简介：摘要相较于单粮白酒生产工艺，多粮工艺所生产出的白酒不论品质还是出酒率都占据很大的优势。出现这种现象的主要原因，其一是多种粮食能够保证营养的均衡；其二是淀粉颗粒的大小以及淀粉结构之间能够互补。在生产工艺方面，多粮白酒与单粮白酒的差别较大，白酒生产厂商需要根据实践经验，总结出具备自身特色的多粮白酒工艺。

简介：白酒是一种蒸馏酒，白酒文化是我国重要的民族文化之一，而酱香型白酒又是白酒的一种重要的类型。因此，探讨酱香型白酒香气物质，对白酒行业有重要的意义。

简介：[案情]2011年4月起,屈某回收茅台、五粮液等名酒酒瓶,将购买的尖庄、绵竹大曲等低价白酒灌装入回收的名酒酒瓶中,后伪造名酒商标进行销售。案发后,公安机关在屈某住处查获已经制造好的侵权白酒24瓶和尚未灌装的白酒及大量为实施侵权产品所准备的包装材料。经认定,屈某非法获利3万余元,制造完毕待销的假冒白酒价值2.3万元。

简介：准确预估上市公司的合理价值，是投资者进行价值投资的前提，也是我国资本市场良性发展的必然要求。本文在厘清内在价值含义及其主要影响因素的基础上，发现商品市场和要素市场是影响白酒企业内在价值的关键因素。其次，通过梳理现有评估内在价值的收益法存在的不足，提出在评估中考虑要素市场和商品市场以更加准确预测企业现金流。最后，以金徽酒为评估对象，对其营业收入和营业成本的预测加以改进，使得评估结果更加贴近内在价值。

简介：摘要目前白酒行业进入深度调整期后，部分白酒企业预算管理意识和手段相对较差导致的问题逐步暴露出来，在当今的市场竞争中越来越表处于不利地位，但又束手无策。笔者通过对预算管理简要概述，针对白酒行业及其预算管理现状进行了分析，让大家基本认识和了解到企业中预算管理工作存在的普遍问题，结合白酒行业实际特点和自身实践工作经验，有针对性地提出了白酒企业加强预算管理的对策，为进一步加强自身预算管理工作，实施精细化管理，练好内功，提升市场竞争力提供了可操作的参考建议，具有较大的现实意义。

简介：摘要随着消费者物质水平的改善，在酒类产品的购买上越来越注重健康。降度调香技术一方面极大地减少了酒精对人体的伤害，另一方面也能够促进产品的独特风味。笔者在文章中，首先对白酒降度调香技术进行了简单的概述；其次，论述了米香型白酒降度勾兑的具体方法与指标；最后，通过产品内的化学成分分析与消费者感官评价，客观的展示出降度调香后产品的品质。

简介：科技是一把双刃剑,进步为社会繁荣的发展推波助澜,同时一些投机取巧之人利用科技成果制造假冒伪劣商品,尤其是大量假冒伪劣的白酒充斥着市场。本文基于射频识别技术,主要利用射频识标签编码的独一无二以及标签内数据复制难度较大的特性,将射频识别的标签作为商品的“身份证”实现对商品及物流的监管。同时在射频标签与读写器的相互认证过程中添加了相关协议保证数据传输的安全,避免了攻击者的非法复制。对后台数据库进行了设计,保证酒产品的安全,达到防伪的目的。

简介：针对白酒中潜在的化学污染物氨基甲酸乙酯、生物胺、重金属、邻苯二甲酸酯类塑化剂及农药残留,综述其来源、危害、检测手段以及控制措施,力求为提升我国白酒产业的整体质量和标准化水平,增强行业的有效监管,保障人民群众的健康提供有价值的参考。

简介：摘要在酱香型白酒的生产中，生沙尾酒的应用越来越多。生沙尾酒具有分为含量高、酸度低的特点，受到酱香型酒的青睐。通过将生沙尾酒与常规尾酒按照一定的比例进行混合，可以得出此混合型酒对于酱香型白酒在生产中产生的影响。酱香型白酒通过发酵后进行造沙生产的蒸馏产生了一种尾酒，因这种尾酒的生沙含量占据了整体成分的一半，被人们称之为生沙尾酒。本文将细致的分析酱香型白酒的特点，生沙尾酒在酱香型白酒生产中的作用，希望对我国的白酒生产事业有所帮助。

简介：一、消费税纳税筹划概述随着我国经济的不断快速发展、市场竞争越来越激烈,为了生存和发展得更好,企业不得不面临生产方式的转变,不仅要扩大生产,提高销售的市场占比,还要考虑降低各种费用。当一个企业各项业务慢慢处于稳定的情况下,营业收入的增长和制造费用、销售费用等的降低就有一定的限度。

简介：摘要随着市场经济的繁荣，酒类市场的竞争也日益激烈，给我国传统的白酒企业带来了巨大的挑战。而作为白酒的核心竞争力，对风味的化学成分进行研究也一直是业界和学界关注的焦点。笔者在文章中首先简要的介绍了几种常见的风味化合物；其次，分析了对白酒中香味影响较大的几种微生物；最后，在此基础上论述了今后研究的方向，以及业界酿造白酒时注意的要点，以供参考。

简介：【摘 要】目的：通过研究出石墨炉原子吸收光谱法中基体改进剂的选择及其质量浓度、灰化温度和原子化温度对吸光度的影响及各影响因素的最佳测定条件，达到利用最佳测定条件直接进样来测定白酒中的镉，实现检测准确、快速、直接的目的。方法：通过实验对比出包括磷酸二氢铵在内的 8种基体改进剂对样品溶液吸光度的影响，选择本次试验的基体改进剂为磷酸二氢铵，分别研究基体改进剂的质量浓度、灰化温度、原子化温度对吸光度的影响，之后确定出各影响因素的最佳测定条件。结果：确定的最佳测定条件为：质量浓度、灰化温度和原子化温度依次为 4.0mg/mL、 900℃、 2100℃。最佳测定条件下，测定出的白酒中镉的质量浓度、精密度、检出限、加标平均回收率和相对标准偏差依次为 0.210ng/mL、 3.91%、 0.32ng/mL、 96.3%和 2.61%，试验结果说明此方法准确可靠。结论：石墨炉原子吸收光谱法直接进样来测定白酒中的镉，该方法无污染、直接、快速、准确，实用价值较高，值得推广运用。