简介:摘要:目的:调查分析不同人群的营养需求与食品卫生要点,以更好地指导营养干预。方法:对前来疾控中心接受营养知识与食品卫生培训的120名人员实施调查问卷,通过调查问卷了解不同人员对不同人群营养需求与食品卫生要点的掌握情况,以更好地进行营养知识与食品卫生培训。结果:120名调查对象中完全知晓不同人群营养需求与食品卫生要点的有48名(40.00%),其余72名调查者对不同人群的营养需求与食品卫生要点属于部分了解或者完全不了解。结论:相关食品卫生从业人员对不同人群的营养需求与食品卫生要点了解较少,影响到对不同人群的营养补充,增加食品卫生安全隐患风险,需要积极对相关从业人员加大培训与考核,以提升从业人员的营养知识与食品卫生知识。
简介:摘 要:食品种类繁多,成分结构复杂,食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定。由于气相色谱-质谱联用法具有高灵敏度、准确度和分辨率的特点,因此被广泛的应用于分离和鉴定各类复杂组分,已成为食品检测的关键技术和手段。本篇文章详尽地探讨气相色谱-质谱联用法在食品检测领域的运用,并对其在检测食品中的有毒有害物质和成分分析等方面的优点和难题做深度剖析,同时也展望气相色谱-质谱联用技术未来在食品安全检测领域的可能研究路径和发展前景。