简介：当客人踏入餐厅，在期待享用一顿佳肴美食之前，不可避免地要经过“点菜”这道手续。大多数餐厅都没有模型食物展示，厨师又不可能亲自逐一介绍，一份制作严谨、印刷精美、叙述清晰、内容详实的菜单，便成了各式菜肴最佳的代言人，也是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。因此，菜单的设计手段的创新问题，实实在在地摆在每一个餐饮企业面前。

简介：随着餐饮业的发展和繁荣，点菜模式也在不断的发展和更新。大致来讲，点菜模式经历了三个发展历程；传统的人工点菜模式、PDA点菜模式以及电子菜单模式。作为一个专业的点菜机生产者，笔者对三种模式的优缺点有着自己独到的见解，在此与饭店业、餐饮业的同仁分享。

简介：

简介：在竞争日趋激烈的饭店行业，创造价值是每个饭店主体的共同属性，但是价值的实现却并非易事，价值实现能力跃升为决定企业生死的关键。在分析饭店顾客价值基础上，我们对企业价值实现问题进行探讨，并进一步提出饭店企业价值实现的二维保证：价值实现的可能性与价值实现的可靠度。

简介：发展是经济、社会由小到大、由简单到复杂、由低级到高级以及由旧质飞跃到新质的变化过程：而物质财富的不断增加，则是这一变化即发展的物质基础。从这个意义上讲，那些一心一意、开拓奋进，为社会创造财富的人们，则是推动经济、社会不断发展的重要力量之一。榜样的力量是无穷的。本刊从今年第一期起特辟《创富英豪》栏目，专门介绍国内外的创富英杰，以飨读者，并欢迎惠稿。

简介：<正>宴席又叫会饮、酒席、筵席、宴会和酒会,是人们为了某种社交目的需要,根据接待规格和礼仪而精心编制的的一整套菜品。宴席可分两大部分,第一是我国传统的宴席,第二是酒会席。传统宴席是我国民族形式的正宗宴席,其特点:形式典雅,气氛隆重。整套菜由冷盘、热炒菜、大菜、点心、甜菜、水果等组成,而以热菜为主。

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简介：对我国饭店目前的经营状况作了一个较为全面的介绍,对饭店集团化目前存在的障碍作了深刻的剖析。我国饭店集团化可以通过资本关系和经营协作关系等方式,由众多饭店组织共同组成的经济联合体,并结合国家政策导向选择饭店集团的发展模式,中国饭店肯定能够实现集团化,一定能够和国外品牌饭店相抗衡。

简介：　　二、饭店客房定价的影响因素　　由解放初期的政府发文定价,制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键,　　[关键词]客房定价策略　　　　一、饭店价格概述　　《旅游饭店星级的划分与评定》标准版中

简介：作为一名销售人员，在饭店的角色应根据工作的需要随时转换，其宗旨都是为了更好地为客户服务，从而为饭店创造更多的经济效益。销售部是创造业绩的部门，销售人员也是业绩的创造者。饭店的各项任务指标定得最重的是销售部，销售人员不仅要完成当月几十万元的计划内指标，还要在本年度重大促销活动中担纲主角。每年轰轰烈烈的中秋月饼大战、圣诞节票、中秋晚会票、年夜饭等都是销售人员的重头戏，每出戏演得好与坏、圆满与否，是同销售人员的能力紧密相关的。压力之大，可想而知。但反过来讲，这也锻炼了销售人员的能力，造就了一批销售精英。

简介：和谐，承载着人类几千年来的美好愿望，成为人类社会追求美好理想的不竭精神源泉。党的十六届四中全会提出构建和谐社会的宏伟目标，充分体现了广大人民群众的根本利益，成为坚持科学发展观，实现政治、社会、经济和谐发展的强大动力，也为营造和谐饭店、确立和谐管理指明了方向。

简介：旅游消费作为新的经济增长点正面临转型，传统的到此一游式的观光赫向具有休闲度假的内涵转化，初级旅游产品需要升级。旅游消费结构的变化将引发旅游产品和饭店产品的升级换代。各地对此怍出的反应是兴起饭店升星造墨热。大批新建的饭店非四星五星莫属，不少饭店的目标定位是顶级的自金五星。老饭店则不甘落后、不惜重金．三星升四星，四星升五星蔚然成风。蜕三星为主体的中低星级饭店的品质迅速退化。

简介：本文从饭店业员工流动率高的原因入手，分析其带来的影响，提出针对性的解决办法。

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简介：众所周知，运城地区历史悠久，山川秀丽，文物古迹，风光名胜遍布全区，是华夏文明的重要发祥地之一。历史传说中的“后稷稼穑”、“嫘祖养蚕”、“舜耕历山”、“禹凿龙门”等故事均发生在这里。三国名将关羽、八仙之一吕洞宾、一代名妃杨玉环、医学家扁鹊、思想家荀况、政治家柳宗元、

简介：摘要信息化革命正深刻地改变着世界旅游经济的发展格局和各国旅游产业的前进历程。在饭店行业竞争激烈的今天，如何借助现代信息技术实现现代化软件管理，使饭店经营管理一体化，是现代饭店管理成功的关键。

简介：<正>一个完整的饭店销售系统应是由饭店外部销售系统和饭店内部销售系统共同构成的。但是,长期以来,无论从理论还是实践角度来看,饭店内部销售系统都未受到应有的重视。从理论角度看,饭店内部销售系统的理论还很不完备,缺乏系统性和可操作性,尚停留于“口号”和“理念”的层次上;从实践角度看,饭店内部促销理论的这种局限性已严重阻碍了其实践活动的深

简介：日前，有媒体梳理全国4740家定点饭店发现，尽管国家财政部要求定点饭店“档次适中，价格合理”，但四星级五星级酒店占了近一半，各种奢华服务项目屡见不鲜，甚至存在做假发票虚报消费的行为。（2013年9月17日新华网）

简介：本文以洛阳栾川县城为例，指出在不同星级的旅游饭店中存在的软件和硬件方面的问题，并针对这些问题提出了切实可行的改进措施。