简介：摘要：财务柔性管理服务于财务决策，实施财务柔性管理的企业在制定财务决策方面更加审慎，以避免重大决策制定的失误。保持一定的财务柔性是餐饮企业能否规避风险，把握机会，确保企业行稳致远的必要条件。适度的财务柔性水平能够显著提升企业价值，帮助餐饮企业迅速筹集资金，脱离财务困境。财务柔性管理能够提升餐饮企业的市场竞争优势，为其带来更多经济效益，也会对我国社会经济发展产生深远影响。

简介：

简介：摘要北京有着3000多年建城史和800多年的建都史，是中国餐饮老字号最为集中的地方。作为首都，北京餐饮老字号的发展有着特殊的地理位置优势、广阔的市场优势和独特的传统文化优势。但是，随着经济的快速发展，工作和生活方式的改变，餐饮业对外资的开放，人们的餐饮消费和选择方式发生了很大的变化，个性化的餐饮消费渐渐取代大众化的餐饮消费，中式快餐和西式快餐进入了人们的寻常生活。北京的餐饮老字号受到了来自方方面面的挑战。

简介：摘要近年来，随着各国饮食文化交流甚多，日式餐饮因其可口的独特风味，简约却不简单的设计，受到了我国许多年轻人的喜爱。日式餐饮有以清新自然、简洁淡雅的传统风格，也有集传统清新淡雅与现代设计装饰相结合的现代风格，它强调给食客提供积极的心理体验，更让食客在就餐过程中领略一场独特的文化盛宴。本文主要从分析传统日式餐饮空间的特点与日式元素餐饮风格的创新设计入手，并在此基础上探讨了日式元素餐饮空间的具体设计，期望本文能为日式元素餐饮空间设计的研究起到抛砖引玉的效果。

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简介：摘要：近年来，我国餐饮业越来越注重个性化服务，个性化服务不是一句简单的口号，而是落实到了行动中，极大的推动了餐饮业的改革步伐，顾客产生了宾至如归之感，给餐饮业创造了较为可观的经济效益。本文将探讨和研究餐饮服务中应用个性化服务的重要意义和主要形式，并结合当前实践工作中存在的一些问题制定优化对策，希望能够充分发挥出个性化服务的应用价值，大幅提高顾客满意度，从而为餐饮企业的长远健康发展奠定坚实的基础。

简介：摘要随着人们生活水平的不断提高，人们对旅游充满了兴趣。近年来，乡村度假旅游的兴起，给人们出行带来了更多的选择。乡村度假旅游的兴起，在一定程度上促进了区域景观文化设计的发展，而景观文化设计的全面开发为挖掘区域历史文化资源、突出旅游餐饮文化新亮点与拓展文化产业发展模式提供了新途径。我们应当充分认识现有区域景观设计的缺陷与不足，运用合理的设计规划及管理方式，将会进一步丰富和完善乡村餐饮文化内涵。本文就乡村景观文化设计，做了深入的分析与探讨。

简介：摘要餐饮厨房渗漏率高的问题是普遍存在的问题，本文主要针对餐饮装修中厨房防水施工技术进行研究，在此基础上对餐饮厨房渗漏的改进方法进行探讨。主要从增加植筋、增设混凝土挡水墙、嵌入膨胀止水胶等结构提升等方面进行防水处理，并通过对排水方式的合理应用，对餐饮装修厨房渗漏问题及防水技术应用问题进行研究。

简介：摘要陈设艺术与餐饮空间主题性的共同要求就是文化性的一致性。陈设艺术的内在就是文化性和精神性的根植，而餐饮空间主题性所表现的也是以文化性精神性为卖点的空间设计，两者在表现上具有一致性，这就为陈设艺术塑造餐饮空间主题性提供了可能

简介：摘要随着当前生活水平提升，人们对于用餐环境的质量和创意要求越来越高，由此创意性的主题餐饮空间开始陆陆续续出现在大小城市中，并且赢得了不少消费者的青睐。本文主要从空间创意角度，从整体布局、陈列、色彩、照明等方面对主题餐饮空间设计进行分析，期望能对后续关于空间创意在主题餐饮空间中的表达研究起到抛砖引玉的效果。

