简介：摘要近年来，关于食品卫生安全的问题已经引起了社会各界广泛的关注，食品安全对群众的生活质量以及身体健康有直接影响，对我国经济水平的发展以及现代化建设也有重要意义。人民群众是社会发展以及进步的主要推动力量，而民以食为天，因此，在社会经济快速发展以及进步的今天，做好食品卫生安全和食品卫生的监督管理工作势在必行。

简介：

简介：《中国食品卫生杂志》创刊于1989年，由卫生部主管，中华预防医学会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办，国内公开发行。为中文核心期刊、中国科技核心期刊。被中国知网（CNKI）中国期刊全文数据库收录。2011年版影响因子1．031，在预防医学领域影响因子连续8年排前7名。

简介：摘要随着个体经济的迅猛发展，街头食品摊点卫生状况及管理失控的问题日益引起人们的广泛关注。本文初步探讨了孝义市街头食品卫生现状，并提出了相应的管理对策。

简介：摘要加大我国餐饮业食品卫生监督管理工作，降低食品相关疾病的发生率，对提高餐饮安全具有十分重要的意义。本文对我国目前餐饮业的现状进行分析，旨在探讨规范化的餐饮业食品卫生监督管理模式。

简介：摘要目的了解集宁市私立幼儿园食堂用餐的卫生状况，以便采取措施，保障幼儿园的饮食安全。方法对21家私立幼儿园食堂进行现场调查和记录。结果21家幼儿园中20家持有卫生许可证，一家未取得卫生许可证违法经营，5名从业人员无健康证，大部分从业人员未经卫生部门培训，卫生知识知晓率低。6家食堂私自改建功能布局，工艺流程不合理，5家食品卫生管理制度及岗位责任制未落实到实处，15家均未执行原辅材料采购索证验收登记制度，10家食堂卫生不符合要求。结论私立幼儿园食堂卫生状况不容乐观，卫生部门应加强监督，同时加强从业人员的业务培训，规范幼儿园食堂的准入及验收。教育部门应与卫生部门共同配合，规范私立幼儿园食堂的卫生管理，强化硬件建设，加强幼儿园食堂软件管理，提高私立幼儿园食堂的卫生水平，确保私立幼儿园入园儿童的饮食安全。

简介：部机关各司局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心、中国健康教育中心（卫生部新闻宣传中心），国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局：为贯彻落实《食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》，有效组织开展食品安全事故的医疗卫生应对工作，卫生部制定了《卫生部食品安全事故应急预案（试行）》。现印发给你们，请遵照执行。附件：卫生部食品安全事故应急预案（试行）．doc

简介：摘要目的提高营养米粉类食品中阪畸肠杆菌的检出率。方法对同一份营养米粉类样品，用两种方法进行前增菌，一种方法是现行有效的国家标准GB4789.40—2010，另一种方法是在取检样相同的情况下，比GB4789.40—2010所规定的BPW稀释液多4倍进行前增菌，目的是确保增菌液的液体状态，相同时间相同温度前增菌后，再用同样的方法进行mLST—Vm增菌，再接种阪畸肠杆菌显色培养基，转种TSA平板进行色素试验，再进一步生化鉴定。综合菌落形态和生化特征，判断是否阪畸肠杆菌。结果用两种前增菌方法对97份婴幼儿配方食品类的营养米粉进行前增菌培养，按国家标准GB4789.40—2010所规定的前增菌方法的阪畸肠杆菌的检出率是8.25%（8/97）。另一种前增菌方法的检出率是14.43%（14/97），两种增菌方法的差异有统计学意义（P﹤0.05）并且国家标准GB4789—2010所规定的前增菌方法未检出阪畸肠杆菌的，通过增加前增菌液BPW后，能检出阪畸肠菌杆。结论在取样品量不变的前提下，对吸水性较强的检样，增加前增菌液BPW后，能提高阪畸肠杆菌的检出率。

简介：维生素A缺乏症的表现维生素A缺乏症是因体内缺乏维生素A而引起的全身性疾病，一般多在婴幼儿或患营养不良的宝宝身上出现。家长可通过眼部、皮肤等变化判断孩子是否患有维生素A缺乏症。

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简介：维生素C缺乏的表现维生素C可以抵抗坏血病，因为它可以促进合成胶原蛋白，维护血管、肌肉、牙齿、齿龈的正常功能。如果缺乏，导致胶原蛋白合成有障碍，会增加毛细血管壁的通透性和脆性，导致其容易出血，称为坏血病，皮肤下可以看见出血点。如果严重的话，这些出血在皮肤下呈现淤斑。宝宝发生这种情况的，淤斑多在下肢出现。这种缺乏导致的出血，也表现在牙龈出血上。

