简介：摘要：本文将乙酸作为核心提取物，结合四因素三水平的正交试验设计了具体的浸提试剂浓度、温度、时间不同物料配比，对于紫玉米青花素的提取效率。经过实验对比，确定了乙酸溶液作为浸提溶剂的酸碱度控制在2.5，需要在60℃的温度下连续加热60分钟，物料的配比需要控制在1:15，第2次的提水率能够达到80%，有着较高的提取效果。

简介：摘要：文章通过对紫玉米中花青素的提取、分离、纯化等工艺进行系统研究，确定了一套高效的工艺流程。并通过实验验证，该工艺流程具有较高的提取率和纯化度，为紫玉米花青素的生产提供了可靠的工艺支持。

简介：摘要：本研究旨在探究紫玉米花青素在速食粥粉中的稳定性和保存效果。通过研究，我们发现在不同条件下，紫玉米花青素在速食粥粉中的含量和稳定性表现出差异。具体而言，我们对比了不同储存温度、光照条件和包装方式对紫玉米花青素的影响。因此，这一发现对于速食粥粉的生产和贮存具有重要的指导意义。

简介：摘要：本次实验将黑甜玉米作为主要材料，分别利用化学、微波、超声波、酶法进行花青素提取分析对比，最终的提取结果，确定了微波提取法的花青素激光度值达到了峰值为1.072具体含量为每千克560毫克，提取效果最好，而选择酶法辅助提取的实际成效不佳。

简介：摘要：分析了微波辅助提取法的具体概念以及常规工艺，以紫玉米作为主要材料提取其中的花青素，通过正交试验对比不同实验条件下的提取成果，确定了微波辐射功率700w条件下连续进行6分钟辐射，温度控制在60℃，料液比1∶20（g：mL）的工艺条件，能够有效降低环境污染概率，全面缩短色素提取时间，提取效率较高，值得进行推广。

简介：摘要：黑玉米花青素果醋作为一种具有丰富营养和保健功能的食品，其制备工艺和质量控制至关重要。本研究旨在探讨黑玉米花青素果醋的制备工艺，并建立有效的质量控制方法。通过详细研究发酵过程、原料选择、酵母菌的培养和发酵条件的优化，成功制备了高品质的黑玉米花青素果醋。同时，建立了质量控制体系，包括醋酸含量、花青素含量、抗氧化活性等关键指标的监测方法，确保产品的稳定性和安全性。这项研究为黑玉米花青素果醋的生产提供了重要参考，也为开发更多高附加值的黑玉米产品奠定了基础。

简介：南瓜子,又称南瓜仁、金瓜子、白瓜子,是葫芦科植物南瓜的成熟种子。南瓜子中不饱和脂肪酸含量为76.9%～91.5%,蛋白质含量高达30%～40%,同时含有大量的维生素C及矿物质等,具有提高免疫力、降低高血压和高血脂的功效,还可有效降低癌症的发病率。我国南瓜的种植范围广、种类多,南瓜子资源丰富,作为药食同源的食品极具开发价值。花青素是一种水溶性色素,属类黄酮化合物,是纯天然的抗氧化剂,其抗氧化性能比维生素E高50倍,比维生素C高20倍，能促进视网膜细胞中视紫质的再生成，有益眼睛健康，具有天然的抗辐射和改善睡眠的作用。

简介：

简介：原花青素的抗氧化活性与聚合度有很大的关系,高聚体的抗氧化活性不及低聚体,且难以被人体吸收利用。将高聚体水解成活性更高的低聚体或单体,可以充分利用天然植物资源。葡萄籽原花青素粗提液用AB-8大孔树脂吸附纯化,以不同浓度乙醇溶液梯度洗脱,采用亚硫酸作为酸介质将乙醇浓度为33%、35%、37%、39%、41%的洗脱液原花青素高聚体水解。以平均聚合度、自由基清除率和VC当量浓度为指标对原花青素高聚体水解效果进行评价,并检测水解产物中副产物,讨论了水解过程机理与酸介质影响。水解后原花青素的平均聚合度显著降低,抗氧化活性提高。用分光光度法定性检测,产物中没有副产物生成。水解液进行分级分离,表明水解产物主要为低聚体。

简介：

简介：采用热水浸提方法提取花青素,制备并表征花青素明胶膜材料.试验结果表明,紫薯花青素的添加对花青素明胶膜材料的厚度、水分和固形物含量的影响不显著;随着紫薯花青素含量的增加,膜材料中紫薯花青素与明胶分子之间的相互作用逐渐增强,紫薯花青素明胶膜材料的表面粗糙度增强,同时其热稳定性也有所提高;添加紫薯花青素能够显著提高膜材料的紫外吸收特性和抗氧化活性,对食品保藏过程中的食品氧化和紫外照射造成的食品变质有重要意义.

