简介：摘要

简介：为培养食品营养与检测专业学生的工匠精神,从五个方面开展工匠精神培养与食品专业课程相融通的研究,为提高学生的实践技能和工匠精神提供了理论支撑和实践经验。

简介：摘要：随着人们对生活质量的要求越来越高，人们对食品卫生的要求也越来越高，由于服务对象的特殊性，但是学校食堂满足了众多师生的饮食需求，使得食堂工作人员较多，管理人员也增加了管理难度，同时，传统的食品安全管理体制难以适应当今社会发展的需要，导致我国食堂食品安全管理存在诸多问题。合理解决问题，完善相关制度，对于促进校园发展，维护社会和谐稳定具有重要意义。

简介：摘要：本文对当前食品营养与健康课程的教学现状进行了相关研究，在此基础上提出了相关解决措施，为高职院校该专业的改革提供了指导方向，保证了该课程的教学质量。

简介：摘要：烘焙食品是人们日常饮食中常见的食品，但由于其中的高糖、高脂、高盐成分，以及反式脂肪酸和丙烯酰胺等有害物质的存在，对人体健康产生了一定的影响。基于此，本文将介绍烘焙食品健康与营养改良的研究进展，包括烘焙食品的健康问题、营养改良、烹饪技术改良和功能性改良方面。通过对这些内容的探讨，旨在为烘焙食品的健康与营养改良提供参考和借鉴，促进烘焙食品行业的发展和创新。

简介：摘要:近年来,烘焙食品健康与营养改良已成为食品科学领域的一大热点。本文综述了烘焙食品健康与营养改良的最新研究进展,包括:采用低脂肪、低糖、高膳食纤维等原料改善烘焙食品营养价值;优化烘焙工艺条件以降低有害物质含量;利用功能性食品添加剂增强烘焙食品的保健功能等。这些研究有助于开发出更加健康美味的烘焙食品,满足消费者对健康食品的需求。

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简介：<正>黑米,又称"血糯米",是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷享用的"贡米"。黑米外皮墨黑、内芯雪白,其主要成分为吡咯素,它是黑米的精华。黑米珍在昧美,稀在色异,贵在质优,并有"黑珍珠"、"世界米中之王"的美称。老年人长期食用黑米,对头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等症的治疗效果甚佳。据《洋县志》记载,黑稻原产洋县,系公元前140年(建元元年)的西汉博望侯张骞选育而成。他将其奉于武帝,帝大悦,遂列为"贡品"。自汉武帝以来,历代帝王都将洋县黑米列为"贡品"。据说,尽管慈禧太后当年如丧家之犬般逃到西安,但仍念念不忘洋县黑

简介：摘要民以食为天，安身之本必资于食，只有遵循营养学基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排饮食，才能保证身体健康，有充沛的体力和精神工作和学习。因此，开设好《食品营养学》这门课程十分必要。下面我将结合自身的教学实践，对《食品营养学》教学过程中的体会进行小结。

简介：为贯彻落实习近平总书记对食品安全工作提出的“四个最严”要求,加强对学校食品安全与营养健康的监督管理,日前,教育部、市场监管总局和卫生健康委联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称《规定》)。

简介：摘要：食品安全与卫生教育，作为学校教育中不可或缺的一部分，直接关系到学生的身体健康及生命安全。初中生正处于身体发育关键时期，他们的饮食安全和卫生习惯对于其健康成长至关重要。然而，当前初中学校在食品安全与卫生教育方面仍存在一些问题和不足，值得我们深入透视和反思。

简介：摘要食品安全问题逐渐受到了全社会普遍的重视和关注，受其影响，近年来，各类职业院校食品营养与检测专业都得到了快速发展，但在教学设施、教学管理、师资力量、教育经费、办学规模等方面也存在着“软硬件”不足的问题。比如，缺乏高水平的食品营养与安全专业教师以及专业带头人，检验检测设施与设备落后，等等。

简介：工科院校开展食品营养与保健教育的思考董英（江苏理工大学）“民以食为天”，人生则以身体为本。要获得一个健康的体魄，非一朝一夕之功，而是一个从胎儿开始直至老年，贯穿人生的一个十分复杂的庞大的系统工程。改革开放以来，人民的生活水平不断提高，已开始从温饱型向...

简介：摘要：从《营养与食品学基础》 课程思政的目的和意义出发，结合“课程思政”的教育理念，分析思想政治教育在《营养与食品学基础》课程中的契合点和实践举措，倡导“从细微处着手”，将职业道德、责任担当、传统美德、社会主义核心价值观、国家发展战略等思政元素融入《营养与食品学基础》课程教学过程中。

简介：摘要本文着重对信息化教学背景下建设省级精品资源共享课的教学模式展开探讨，对高校教师在高职教学改革及教学模式创新方面提供参考。

简介：摘要：《烹饪营养与卫生》是基础性较强的一门课程，这门课程的主要宗旨是引导学生能够有效理解理论知识并且有所掌握，重点培养学生灵活掌握基础理论知识，同时提高创新能力在之后的实践中能够有效解决在营养搭配，并为合理膳食打下基础。

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简介：　　【论文摘要】本文从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法、学科建设、试题库建设等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索,认为食品营养学教学生动、贴近学生的生活实际,我们采用中国农业大学出版社出版的食品科学与工程专业学生用面向21世纪的课程教材《食品营养学》

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