简介：摘要：全球化的发展大潮之下，国家间的文化交流尤为普遍且，跨文化交际也因此而越发重要。餐饮文化是一个国家文化的重要组成部分，了解国家的餐饮文化对推动跨文化交际具有重要意义。本文基于文化维度理论，研究中国餐饮文化，并从思想文化和地理位置两个方面探讨了其背后的成因。

简介：摘要：餐饮空间作为人们日常生活必不可少的一部分起着重要的作用，当前所倡导的绿色设计也被广泛运用，但植物景观在餐饮空间设计中存在一定的问题，本文通过分析当前存在的不足及植物景观在餐饮空间中的意义和作用，结合餐饮空间设计要求，为植物景观在餐饮空间层次划分中提供借鉴和参考。

简介：摘要：随着我国经济高速发展和城市建设水平不断提高，商业项目的建设越来越多，其中餐饮商铺都占据较大比例，并成为商业建筑中业态的重要组成部分。而餐饮业态必备工程条件--排油烟系统，其设计与实施成为餐饮业态交付中非常重要的内容。然而目前餐饮商铺的排油烟系统相关规范依据缺屈指可数，设计人员在方案设计阶段时往往根据经验“拍脑袋”，甚至前期不设计，到主体完成施工才根据招商情况补充排油烟系统的竖向井道、净化设备、等，造成大量土建打砸。在此探讨商业的排油烟系统设计与实施标准。

简介：【摘要】香精在餐饮类饮料浓浆产品中的应用非常广泛，它可以为饮料增添各种水果、糖浆、咖啡和茶等风味，并丰富产品的口感和味道。本文首先介绍餐饮类饮料浓浆产品，再对香精在餐饮类饮料浓浆产品中的应用进行分析，最后需要注意香精在餐饮类饮料浓浆产品中的使用安全。

简介：

简介：摘要：当前，国家经济快速发展，各行各业突飞猛进。在旅游经济持续发展的态势下，高校餐饮管理专业发展前景良好，并成为学生重点选择的学科。为持续输出复合型人才、引导学生健康发展，学校应顺应时代的脚步，对餐饮管理课程进行改革与创新。本文将详细分析课程思政的融合意义，并以此为基础，探究餐饮管理课程改革的方式与方法，希望能够提升学生的综合素养，为其终身发展奠定基础。

简介：摘要：新冠疫情过后各行各业有序恢复，餐饮业也再次迎来了“春天”，因此对餐饮业的人才需求增多，对于培养技能型人才的学院来说，也应做好社会的后勤保障工作，培养更多的优秀高技能人才，促进社会餐饮业蓬勃发展，而在教学中，餐饮业学生实习方面的落实是培养优秀技能人才最为重要的环节之一。

简介：摘要

简介：摘要：2019年底至2023年初，中间三年是我国受新冠肺炎疫情最严重的三年，对于餐饮行业的打击是巨大的，2023年的今天新冠疫情管控放开，纳入传染病乙内乙管范围，对于餐饮业来说是机遇也是挑战，接下来本文就浅谈一下新冠疫情后餐饮业的经营与发展。

简介：【摘要】：进入新世纪以来，世界各国的经济的都在迅速的发展，我国的经济发展也呈现欣欣向荣的景象，人们的生活水平在不断的上升，吃饱穿暖已经不再是人们的追求目标，绝大部分人开始注重生活的质量，即不仅要吃饱穿暖还要吃得好穿的漂亮，在这样的背景之下，我国的餐饮行业成为热门行业，餐饮管理课程也成为社会关注的热点。餐饮管理课程与其他的技能型课程有很大的不同，这是一门实践性很强的课程，由此充分体现了在餐饮教学中体验式教学的重要性，本文将讨论体验式教学应用到餐饮管理教学中的重要意义以及将体验式教学应用到餐饮管理教学中的策略。

简介：摘要：项目教学法以学生为主体，通过某个项目的提出，再进行探讨，其体现了学习过程的探究性。教师在项目教学中应发挥出指导的作用，对学生实施分组，引导学生相互探讨、合作并实现共同进步，通过学生自主探究最终顺利完成项目。此教学方法能帮助学生更加深刻地掌握知识，进而逐渐形成完整的知识体系，因此受到了国内外的普遍认同。基于此，本篇文章对项目教学法在餐饮服务与管理教学中的运用进行研究，以供参考。

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简介：摘要:文章通过对当前我国餐饮业英语口语教学的现状进行了剖析，并根据我校的教学实践，对如何运用情景教学法进行了探讨，以期达到激发学生学习积极性、改善课堂教学的效果。

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简介：摘要：在餐饮服务与管理教学中，情景模拟教学法是一种是高效的教学方法。利用信息化手段创设情境，重复演练、专家演示、对接赛证，加强实操、多方位、多主体进行综合评价是情景教学法中一些行之有效的做法。

简介：摘要：培智学校开展职业教育课程，可以使智障学生得到良好教育，有利于智障学生融入社会生活。其中餐饮职业教育的就业面较为广泛，教师应了解开展餐饮职业教育课程的意义，结合学生的实际情况设计课程，并精心选择实践教学方法。如以市场需求为基础设计课程、开展差异化教学活动、组织学生进行实践活动等，实现对学生就业能力的培养，为智障学生顺利融入社会奠定基础。

简介：

简介：摘要：本文论述了中职专业课教师参与智能制造行业岗位生产实践，分别从企业文化、智能工厂和数字化车间、人才培养等多方面进行总结，最后落脚于职业学校与生产企业真正做到产教融合，促进职业教育健康发展。

简介：摘要：近年来，我国网络餐饮的迅速发展，食品安全问题层出不穷。在网络餐饮食品安全监管方面，法律赋予第三方平台一定的监管权限来弥补政府监管上的局限性，本文分析第三方平台食品安全监管中存在的问题，并提出完善网络餐饮第三方平台食品安全监管的建议。

简介：摘要：立足于课程建设，针对民办本科院校课程建设资源不足，建设理念模糊，建设体系不系统，缺乏建设标准、建设措施不得力等问题进行研究，以《餐饮空间设计》课程为例，开展特色课程建设，深入推进在课程思政背景下餐饮空间设计课程建设的创新研究与探索，培养环境设计相关行业领域优秀应用型人才。