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简介：【摘 要】为了保证实验室在食品当中微生物检验方面有良好准确度 ,应认识到实验室方面能力验证的重要性 ,并能结合实验需要以及能力验证标准 ,制定科学的食品当中微生物检验方面能力验证方案 ,使实验室检验能力保持在较高水准 ｡本文就食品当中微生物检验方面能力验证进行了分析｡

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简介：摘要“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题自然受到人们比较多的关注,要从根本上解决我国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术，本文简要介绍了食品安全快速检测技术在食品安全监管工作中的作用和意义，同时也针对基层快速检测工作中遇到的问题提出意见和建议。

简介：摘要传统意义上，食品安全基本依赖于政府的行政管理，法律规定由一系列的政府部门来完成此职能，包括各级食品药品监督管理部门、农业部、商务部、各级工商行政管理部门等。从其管理的实效来看，传统的行政管理方式虽然总体上基本保证了社会普通人员能够取得足够健康的食品，但近年来屡禁不止的食品安全事件，却使人们对食品安全产生了很大的不信任。显然，传统的单纯行政管理方式对于确保食品安全存在很大的缺陷，因此，在全社会，包括行政管理机关、媒体、食品经营者、消费者等和食品安全监管有关的群体中，进行公共管理的宣传和教育、发动社会力量积极参与食品安全的监管以更好地达成保障食品安全的目的。公众参与并不排斥政府的行政管理，而是以政府的行政管理为核心，在此基础上充分利用社会上可以利用的一切资源，以最大程度提升食品安全的保证程度。

简介：摘要食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。我国与其他国家相比,食品安全问题的成因除环境污染、食品供应链长等共同特征外,还存在区域经济发展不平衡、城镇化加速等个性特征，监管体系存在政府职能分工不明确、相关法律法规不完善、信息公开不全面、监管滞后等问题。本文试图从政府、企业、消费者等层面来提出我国食品安全问题的解决方案。

简介：摘要通过对比发达国家的食品安全管理的不同，探索了各国食品安全标准和技术规范的制定程序及食品安全监管机构及其责权，在此基础上对它们之间的异同点做了比较，通过比较，找出其对我国的借鉴之处。为此加强食品安全管理，直接对百姓安全负责，是保障广大民众的食品安全的重要途径。

简介：目的总结慢性肠系膜缺血(CMI)的外科治疗方法。方法回顾性分析2004~2018年天津医科大学总医院治疗的36例CMI患者的临床资料,其中13例患者伴腹腔动脉(CA)和/或肠系膜下动脉(IMA)狭窄或闭塞。结果本组36例患者中35例肠系膜上动脉(SMA)获得再通,1例CA获得再通。35例通过数字减影血管造影证实SMA病变后行手术治疗,其中23例成功开通SMA。12例未开通SMA的患者中,1例开通CA,3例行SMA取栓及内膜剥脱术,5例行顺行主动脉旁路术,3例行复合手术。1例未行DSA直接开腹行逆行主动脉旁路术。无手术死亡病例,进食后腹痛症状均消失。2例顺行主动脉旁路术患者出现淋巴漏,1例逆行主动脉旁路术者出现粘连性肠梗阻。结论腔内治疗是治疗CMI的微创手段,可作为首选的治疗方法。腔内治疗困难者可考虑复合手术,该术式结合开放手术及腔内治疗优势,成功率高、创伤较开放手术低。开放性旁路手术及内膜剥脱术作为传统方法,创伤大,并发症发生率高,可作为特殊情况下的备选方法。

简介：摘要食品药品安全状况为衡量国家法制建设、社会管理水平及人们生活质量的一个重要方面。基于此，我国政府始终坚持以人为本，并一直将加强食品药品质量安全摆在重要位置，但近几年来我国现有食品药品安全监管体系存在信息公开不全面、相关法律法规不完善、政府职责分工不明确、监管滞后等问题，严重影响了人民的食品药品安全与社会和谐。故对我国食管药品安全监管体系工作进行有益探索显得尤为重要。

简介：摘要我国的食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三、以及食品生产、加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断。本文就我国食品安全方面存在的一些问题进行了简单的分析。

简介：摘要我国是一个发展中国家，市场经济发展不够健全，食品的售卖形式非常复杂，有商场专营店的销售，也有街头巷尾小摊小贩的零售，在社会发展中街头食品售卖行为的普遍化发展，对于食品监督管理工作来说是一个监督管理的重点，也是一个难点，食品安全与人们的身体健康有着密切的联系，如果监督管理不到位，很容易引发社会食品安全问题，导致社会问题，因此必须要加强街头食品监督管理工作，确保人民群众生活食品安全。

