简介：街头食品系指在街头、集贸市场、学校、机关门前或者其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的即食性食品。由于街头食品本小利薄，经营场所分散、制作条件比较简陋，从业人员流动性较强、卫生素质不高，逃避行政执法的现象时常发生，致使街头食品的卫生质量难以保证，影响消费者的身体健康。因此，加强对街头食品经营的卫生管理，改善街头食品的卫生质量是食品卫生监督管理的一项重要内容。

简介：干辣椒注意：颜色不能选太亮丽的。识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看．没有斑点．正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

简介：针对震灾和水灾特点，建议从组织落实、信息保证、快速检验器材及必备物资配备、人员技术和宣传资料方面进行有计划的灾前备灾；针对疫情信息、食品污染、确立安全食品和强化大宗食品监测网，建立灾害食品卫生监督系统，探讨了灾中救灾对策；讨论了灾后以预防食物中毒及食品污染为重点，严格食品加工，公共进餐卫生管理，加强食品和疫情监测，普及教育和宣传等灾后恢复相应措施。

简介：《食品卫生培训教材》是培训各类食品生产、销售及管理人员的实用教材,该书由中国医药科技出版社出版。结合食品卫生法全面介绍了食品生产管理、消毒、饮食、食品加工、冷饮饮食、副食品卫生的知识及对餐饮业的卫生要求,适合各地培训使用,本书最后一章对企业检验室的条件和

简介：本文报道了对顺德市大良、容奇两镇经营进口食品单位进行注册登记市场监督管理，发现市场流通销售的进口食品中，大部分未经食品卫生监督检验所监督检验，无法出示卫生证书．发现假冒洋酒和变质食品，说明对销售进口食品单位进行卫生监督，实行注册登记的重要性。

简介：浪子回头金不换，在网络民意汹涌的当下，这种传统的宽容并不适用于食品安全问题。在北京，这种“不宽容”正以绝对否定的法律态度被落实为地方规定。2012年12月27日，北京市十三届人大常委会第37次会议表决通过了《北京市食品安全条例》，

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简介：食品检验检测是依照国家法律法规和有关标准，判断食品质量安全的主要手段，在食品质量安全评价、市场监管和产品贸易等方面发挥着重要的技术支撑作用。随着食品安全需求的日益增长，政府各职能部门均按各自的工作职责设置了检验检测机构，开展了食品检验工作。但是，由于各检验机构的工作职责相似，硬件配置雷同，检测水平偏低，检验项目重复，相互之间缺乏有效的合作，检验检测资源和检测信息不能共享，不但造成检测资源严重浪费，同时加剧了乱收费现象。因此，改革检测体制，整合检验资源，充分发挥各检验检测机构的作用，建立健全食品检验检测体系，已成为开展食品放心工程的重要课题。现就我国食品检验检测资源整合方法和途径作粗浅的探讨。

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简介：摘要目的探究医院膳食科食品安全管理的有效方法。方法运用PDCA循环法进行膳食科食品安全的质量管理，将我院运用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的成效进行回顾性分析，制成表格，便于统计和观察，观察我院在运用PDCA循环法进行膳食科视频安全管理后的效果和满意程度。结果在我院运用PDCA循环法进行视频安全质量管理后，我院的食品安全质量有了很大的提高，医院的职工和患者的满意度均有上升。结论通过对我院应用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的观察，可以看出PDCA循环法可以提高食品安全，能够有效地确保医院膳食科的食品安全，能使医院的食品质量在短时间内有很大的改善。

简介：自我国改革开放以来，食品超市、自选商场等成为各地重要的食品经营形式，在方便群众、促进经济发展方面发挥了积极作用。但是一些食品超市和自选商场在经营散装食品过程中存在许多卫生问题。为了解散装食品经营过程中存在的卫生问题，2003年8月至9月对滁城所有食品超市和自选商场经营的散装食品进行了调查。现将调查结果报告如下。

简介：食品安全在全球范围内受到越来越广泛地重视。通过大量的文献资料，本文对近年来，国、内外食品安全问题进行了综述，进而探讨了引起食品安全问题的原因，阐述了确保食品安全的对策。

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简介：近日，美国一网站登载一篇据称是美国马萨诸塞大学资深学者雷蒙德·弗兰西斯的文章，列举微波炉加热食品有三大危害，即食品经微波炉加热后会造成营养成分严重流失。产生有毒甚至致癌物，或引起体内系统、组织功能失调。一时间，关于微波加工食品危害健康的传言纷起。微波食品是否安全，我们是否应“拔掉微波炉的插头，再也不用了”?

简介：成都地处西南地区中心,它远离海岸线和陆路边境,食品直接进口比较少;它又是西南地区政治、经济、文化和交通中心,是西南地区主要的物资集散地。进口食品的消费和交易量都非常大,以至于不少境外食品企业都在成都设立地区办事处或指定地区总经销商以促销产品,扩大市场占有率。有鉴于此,成都进口食品市场逐渐形成了自身特色,针对这一特色我们也制定了一套相应的管理方

简介：食品中化学污染物是食品卫生监督和管理工作的一项重点。由联合国有关机构组织的全球环境监测规划中食品污染的监测是一个重要组成部分，内容包括霉菌毒素、农药和重金属三类共２０种，我国一直是此项目的参加国。我国目前正在开展的全国性食品污染物监测工作包括由卫生部食品卫生监督检验所牵头的市售食品中污染物的监测和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所牵头的中国总膳食研究。

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简介：本法将食品按GB5009.11—85湿法消化后,添加成4%[Ni（NO3）2],镍离子与五价砷生成了焦砷酸镍,防止砷在高温时损失,从而可提高灰化温度至1200℃,即可消除基体干扰又可防止砷损失。样品测定结果与标准曲线比较定量本法回收率为96.69%,CV%=7.6%,最低检出限0.005μg。比砷斑法提高灵敏度20倍。比银盐法提高灵敏度200倍。