简介：据卫生部通报，2005年，卫生部共收到全国食物中毒事件的报告256起，中毒9021人，死亡235人，涉及100人以上的食物中毒18起；其中，细菌性食物中毒人数最多，化学性食物中毒发生起数最多，且死亡人数最多；这说明化学性食物中毒危害性最大，其社会影响力也是最大的，化学性食物中毒的主要因素是农药、兽药、食品添加剂、投毒以及天然毒素等。

简介：目前市场上保健食品种类繁多,宣传方式百出,民间也逐渐以其作为送礼佳品,中、老年人食用者日渐增多.由于误导,有的认为保健品是万能药,有的今天吃这个,明天改吃那个,莫衷一是,这么一来,不但没有充分发挥保健食品的应有功能,个别人还吃出病来.现就保健食品若干问题谈谈个人看法.

简介：摘要传统意义上，食品安全基本依赖于政府的行政管理，法律规定由一系列的政府部门来完成此职能，包括各级食品药品监督管理部门、农业部、商务部、各级工商行政管理部门等。从其管理的实效来看，传统的行政管理方式虽然总体上基本保证了社会普通人员能够取得足够健康的食品，但近年来屡禁不止的食品安全事件，却使人们对食品安全产生了很大的不信任。显然，传统的单纯行政管理方式对于确保食品安全存在很大的缺陷，因此，在全社会，包括行政管理机关、媒体、食品经营者、消费者等和食品安全监管有关的群体中，进行公共管理的宣传和教育、发动社会力量积极参与食品安全的监管以更好地达成保障食品安全的目的。公众参与并不排斥政府的行政管理，而是以政府的行政管理为核心，在此基础上充分利用社会上可以利用的一切资源，以最大程度提升食品安全的保证程度。

简介：卫生监督纳入法制轨道近20年的历程了，为保护人们的生命安全，卫生法律、法规在不断的充实和完善，卫生监督队伍在不断的成长壮大，与此同时自身的素质也得到了锻炼和提高，在建设特色社会主义的改革大潮中，我们的健康卫士起到了不可缺少和保驾护航的作用。在新的经济体制改革的进程中，卫生监督体制改革面临着顺应时代的改革问题，如何更好的发挥卫生监督在社会主义建设中的积极促进作用，

简介：摘要随着经济的快速发展，各个行业都获得了一定的发展，我国的食品加工行业也获得了较大的发展，而与此同时，人们对于食品安全问题也越来越重视，因为这切实的关系着人们的身体健康。因此，加强食品卫生检验就显得极为重要，只有加强食品卫生检验，才能进一步的保证食品卫生的质量。食品微生物检验就是其工作的重点所在，对于评价食品卫生质量具有重要的作用，只有经过食品微生物的检验，才能有效的保障消费者的饮食卫生安全，这具有重要的意义。因此，对于食品微生物检验的特点就有必要进行深入的探究。

简介：摘要近年来，随着科技的发展和人们生活水平的不断提高，食品安全和卫生已成为人们关注的焦点，这给食品微生物的检验质量提出了更高的要求。当前由于食品的种类较为繁杂，且品种相对较多，从而给微生物检验工作带来了一定的难度，虽然我国在食品微生物的检验上有着标准的方法和步骤，但检验人员工作的偏差还是有可能影响检验的质量。如何提高食品微生物检验质量，现已成为检验部门十分关注的问题。

简介：随着科技的进步，转基因食品已经在不知不觉中进入了我们的日常生活。转基因食品给人们带来的好处是显而易见的，如解决粮食短缺问题、减少农药的使用量、增加食物营养、增加食物种类，等等。然而，为什么人们还对转基因食品“敬而远之”呢？

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简介：目的为了解全县学校食堂食品卫生安全现状，提高学校食堂卫生管理水平，保证学生食用安全。方法根据《学校卫生工作条例》和卫生部关于《开展学校卫生监督执法检查》的要求，调查我县中、小学校共124个食堂。结果无卫生许可证占36．29％，无健康证占38．85％，食堂卫生设施功能不合理占75．00％，水质卫生不合格占29．83％，制度不健全占42．74％。结论学校食堂卫生安全现状存在一定的问题，学校自身有待自查自纠，食品卫生安全监督工作有待进一步加强。

简介：我国涉及食品安全监管职责的部门有工商、卫生、农业、药监、商务、质监等，各部门在食品安全制度建设，检验、监管中，缺乏统一协调和统筹，在不少地方，特别是农村甚至还处于空白状态。建议尽快理顺执法监督管理体制，进一步明确各部门职责分工，完善相关配套法规；建立起一整套完善的“食品安全网络”，同时提高处罚不法企业的力度，从根本上保证食品卫生安全。

简介：在前不久召开的全国食品安全信用体系建设试点工作交流会暨现场会上,国家食品药品监管局副局长惠鲁生在大会上作了总结讲话,她指出首先要充分、深入地认识什么是"信用"?其次要深刻认识什么是"食品安全"?针对这些问题,本文试对"信用"与"食品安全信用"进行初步探讨,以求教于学者专家.

简介：北京市有关部门日前从亨氏辣椒酱中查出“苏丹红一号”，同批次产品已责令下架召回。而在此之前，英国已为“苏丹红一号”上演了有史一来规模最大的食品召回行动。在刚刚闭幕的两会上，食品安全问题成为代表和委员们关注的热点之一。3月16日，商务部发布了《我国流通领域食品安全状况的调查报告》，报告显示：尽管目前上市食品安全状况逐渐好转，

简介：摘要根据我国食品安全法律、法规和技术标准现状，本文探讨了基层开展技术检验检测的当务之急。

简介：消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐。

简介：摘要：随着社会的稳定发展，使得人们在注重生活质量的同时，愈发的重视食品安全及营养问题，人们对于食品不单单是为了满足自身所需，还开始追求怎么吃的健康、吃的更好，达到健体、抗衰、防老的目的。然而受到多种因素的影响，人们未能对食品营养标签进行重视，因此食品营养、食品问题不容乐观。本文分析了食品营养标签存在的问题，及其对市场造成的影响，并提出了解决食品营养标签问题的对策，以期为食品安全生产提供参考。

简介：

简介：豆类、扁豆、鹰嘴豆和其它可食用的豆荚类食品中富含蛋白质、纤维及其它营养物。在素食食谱中,豆荚的蛋白质含量很高。最近,豆科植物家族的一个分支受到了国际关注。豆荚类食品是指从豆荚中收获的豆类干种子,如鹰嘴豆、扁豆、干豌豆、干豆等。它们是非常重要的蛋白质来源,联合国因此将2016年宣布为＂国际豆荚类食品年＂。

简介：新中国建立以来，我国经历了几个大的发展过程，特别是进入21世纪以后，已正式成为WTO成员，市场经济游戏规则更加完善，其中食品参与国际市场的竞争也将是经济工作的重点之一。面对新的形势，我国的食品企业正面临着与国际市场接轨，为实现平稳过渡，食品卫生监督管理问题还需亟待解决。

简介：番禺口岸(国家级一类口岸,省级二类口岸,地方口岸各一个)位于珠江口西岸,地处珠江三角洲经济区域的中心地带,又是穗港澳联线的中心点,近年来大规模的路桥建设使得这里的水陆交通极为方便。便利的交通运输带来了番禺经济的迅速发展,番禺口岸进口食品数量逐年增加。为加强对番禺地区进口食品实行有效的卫生监督,保证食品安全和人民身体健康,番禺局自1994年6月起承担进口食品卫生监督检验工作。现将本地区进口食品卫生学问题讨论如下: