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简介：香港面粉厂蛇口南顺面粉有限公司是一一家具有近50年历史的面粉生产厂家，产品有以“金像”、“金钱”、“绿马头”为代表的面包专用粉．以“美玫”、“澳玫”、“凯旋门”为代表的糕点专用粉；还有以“超级火车”、“皇冠600”为代表的

简介：一、做饭时,手上沾有油污,可抓些面粉到水中搓洗,不仅洗得干净,且无异味,并可去腥味。二、洗涤油腻的餐具,可取适量面粉,用开水调成极稀的面汤用面汤洗净餐具后,再

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简介：为适应市场的需要，提高产品的竞争能力，各面粉厂家都在改变产品结构和提高产品质量上下功夫，如何既能保证产品出品率，又能提高面粉加工精度(主要指灰分、白度和粉色麸星等质量指标)，需要我们探讨。综合分析，影响面粉加工精度的因素主要有原料质量、加工设备、制粉工艺和操作技术等，现就如何提高面粉加工精度从操作技术方面分析探讨如下：

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简介：２００１年９月２４日、２５日，兰州市查１４万公斤有“问题”面粉，两周后又封２０多万公斤。这一惊人消息经省市体披露后，金城大地犹如惊雷炸顶，时间，消费者真有点“谈面色变”。到店买面怕买上有“问题”的面粉；一消费者就连前段时间买的面粉也不敢面条、蒸馒头了。那么，面粉缘何让消费者吃得如不放心呢？粮油市场问题多近几年来，随着国家粮食购销体制的改革，原来单一的粮油经营模式被彻底打破，许多个体经营户一拥而上，粮油经销店越开越多，各种品牌、品质的面粉纷纷上市，这委实为广大消费者提供了不少方便。然而，凡事就像一枚硬币的两个面儿一样———有利必有弊。由于流通环节缺乏有效的法律、法规规范，造成粮油市场有些混乱，面

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简介：目前，一些厂家和经销商受利益驱动，为满足人们的感观要求，竞相在面粉中添加增白剂。那么，面粉中的增白剂到底有哪些危害呢？１．增白剂的主要成分为过氧化苯甲酰，是一种化工产品，它能氧化面粉中的胡萝卜素，使之无法转化为VA。２．增白剂能破坏面粉中固有的VA、VB１、VB２、VE等对人体有益的微量元素。３．添加了增白剂的面粉，在做面制品时，过氧化苯甲酰受热易分解成苯酚，具有特殊气味，还有毒性。由于过氧化苯甲酰分解的苯甲酸、醛类等有毒物质能引起肝、肾功能衰竭，所以若长期食用含添加剂面粉就会导致慢性中毒，使肝脏发生病变，甚至诱发肝癌。面粉中添加增白剂的危害

简介：采用复因素试验对新型面粉增筋剂进行了应用研究.结果表明,玉米淀粉磷酸酯和明矾结合作为面粉增筋剂效果较好,对湿面筋含量不同的面粉利用玉米淀粉磷酸酯的取代度不同.针对不同湿面筋含量的面粉找出了玉米淀粉磷酸酯和明矾的最佳配比.

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简介：继中国与美国、欧盟就加入世界贸易组织问题达成双边协议后，我国正式加入WTO已为时不远。中国“入世”，从宏观上看，既有正面效应，机遇十分明显；也有负面效应，挑战严峻。有利条件是长远的，不利形势是现实的。本文就加入WTO与广西面粉工业的发展问题作一些粗浅的探讨。一、广西面粉工业的基本情况广西面粉工业经过四十多年的发展，目前年生产能力已达100万吨左右，形成了一定的规模。面粉市场容量在30万吨左右。广西属亚热带地区，以种植稻谷为主，不是小麦产区，加工面粉所需原料小麦绝大部分来自我国北方，加工高档面粉少量使用进口小麦。由于低水平重复建设，生产能力严重过剩，目前绝大多数面粉加工企业经营难以为继。二、加入