简介：在酒店餐饮业竞争日趋激烈的今天，个性化服务被越来越多的酒店所提倡。所谓个性化服务是指在酒店的服务过程中，能够根据客人不同的特点和兴趣爱好提供有针对性的服务，以满足客人的不同需求。在个性化服务中，首先要做到的就是个性化认知。

简介：随着现代饭店餐饮业的发展，管理的科学化、系统化、规范化问题已越来越被业内人士所重视。如何建设好现代饭店餐饮管理的规章制度，是实现餐饮管理规范化的基础工作。必须重视并扎扎实实地做好这项工作。

简介：酒店餐饮难做，已是行业内不争的事实。有些酒店为了摆脱窘境，干脆把餐饮经营外包出去，让专业的社会餐饮去做，这样可能会免去亏损的局面和不必要的麻烦。但也有酒店自己做餐饮的，而且做得红红火火、顾客盈门，甚至做到了稍晚一些餐位都订不到的地步。杭州华辰银座酒店的餐饮，就是自己做，而且做得比较好的一个典型。

简介：早春2月，晚上8：30，三亚已经笼罩在夜幕下的椰影中。这个中国最南端的旅游城市虽然尚未摆脱春节期间“宰客门”的困扰，但仍然游客如织。此刻显然已过了晚餐的高峰期，但大东海必胜客（PIZZAHUT）餐厅的门口，还是排起了长龙，与周边各色海鲜餐厅并未满座的情况形成鲜明对比。

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简介：新年伊始，麦当劳、星巴克等洋品牌餐饮陆续提价引来消费者“众怒”。可抱怨归抱怨，各洋品牌门店的生意却依然兴旺。不少消费者认为，虽然价格有所上涨，但冲着这些洋品牌的知名度、品牌文化以及对食品安全的保证，还是愿意为此买单。此种消费心理也引起了不少福州本土餐饮业者的深思。

简介：曾经想要在香港挂牌上市的中港吉野家，近日选择了在香港借壳上市。香港合兴集团控股有限公司（以下简称“合兴集团”）宣布与QueenBoardLimited（“卖方”）订立收购协议。

简介：餐饮是人类自己创造的,而又造就了人类自己的第一重要活动.餐饮业是在餐饮社会需求的基础上发展而来的,在社会经济文化发展中具有重要的作用.餐饮业的生产销售特点决定了餐饮业适于采用现时脱手价格会计.但是,现时脱手价格会计有优点也有不足.

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简介：全聚德作为中华老字号企业，在1864年(清朝同治三年)创建，到现在已经有139年的历史，是华夏大地上以经营烤鸭为特色的赫然有名的企业。

简介：在全国食物中毒事件中有60%发生在餐饮业。HACCP体系在各种大型会议,各种比赛期间对餐饮加工进行了成功的应用,确保了参加会议比赛者食品的100%安全。本文将对餐饮业如何建立HACCP体系进行祥述,为餐饮业应用HACCP提供参考,提高餐饮食品的安全卫生性。

简介：餐饮业一向被认为是高利润行业，甚至是暴利行当。然而目前行业整体市场不甚景气．开店和关门的情况形成了极大的反差，以北京市为例，如果一天有100家餐厅开业的话，那么这天至少有80家倒闭。尽管市场竞争如此激烈．但仍有不断的涌入者。

简介：2018年10月30日,第四届“中国餐饮业商业模式高峰论坛”在广州隆重举行。知名餐饮品牌创始人、资深投资人、行业专家齐聚广州,与500多位餐饮同行围绕“新时期、新餐饮、新模式”主题,共同探讨行业新发展新机遇,带来了一场关于商业模式的思想盛宴。

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简介：餐饮品牌经营要抓住关键环节，才能在激烈的竞争中独树一帜，长盛不衰。现代餐饮品牌经营中品牌营销观念的建立、品牌的市场定位、品牌的传播载体、品牌外化过程、品牌责任意识、品牌的质量管理等环节，是餐饮品牌实现可持续发展、不断获得升值的关键环节。

简介：摘要文章分析了我国酒店企业餐饮成本控制存在的问题，并提出了酒店企业加强餐饮成本控制行之有效对策.

简介：现代社会，人们会因生日、喜事、生意、升职等频繁出入酒店设宴请客。设宴请客本应是社交中一件高兴的事，但实际并非如此。某单位负责接待工作的徐主任说：“现令我头痛的事莫过于请客吃饭。过去简单，大家图个饱；现在不行，讲究吃出营养健康、文化品位：我花不少钱，客人却不一定喜欢，真难办!”你是小是觉得耳熟，或身有同感？一方面，随着烹饪业多元化、精细化的发展．菜肴品种繁多，菜名五花八门。内行人看门道，外行人看热闹。