简介：到目前为止，逐步研磨的方法仍是唯一可行的制粉方法，制粉的基本原理和生产方式没有发生根本性的变革。由于其他科学技术的高速发展和市场的激烈竞争，促使制粉工业采用或引进新的工艺技术和设备，以达到提高生产效率、减少人力、节约投资和降低成本的目的。制粉业出现了向联合型、综合型发展的动向。如在制粉厂内安装面食品的生产线，或在面食品厂内建面粉厂，面粉厂、食品厂建立原料生产基地等。因此，研究、发展、提高制粉生产技术，是制粉工业的需要，也是食品工业和现代化农业发展的需要。

简介：试验碳酸钠、氯化钠、黄胶作为面条改良剂,探求青稞面条品质改良的最佳工艺参数。以青稞粉和标准小麦粉为主要原料，青稞粉添加量为40%，

简介：以四个厂家的产品为试验样品，进行了粉质试验、拉伸试验、馒头熟食试验，选择出质量好的馒头粉改良剂产品，同时给出了选择馒头粉改良剂时应注意的问题。

简介：烘干是棉花加工工艺中必不可少的组成部分，并逐渐被大家认可并接受，“九五”期间我国将大力推广的三套典型工艺（121成套、120A成套、100成套）中都增加了烘干部分。烘干对提高轧花生产效率，增强籽棉清理效果，提高皮棉品质具有重要作用。烘干工艺本应随着我国棉花加工“121”系统工程的实施得到大力推广，但从目前情况看，烘干工艺并没有象人们预料的那样得到大面积推广，烘干工艺的应用是“雷声大，雨点小”，真正上烘干工艺的厂家并不多，使用烘干工艺的更是屈指可数。以下笔者根据自身体会，就造成这种现象的原因及其解决途径作以刍议。

简介：日本阿尔斯公司最近研发出用于脱壳虾去除虾身“外围假衣皮”的物理性状改良剂“奴美利格林”系列产品。使用该制剂，可以省去用流动水洗涤和除去包裹脱壳虾周身的“外围假衣皮”的工序，因此缩短了操作时间。制剂的配比可以根据客户需要进行相应调整。

简介：冷冻作为食品长期保存的一项技术，在食品工业和家庭食品保鲜中已得到广泛的应用。在冷冻过程中，由于冰晶的产生对食品精细构造的破坏，往往导致食品的质感严重受损害，这是人们早已熟知的。而通过定向冷冻法对食品的组织进行改良，从而改进其口感、加工特性和稳定性等，却鲜有人知。近年来，渐受关注的两个方面：①定向冷冻法改良蛋白质的结构以提高其可加工性；②定向冷冻法进行组织改良以提高鱼糜中脂类的稳定性，从而改进鱼糜的贮存特性。

简介：馒头通常以小麦粉为主要原料，杂粮粉与小麦粉相比醇溶蛋白含量低，形成面筋网络能力较差，进而影响杂粮馒头的品质。在杂粮馒头开发中使用一些改良剂和改良方法，能够起到改善其品质作用。针对中国杂粮馒头中酶、食用胶等改良剂和杂粮生物物理等一些改良方法的应用的研究进展进行了综述，以期为提高杂粮馒头品质提供一些参考。

简介：简述面包粉改良剂各种单体的作用机理，在面包粉中的作用效果。并与复合改良剂进行对比。结果表明仅用单体的成品面包各项指标都能达到要求，接近复合改良剂的效果。

简介：虽然机采棉在新疆不算什么新鲜事，身处边境职工却是异常高兴和激动。种机采棉的消息一传出，就炸开了锅，找团、连领导要求种机采棉的职工纷至沓来。机采棉因能减轻职工大量劳力而得到认可，2009年，新疆生产建设兵团农五师九十团首次引种机采棉800公顷，有240名职工报名种植机采棉。

简介：达能公司在法国推出绿色塑料包装之后，计划推广至欧盟其它国家。

简介：在生物系统中，所有的转变过程可以在相对低的温度以及温和的化学环境下快速完成，这是因为酶制剂可以在低能量投入下发生反应，由于其卓越的能力能让复杂的反应在温和的条件下进行，参见图1。

简介：通过单宁酸单因子梯度试验，研究了单宁酸对国产面粉的粉质特性，拉伸特性，面包芯质特性以及烘烤品质的改良效果，为新型面粉添加剂的研制和对面筋形成机理研究提供了理论基础。

简介：困局面前是大刀阔斧的变革求新，还是稳扎稳打、回归消费本质？变革期的机遇在哪里？就当前行业现状和面临的问题，新食品杂志出版人李强和湖北白云边股份有限公司董事长、总经理梅林坐而论道，就白云边如何稳中求胜展开话题，探讨行业如何把握机遇获得良性发展。平稳中求可持续发展《中国酒业报导》：我看到一些企业，不管行业情况是好是坏，始终能保持前进的势头，获得稳步地增长，而不是大起大落这种稳中求胜的发展思路，很值得行业借鉴、白云边就是一个成功的例子梅林：有一次在英国街头看到一个名为“放慢节奏”的活动。

简介：与其在整体市场上与竞争对手短兵相接，不如在区域市场上创造优势；与其在广大市场范围上占有极小的市场份额，不如在某几个区域市场内提高市场占有率——大企业如此，中小企业更应该如此。

简介：研究了不同糯米粉粒度、粉质粘度、粉团配方、冷冻蒂件等对速冻汤圆品质的影响，以提高速冻汤圆感官品质，解决速冻汤圆的开裂问题。

简介：粮食仓储部门现普遍使用熏蒸剂防治害虫,但农户储粮由于受操作技术、安全因素、经济因素、储粮环境条件（特别是密封条件）的限制,要推广这一方法困难较大。而粮食保护剂由于其高效、低毒、低残留的性质,可直接拌入原粮、种子粮中,不受密封条件的限制,处理后不致造成污染,也不影响粮食的食用、种用品质,操作方便安全,易于在农户中推广使用。

简介：随着我国工农业生产突飞猛进，出现了“人难找、人难用”的普遍现象。特别是棉花加工行业，由于是季节性加工、用工时间短、劳动环境较差，因此，劳动力更是难找，用工成本大幅度提高。

简介：大多数企业都认识到要生存一定要有自己的品牌,但有了品牌又怎么推广呢?特别是广大的中小型企业该如何利用有限的资源,在区域市场里做品牌推广呢?

简介：新疆生产建设兵团（以下简称“兵团”）推广机采棉技术具有十分重要的意义。机采棉技术是世界发达国家棉花产业发展的一项常规技术，但是在兵团乃至中国推广机采棉技术，却是对棉花传统种植及采摘模式的挑战和变更。兵团从20世纪60年代初就开始在个别团场进行机采棉试验研究，由于当时局限在机采棉试验研究，品种、脱叶剂及清理加工等关键环节没有新的突破，最终停止了试验研究。

简介：牛磺酸(Taurine)因首次从牛胆中分离出来而得名，1850年确定了其化学结构，1886年Schmeideberg等人认为牛磺酸具有药物作用，1950年发现动物脑内含有高浓度的牛磺酸，1960年Curtis试验证明其对脊髓神经元有强大抑制作用，自1975年Hayes等发现幼猫因牛磺酸缺乏而造成视网膜退化并最终导致失明以来，国内外学者开始深入研究牛磺酸的营养生理功能，