简介：摘要当前在各式餐厅中不难看到儿童的身影，显然儿童也已经成为餐饮消费的群体之一，但就当前大部分就餐环境而言，较少的餐饮空间设计是结合儿童生理心理发展需求并以儿童为主题性。因此，本文主要针对儿童这一特殊就餐群体，从分析儿童餐饮空间设计目标出发，提出了儿童餐饮空间的主题性设计来源和具体体现，希望本文能对提升儿童餐饮空间主题性设计水平做出一些努力。

简介：摘要：教育部在高等学校课程思政建设指导纲要中明确提出，要全面推进高校的课程思政建设，将立德树人作为教育中心环节，将思政教育全面贯穿于整个教学过程，助推开创教育发展新态势。因此，文章以中职学校中的《餐饮服务》课程为例，进行了课程思政建设下的教学路径探索。

简介：摘要:随着社会不断进步,经济持续发展,我国餐饮业已步入崭新的阶段。灌爵饮空间是重要的饮食场所,必须满足社会大众更高层次的精神需求,而色彩是餐饮环境的核心形式之一,餐饮空间整体环境规划会受到色彩变化影响,想要营造一种“优雅、舒适”的餐饮环境,设计者必须注重餐饮空间的色彩设计。因此,本文作者站在客观的角度,客观分析了餐饮空间中的色彩表现,详细探讨了餐饮空间中色彩设计的应用。

简介：摘要：建筑设计中，地域文化发挥着极为关键的作用，建筑设计中积极融入地域文化，一方面能够体现地域特征，改善地区建筑环境，另一方面也可弘扬历史文化，使城市更具人文特色。文章重点论述了在餐饮空间中地域文化的应用策略，旨在为地域文化的宣扬以及地域形象的塑造开辟道路，为地域文化视觉方面研究者提供参考依据。

简介：摘要：从2003年的＂非典”（SARS）到2020年的新型冠状病毒肺炎（COVID－19，以下简称＂新冠肺炎＂）疫情，公共卫生危机不仅对人类生命安全与身心健康冲击巨大，而且可能引发多种次生和衍生的经济、政治和环境危机。以新冠肺炎为例，其病毒传染性极强，在新冠疫情中，之前人们引以为傲的城市设计、社区、建筑或室内外环境设计、公共设施等都因为没有做好应对此次疫情的准备而呈现窘境，暴露出诸多无法修正的“致命”问题。但是，应该以宏观且长远的视角辩证地看待新冠疫情给全球带来的混乱和灾难。疫情从来都是空间环境设计进步的最重要推手之一。

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简介：摘要：随着经济不断发展，人民生活水平提高，商业发展越来越快，综合体的数量越来越多，其中餐饮作为主要产业业态，占比也在不断增加。餐饮作为吸引客源的主要方式，餐饮业态在商业综合体重的占比从最初的20%已逐渐增加到40%的比例。由此，对于商业综合体中的餐饮区域的规划、设计、建设要求也越来越高。其中对于我们暖通专业来说，空调系统设计及通风系统也就显得尤为重要。本文就这两个方面进行介绍和总结设计，以周口某商业综合体中餐饮区域设计为参考。

简介：摘要

简介：摘要现阶段，人们的食物越来越丰富，食品安全问题也越来越受到重视，而对于我国而言，食品安全问题最应该受到重视的就是食堂，它关乎众多人民的食品安全，这就需要建立食堂餐饮管理长效机制。

简介：摘要本文通过结合了大量的实际经验的基础上，参考了许多大中型商业建筑相关的设计，作者简单的介绍了餐饮分类、餐饮区域通风内容，主要分析商业建筑中餐饮区域的空调、通风、及燃气系统设计，旨在为我国的商业餐饮设计起到良好的发展动力。在商场中不明确的餐饮招商基础上，通过科学的计算出餐饮区排风量后，进行预留井道，从而防止浪费和返工的现象。