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食品科学与工程技术的发展与挑战
食品科学与工程技术的发展与挑战
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摘要
摘要:食品安全是关乎公众健康的重大议题,指因食品内含可能危害人类健康的有毒有害物质引发的健康问题。食品安全旨在消除所有可能引发人体疾病或伤害的食品隐患,包括预防食源性疾病及食物中毒,涉及多个学科领域的交叉应用。风险评估是食品安全管理工作中重要的环节,需依据各地区实际情况进行操作,同时应充分考虑人类以及动物的健康安全状态。本文立足于食品科学与工程技术领域,对于食品科学与工程技术的发展动态展开深度分析。
DOI
34gmmelew4/8360179
作者
夏振伟
机构地区
210921199606050821
出处
《中国科技信息》
2024年4期
关键词
食品科学
工程技术
发展趋势
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2024年06月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国科技信息
2024年4期
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