简介：营养不良的表现营养不良是指缺乏蛋白质和热能的一种营养性疾病，多在3岁以下的宝宝身上出现。宝宝患营养不良，最初会表现为体重不增或略有下降、皮下脂肪变薄，继而出现消瘦、皮肤干燥、弹性下降、肌肉松弛等表现以及精神萎靡或烦躁、运动发育落后、生长停滞。最后，表现为皮下脂肪完全消失，几乎呈皮包骨状，体重下降明显，体温偏低，心跳缓慢，反应迟钝，对周围事物不感兴趣，不思饮食等。

简介：摘要目的观察医用食品对46例消化道肿瘤患者术前营养支持的疗效及其对术后并发症的影响。方法选择我院2011年5月～2012年7月收治的消化道肿瘤术前患者共计92例，随机分为观察组和对照组各46例，观察组采取术前医用食品+术后序贯性营养支持，对照组采用术前常规饮食+术后序贯性营养支持，观察两组手术前后血清总蛋白(TP)、血清白蛋白(ALB)、血红蛋白(HGB)、体质量指数(BMI)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、尿素氮(BUN)、肌酐(SCr)变化情况及两组术后并发症情况。结果观察组TP、ALB、HGB、BMI手术后较手术前相比，有统计学差异(P<0.05)；对照组手术后较手术前相比，无统计学差异(P>0.05)，观察组改善程度均优于对照组。两组ALT、AST、BUN、SCr手术后较手术前相比，无统计学差异(P>0.05)。两组术后感染、切口裂开、腹胀、胃肠道出血发生率相比，有统计学差异（P<0.05），观察组术后并发症少于对照组。结论术前对消化道肿瘤患者提供医用食品营养支持，能改善患者营养状况，降低患者术后并发症，值得临床推广应用。

简介：目的了解某院免费提供手卫生用品和增加手卫生投入,对医务人员手卫生依从性及环境和医务人员手卫生微生物学监测合格率的影响。方法将该院7个病区作为试点科室免费配置手卫生用品,血液科一病区为对照组（不予免费配置手卫生用品）,比较试点科室和对照组科室的医生、护士、进修生和实习生的手卫生依从性,以及环境和医务人员手卫生微生物学监测合格率。结果实施手卫生活动后（7月份）,试点科室手卫生依从率为93.21%（2170/2328）,与活动前（4月份）的49.78%（569/1143）比较,差异有统计学意义（χ2=868.952,P〈0.001）。7月份,各试点科室物体表面和医务人员手卫生微生物监测整体合格率分别为92.73%（153/165）、99.40%（167/168）,较4月份的70.81%（114/161）、72.19%（109/151）显著提高（χ2值分别为26.414、50.519,均P〈0.001）。作为对照组的血液科一病区,活动前后医务人员手卫生依从性、环境及医务人员手卫生微生物学检测合格率差异均无统计学意义（P〉0.05）。结论医院免费提供手卫生用品,增加手卫生投入,可提高医务人员手卫生依从性及手卫生合格率。

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简介：摘要本文从多方面来说明胃肠道肿瘤的易患因素，并对营养与胃肠道肿瘤关系进行了综述，初步分析了营养支持对恶性肿瘤的意义，提出了胃肠道肿瘤围手术期营养支持及康复期营养的重要性。

简介：各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心：根据《食品安全法》及其实施条例规定，我部组织制定了《食品安全国家标准跟踪评价规范（试行）》。现印发给你们，请遵照执行。

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简介：目的比较胃癌术后肠外营养(PN)联合早期肠内营养(EN)与单纯肠内营养支持的效果,探讨其对于胃癌患者术后早期营养状态、免疫功能及并发症等方面的影响。方法我院2011~2013年间50例确诊为胃癌并行根治手术治疗的患者随机分为观察组和对照组,观察组27例患者术后接受肠外营养与早期肠内营养(EN+PN),对照组23例仅行单纯肠内营养(EN),检测患者术前、术后淋巴细胞总数、T淋巴细胞亚群(CD3、CD4、CD8、CD4/CD8)和体重、血清白蛋白、前白蛋白等营养指标,并比较两组患者吻合口瘘、腹胀、腹泻等并发症发生率以及发热时间、住院时间。结果两组患者年龄、性别、术前BMI、胃切除方式、临床分期比较差异无统计学意义。与术前比较,观察组与对照组患者术后8天体重均有下降,白蛋白和前白蛋白水平均有升高;但观察组体重下降幅度显著低于对照组,营养指标升高幅度显著大于对照组。两组患者术后淋巴细胞总数、CD3+、CD4+、CD8+细胞、CD4+/CD8+比值均降低,术后3天开始回升,观察组术后7天升高幅度显著高于对照组。观察组术后吻合口瘘、腹胀、腹泻等并发症发生率以及发热时间、住院时间显著低于对照组。结论胃癌术后肠外营养与早期肠内营养联合应用较单纯肠内营养更具优越性,可降低术后并发症发生率,缩短住院时间,改善患者的营养水平及免疫功能。