简介：摘要：本文以白酒检测国家标准为依据，综述了白酒检验项目的检测方法和质量评价，为从事白酒生产及研究人员提供参考。

简介：摘要：白酒是中国的国酒 , 是具有中华民族特色的传统饮品，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味，深受广大饮用者的喜爱。适量饮用白酒，具有一定的保健作用。本文主要介绍了我国白酒的种类，评价白酒的技术手段及酒龄检测方法这几方面，对鉴定白酒质量，改善白酒品质，提高白酒研发制备工艺，促进白酒行业健康发展，具有非常重要的意义。

简介：摘要：本次研究对浓香型大曲白酒生产工艺、工艺主要特点实行分析，对浓香型大曲白酒质量控制要点进行刍议，主要目的为明确浓香型大曲白酒主要生产工艺，比如：跑窖法工艺、老五甑法工艺、原窖法工艺等，然后合理运用相关工艺技术处理，以此确保浓香型大曲白酒的质量。

简介：摘要：白酒在我国有着非常久远的历史，等酒文化已经成为我国文化中非常重要的组成部分。白酒酿制过程中，原材料与辅料、贮藏环境与时间、酿造工艺以及地理环境等因素都会对其风味质量产生影响。本文对白酒生产中其风味质量形成的主要影响因素进行了分析与探讨，旨在增加人们对白酒风味形成的了解和认知。

简介：摘要：中国白酒作为世界六大蒸馏酒之一，一直是白酒界的焦点。笔者曾追问一些酒友为何不饮白酒，得到的答案几乎一致，就是饮后头疼。作为酒厂的技术人员，本文就是对此问题存在的原因及解决措施的阐述，就为能采取相应的措施规避此类问题的发生。

简介：摘 要：2019年国内白酒行业首次出现了千亿酒企，这使白酒行业成为众多投资者关注的对象。在此背景下，研究白酒行业上市公司的股利分配政策具有深远意义。

简介：摘要： “民以食为天”，所以饮食安全对于每个公民都具有重要的影响。近些年来，国家加大了对于饮食安全的监管力度，在人们日常的聚会中，白酒越来越常见。因此，作为白酒企业来说，食品安全就更应该受到重视。白酒企业应该做到“防范于未然”制定一些安全规定能够有效地防止食品安全事故的发生，还能尽可能的避免为企业造成巨大的经济损失。

简介：摘要：就白酒生产的各个环节而言，必须落实完善的质量管控措施，才可以确保白酒成品的质量。也只有确保产品质量，企业才能在激烈的市场竞争中求得生存。

简介：摘要：白酒行业酿造机械设备具有应用多样化、系统化的特点，从机械设备分类上看，主要包含有物料输送、混合搅拌机械设备、冷却设备、糖化设备及生物发酵反应装置等。随着机械自动化技术的发展，一体化发展成为白酒酿造设备机械发展的重要方向。基于此，本文以文献对比法和理论分析法，重点对白酒酿造设备的类型进行分析，提出了白酒酿造设备机械一体化发展的方向和趋势，供参考。

简介：摘要： 目的 依托传统中医“药食同源”理论，将中药复方与白酒有机融合，研制新型康养酒。分析其在缓解疲劳、促进健康方面的效果，探讨其作用机制。方法 选用人参、枸杞、黄精、陈皮、茯苓、葛根、山药等中药配伍组方，并以白酒作为溶媒，采用现代提取工艺，制备潍护院抗疲劳康养酒（WHY康养酒）。观察感官指标，评测理化指标，同时进行动物实验。结果 在感官指标方面，WHY康养酒略呈棕色，清澈透亮，爽滑协调，品尝回味微苦，余味干净爽快。在理化指标方面，3批酒样平均酒精度为45.0%vol，平均总固体含量为2.58g/100ml。动物生长分析显示，实验组体重显著低于空白对照组（P＜0.01），与阳性对照组比较，实验组亦具有抑制小白鼠体重增长的作用（P＜0.05）；体长实验结果比较，差异无统计学意义（P＞0.05）；力竭实验显示，实验组小鼠负重游泳时间与阳性对照组比较差异有统计学意义（P＜0.05），说明实验组小鼠抗疲劳能力较强,同时实验组小鼠平均游泳时间显著长于空白对照组（P＜0.01）；对小鼠肝糖原和尿素氮含量进行测定，实验组小鼠的肝糖原含量均显著高于阳性对照组和空白对照组（P＜0.01），其血清尿素含量也均低于阳性对照组和空白对照组（P＜0.05）。结论 本文依托中医“药食同源”理论，研制出的WHY康养酒，具有较强的抗疲劳作用。建立的制备工艺及质量标准科学合理，具有良好的稳定性，可为后期康养酒的进一步研制提供依据。

简介：[ 摘要 ] 目的 探讨 新鲜韭菜拌白酒煮沸温敷治疗新生儿硬肿症 的 效果观察 。方法 选取 新生儿硬肿症患者 40 例 ，随机分为 2 组， A 组常规治疗原发病、保暖、支持等对症治疗， B 组在常规治疗原发病、保暖的的基础上应用 新鲜韭菜拌白酒煮沸 温 敷硬肿 部位。结果 A 组有效率为 80.00% ， B 组有效率为 90% 。 结论 新鲜韭菜拌白酒煮沸温敷治疗新生儿硬肿症效果安全、可靠， 减少药物使用所造成的 副作用、减少患儿的痛苦、减少 医疗费用 。