简介：美国国立癌症研究所的一个研究组的研究结果认为，过多摄取红肉及奶制品的脂肪会增加罹患胰腺癌的风险。在美国，胰腺癌是癌症类死因的排名第4死因。吸烟、糖尿病及肥胖等因素是胰腺癌的既定危险因素。但也有研究认为，过多摄入脂肪也会增加罹患胰腺癌的风险，但是迄今为止，还没有足够的证据可以说明什么是胰腺癌的真正危险因素。

简介：摘要目的为了解我市动物性水产品受副溶血性弧菌的污染情况，确保人民的身体健康。方法通过采用副溶血性弧菌的国标检验方法对抽样监测的288份动物性水产品进行检测。结果288份样品中共检出副溶血性弧菌122份，检出率为42.36%。结论通过抽样检测发现我市动物性水产品中副溶血性弧菌检出率比较高，应加强对此类产品检验监管力度，提示市民不要生食动物性水产品，要吃煮透动物性水产品。

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简介：随着人口的老龄化,骨质疏松症的发病率逐年上升,已成为中老年骨痛、骨折及骨折致残的主要原因之一,严重影响老年人生活及生存的质量。根据2008年《骨质疏松症防治中国白皮书》我国至少有6944万人患有骨质疏松症,2.1亿人骨量减少[1]。骨质疏松基金会主持的一项最新研究估计,

简介：摘要正常人尿液中含有微量的蛋白质,每天排出量在150mg以下,其中以白蛋白占多数,随不同病种有一定量的球蛋白和其它蛋白。随着肾病科研工作的开展,以观察患者每天排出蛋白质的量以示病情的变化,因此尿液蛋白质定量在临床上有实际应用价值,已成为医院化验室常规的检验项目。

简介：中图分类号Ｒ２５４．１文献标识码Ａ文章编号１６７２－３７８３（２０１５）０７－０５６０－０２摘要自２０世纪二十年代以来，人们对蛋白质变性过程进行了较为广泛的研究，揭示了生命现象的机理，同时在医学方面的应用取得了一定的研究成果。

简介：摘要作者针对药物研究中蛋白质组学做了一些理论和实践的探讨，包括蛋白质组学研究近况，并对在药物研究中的应用进行了介绍。

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简介：存在于肉类、鸡蛋、乳制品和其他一些食物中的蛋白质,对人体的发育和组织修复是极为重要的。人体利用蛋白质构成肌肉、头发、牙齿、指甲、骨骼、神经细胞、血红蛋白和酶。蛋白质由22种不同的氨基酸组成。机体自身会制造14种氨基酸,而另外8种被称为必需氨基酸,机体自身不能制造,必须从食物中直接获得。人体为了形成蛋白质,所有8种必需氨基酸要同时存在于体内。那么,机体又是怎样从外界摄取所需的蛋白质呢?首先是在每日的饮食中包含动物性的食物(肉类、鸡蛋、乳制品),这些食物中的蛋白质被称为完整蛋白质;它

简介：摘要糖和蛋白质是生命组成的两大基本成分，许多中药中都含有，它们在智能中药的作用中起着或轻或重的效用。中医说“甘味能补”大致说明了糖和蛋白质起着滋补调和的作用。

简介：摘要目的探讨微波消解法在食品中蛋白质含量测定中的应用的可行性。方法用微波消解法代替凯氏定氮法中的消化方式，消化好的试样以定氮法测定。结果改进法与经典方法比较，测定结果基本一致，经t检验无显著性差异（t＝0.4262,P＞0.05）,方法精密度RSD<3%（n=6）,平均回收率=98.2%。结论该法操作简便，分析速度快，空气污染小，试剂用量少，可用于食品中蛋白质的测定。

简介：摘要目的了解我市动物性水产品受副溶血性弧菌的污染情况，为市民防范不卫生食品提供科学数据。方法采用副溶血性弧菌的国标检验方法对抽样监测的288份动物性水产品进行检测。结果288份样品中共检出副溶血性弧菌122份，检出率为42.36%。结论我市动物性水产品中副溶血性弧菌感染不容忽视，应加强对此类产品检验监管力度，提示市民不要生食动物性水产品，要吃煮透动物性水产品。

简介：摘要目的浅谈糖尿病肾病患者有关蛋白质饮食控制对治疗效果的影响。方法科室2010年5月---2012年4月的糖尿病肾病患者，在常规护理同时，进行蛋白质饮食控制指导后，较前患者实验室指标的变化。结果进行饮食护理后，糖尿病肾病各期尿中微量蛋白均有所下降。结论正确掌握糖尿病肾病饮食中蛋白质控制的健康知识，加强交流促进患者的医从性，从而提高蛋白质饮食的控制率。对糖尿病肾病患者进行有效的饮食护理，可以延缓病情进展，提高治疗效果。

简介：摘要由于蛋白质组学研究的是生命活动直接的执行者——蛋白质，因此更接近生理或病理的本质。用蛋白质组学方法对生理或病理过程进行研究，具有很大的潜力。随着细胞培养方法的建立和成熟，其在基础生物学研究领域中的应用已越来越广泛,本文将就肝细胞培养在蛋白质组学中的应用作简要概述。

简介：胰腺癌缺乏早期特异性症状，恶性程度极高，早期就有局部侵犯和转移。手术切除是根治胰腺癌的唯一方法。胰腺癌的早期诊断已经成为实施有效治疗，提高根治性手术切除率以及延长术后生存率的关键所在，也就成为国内外研究的热点和难点。肿瘤的早期诊断是蛋白质组学在肿瘤研究中应用较多的一个领域。利用SELDI-TOF-MS技术和芯片能发现胰腺癌患者血清中的特征蛋白，对胰腺癌的早期诊断具有重要意义。本文就蛋白质组学对于胰腺癌的早期诊断的研究进展进行简要阐述。

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简介：摘要蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记、揭示营养素代谢与调控机制等，在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者综述了蛋白质组学在营养学中取得的应用价值及成就，以及蛋白质组学技术在营养相关疾病如糖尿病、肥胖、心血管疾病及衰老方面的研究应用。

简介：摘要目的探索宫颈癌患者与宫颈息肉的血清蛋白质谱差异，初步探讨其用于宫颈癌诊断的临床价值。方法收集73例宫颈癌患者和39例宫颈息肉的血清标本，随机分为训练组(56例宫颈癌和20例健康人)与测试组(17例宫颈癌和19例健康对照)。采用表面增强激光解析离子化飞行时间质谱(SELDI-TOFMS)技术检测所有血清标本的蛋白质谱。用BiomarkerWizard统计软件比较训练组宫颈癌与宫颈息肉对照间的蛋白质谱差异，再用BiomarkerPattern软件筛选出一组差异蛋白构建决策分类树模型以鉴别宫颈癌病例和宫颈息肉病例，最后用测试组对分类模型进行验证。结果宫颈癌患者和对照组血清蛋白指纹图谱共有148个明显表达差异的蛋白峰，筛选质荷比(m／z)为2957、2974、2982、3016、3282、5928、5948、6647、6661的9个蛋白质峰作为标志蛋白(P<0.01)建立人工神经网络诊断模型，利用该模型对宫颈癌癌进行盲法预测，结果表明该诊断模型检测宫颈癌的灵敏度为94．2％，特异度为91.3％。结论宫颈癌与宫颈息肉人群的血清蛋白质谱存在差异，SELDI-TOF-MS技术筛选出的血清差异蛋白有助于宫颈癌的早期鉴别诊断。

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