简介：摘要：紫娟茶树是一种较特异的植株，具有紫茎、紫叶、紫芽（紫色的芽尖）的特征，以谐音为其取名“紫娟”（Zijuan）。20 世纪50 年代，云南茶研所研究人员在大叶群体茶树中发现这种树种，它属于山茶科山茶属茶组植物茶种中的普洱茶变种。紫娟茶叶与普通的紫芽茶叶不同，特别是外形明显不同，其加工成的烘青绿茶，干茶的色泽为紫色，汤色也为黑紫色，香气纯正，滋味浓强，在国内茶叶中也属于较罕见的品种。

简介：按保健食品抗氧化功能检验方法，采用SPF级昆明种老龄小鼠作为实验动物，开展“沙棘花青素软胶囊”抗氧化功能酶活力测定，并按保健食品抗氧化功能指标判定其抗氧化作用。试验结果表明：沙棘原花青素受试样品组与老龄对照组及溶剂对照组比较，过氧化脂质（MDA）含量降低及抗氧化功能酶（SOD）活力升高均有统计学意义，判定“沙棘花青素软胶囊”抗氧化功能试验结果为阳性。

简介：目的：研究金叶女贞果实花青素的镇痛作用及其可能机制。方法：实验动物分为5组：生理盐水对照组,阿司匹林对照组,花青素高、中、低剂量组。通过小鼠热板法和醋酸扭体法,观察不同浓度花青素的镇痛作用;同时测定小鼠血清中超氧化物歧化酶（SOD）、NO和前列腺素E_2（PGE_2）水平,初步分析花青素可能的镇痛机制。结果：中、高浓度的花青素能提高小鼠痛阈,减少扭体次数;花青素处理组小鼠血清SOD活性增高,NO和PGE_2含量降低。结论：金叶女贞花青素具有镇痛作用,其机制可能与提高小鼠抗氧化能力增强血清SOD活性,减少NO和炎性因子PGE_2的生成有关。

简介：分别以相对比吸附、洗脱率为指标,考察桑椹花青素在X-5等10种大孔树脂上的静态吸附和脱吸附性能。结果表明X-5大孔吸附树脂是富集和初步分离纯化桑椹花青素较为适宜的树脂类型,经大孔树脂纯化后桑椹花青素的杂质明显减少,其色价可达32.7,可以制成色素粉末,适宜保存。

简介：摘要原花青素是一种广泛存在于植物中的多酚化合物。原花青素有很强的生物活性，如抗氧化活性、防治心血管疾病、抗癌、抗高血压、降血脂、降血糖等，已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。本文将对其生理活性进行综述。

简介：目的：对新疆沙枣中原花青素的提取工艺进行研究，方法：采用正丁醇-盐酸比色法检测原花青素含量。在单因素基础上，采用正交L9（3^4）设计，考察乙醇浓度、提取时间、pH、料液比、提取温度对沙枣中原花青素含量的影响，并用AB-8型大孔树脂对其进行柱层析分离及纯化。结论：试验结果表明在乙醇浓度70％，提取时间120min、pH为5、料液比为1：9、提取温度80℃的条件下提取效果最好。在最佳提取工艺条件下，AB-8型大孔树脂对沙枣果肉中的原花青素的动态吸附率为73．9％，用50％乙醇洗脱，其解析率达87．38％，具有较好的纯化效果。

简介：摘要:以山楂叶为原料，采用正交试验研究原花青素热回流提取工艺条件，结果表明最佳提取条件为:山楂叶粉碎处理后,用60%乙醇溶液回流提取2次,每次30min,原花青素含量为3.51%。

简介：摘要：花青素是天然色素，具有水溶性特征，其营养价值与药用价值十分明显，且被广泛应用于化妆品、医药与食品等多个行业。基于此，文章将花青素作为主要研究内容，重点阐述其提取技术与分离纯化技术，对各种技术的应用现状加以总结，以实现花青素产业化开发目标。

简介：摘要原花青素，简称OPC，一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是能够清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。一般为葡萄籽或黑果枸杞提取物。原花青素是一种新型高效抗氧化剂，具有很强的体内活性。研究证明，其能防治80多种因自由基引起的疾病，包括心脏病、关节病等，还具有改善人体微循环功能1。本文将对其抗氧化的功效进行综述。