人才现状，并定向从营养与食品卫生学角度探讨今后应急型公共卫生人才的发展方向和策略。

简介：摘要目的分析玉溪地区2017年食品和公共场所从业人员健康体检肺结核检查结果分析。方法为展开对食品和公共场所从业人员健康体检肺结核检查结果的分析，本文收集了2017年1月至2017年12月期间饮食从业人员146人作为实验对象，对实验人员进行胸部健康检查，全面了解食品和公共场所从业人员肺结核检查结果，提升疾病控制质量。结果对147名食品和公共场所从业人员进行比较过程中可以发现肺结核肺结核检出率为10.27%，经过治疗后痊愈人员占据6.16%，可见该并在食品和公共场所从业人员中发病率仍然较高。结论食品和公共场所从业人员在健康体检中使用肺结核检查，可以全面提升疾病控制质量，对感染性疾病传播情况进行预防，提升传染性疾病预防控制质量，保证食品安全。