简介：摘要超市里卖的熟食是红色的，有些袋装的肉颜色非常好看，在家里却做不出来这么好看的颜色，这都是添加的亚硝酸盐的结果，但一些熟食制品亚硝酸盐残留量可能超标，如果消费者长期食用这类肉制品，亚硝酸盐在体内累积，容易得胃癌等疾病。而如果一次性摄入过量亚硝酸盐，则会中毒甚至危及生命，本文仅对食品中亚硝酸盐调查分析，提示消费者如果碰到过于红艳的熟食，最好提高警惕。

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简介：摘要近年来，随着食品安全事故曝光率的增加，社会大众对于食品安全的关注度有了显著的提升，国家对于食品安全的重视度也有了明显的强化。从食品安全的具体分析来看，食品当中的微生物种类以及含量会严重影响食品的品质，所以在食品安全性检测的时候，一项重要的内容就是进行微生物的检出。随着技术的进步和发展，食品中微生物检测的技术有了明显的进步，从目前的具体分析来看，在检测食品中微生物的时候，不同的方法利用会产生不同的效果，而且为了提高检测的准确性，积极的分析各类方法在实际检测中的应用，这样可以甄选出性价比更高的技术，实现其在具体利用中的推广。本文就食品微生物检测中的快速检测法应用做具体分析，旨在判断检测方法的实用性。

简介：摘要人们生活中饮用水与食品皆为必要物质。随人们对生活要求的逐步提高，在饮用水中臭氧消毒技术逐步被广泛运用，但在原水内含溴化物质时，则其会在臭氧氧化的作用下促使溴酸盐，致癌可能性极大。而在近年食品安全隐患逐步凸显，其中染色馒头、三聚氰胺奶粉事件等的出现，使人们对食品安全问题更为重视。有研究指出，在食品分析及饮用水的分析中应用离子色谱实施检测分析，可使食品及饮用水得以安全检测保障。

简介：摘要虚拟现实技术（VR）是上世纪末发展起来的一种高新技术，当前已经得到了一定范围的应用。针对当前炮兵雷达阵地选择虚拟仿真的需求，本文介绍了一个炮兵雷达阵地选择仿真系统，本文主要对这个仿真系统进行介绍，对其实用性和可行性进行证明。

简介：摘要：目的 探究食品卫生检验中沙门菌属 LAMP（环介导等温扩散技术）的操作方法和应用价值。方法 于 2017年 6-12月份收集 87份食品标本，分别使用 LAMP检测方法和分离培养法，对样品中的沙门菌进行监测。并对比 LAMP法和分离培养法的结果是否一致。结果 所有样品中，使用 LAMP方法共检测出 8份样品有沙门菌阳性，阳性率为 9.2%；使用分离培养法共检测出 5份样品有沙门菌阳性，阳性率为 5.7%。检测时间方面， LAMP法需要 24h，而分离培养法需要 3-5d。结论 LAMP法和分离培养法均能在食品卫生检验中检测沙门菌属。且 LAMP法的精确度更高，时间更短。

简介：摘要随着经济快速不断的发展，随着人们生活质量的不断改善，人们对食品的安全管理提出了更为严格的要求。如今，高校也将食堂食品的安全管理工作放在了重要位置，但食堂设施仍沿用过去传统落后的设施，且在管理过程中仍存在许多不足之处，这就需要制定科学合理的措施来解决。本篇文章基于高校食堂食品的运行现状，简要分析了安全管理的防范及控制措施。

简介：摘要近几年来，我国电子商务的发展举世瞩目，电商规模和产值上都在世界上居于领先地位，其实亦超出了人们的预判，然而伴随着交易规模的不断扩大，解决互联网交易所带来的政策和制度层面的挑战也越来越具有紧迫性。这其中，互联网食品安全的监管问题就是焦点之一。

简介：摘要目的本实验主要探讨本市餐饮服务食品食源性致病菌污染状况调查分析。方法选取本市2015～2016年具有代表性的超市、农贸市场等350份餐饮服务食品进行随机调查，根据《全国食源性致病菌监测工作手册》中的标准进行抽查，对所有样品中的沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌O157H7、阪崎肠杆菌、腊样芽孢杆菌、志贺氏菌以及副溶血性均等8个项目进行检查。结果350份餐饮服务食品中，共检查出51株致病菌，检出率为14.57%；51株致病菌中医副溶血性弧菌所占比例最高，占据3.92%。结论本市餐饮服务食品食源性致病菌污染情况较为严重，需要加强食品监督，提高食品质量。