简介：摘要：随着酿酒信息化、智能化水平不断提高，企业对产品品质的控制和管理愈加深入。本文结合浓香型白酒酿造工艺，在对其关键质量特性梳理分析的基础上，确定SPC在线质量监控的关键节点，进而提出了适合浓香型白酒酿酒过程的SPC系统功能设计框架。从而帮助一线操作及管理人员，基于SPC控制图的过程监测情况，解决生产实际中的原酒质量问题，满足企业原酒品质持续提升的需求。

简介：摘 要：中国书法在白酒包装设计中的应用可以从对书法的研究以及白酒包装设计之间的关系去着手，由于中国书法拥有着深厚的历史导致其所具有的表达形式普遍存在较强的多样性，常见的表达形式有草书、楷书、行书、篆书和隶书等。而且这些中国书法的表达形式都可以具体的应用在白酒的包装设计当中，本文作者在经过长时间的观察和思考后想要对中国书法和白酒包装设计之间所存在的紧密联系进行相关探讨，同时还想对包装设计中所应用的中国书法以及整体所蕴含的美学价值进行深入的研究。

简介：  摘要：随着市场经济的繁荣，酒类市场的竞争也日益激烈，给我国传统的白酒企业带来了巨大的挑战。而作为白酒的核心竞争力，对风味的化学成分进行研究也一直是业界和学界关注的焦点。笔者在文章中首先简要的介绍了几种常见的风味化合物；其次，分析了对白酒中香味影响较大的几种微生物；最后，在此基础上论述了今后研究的方向，以及业界酿造白酒时注意的要点，以供参考。

简介：摘要：根据白酒酿造的工艺特点及质量控制的要求，围绕白酒馏酒时长在进行特征因素筛选的基础上，采用随机森林的机器学习算法建立回归预测模型。经仿真实验，该算法在预测的精度及预测的效率方面均取得较好的效果，从而为白酒酿造过程的质量管控提供参考和依据。

简介：摘要:中国白酒种类繁多,市售产品琳琅满目，但产品质量良莠不齐，假酒、劣酒、“毒酒”频频被报道。究其根源，白酒质量控制关键在于生产、储存、勾调、包装运输和销售等环节。利用科学有效的检测手段监测各环节中的理化指标、感官指标、卫生指标，是最直观、也是行之有效的控制方法。GC、 HPLC、GC-MS等技术是目前常用的白酒指标检测工具，在白酒质量分析中应用广泛,但设备贵且体积大、样品预处理繁杂、出结果慢,不能满足企业一线生产和现场执法快速结果判定需求。而快速检测具有迅速、高效、便携等优势，对保障消费者食品安全和推动白酒行业健康发展有重要意义。本文主要从毛细管电泳、拉曼光谱、近红外光谱、电子鼻、电子舌等方面对其在白酒行业中的应用进行探讨。

简介：

简介：摘要：白酒是我国社会大众喜爱的产品，其中以瓶装白酒最受欢迎，销售数量相对较大。瓶装白酒质量的提升，是各大酒厂需要注重研究的内容，在长时间分析过程中发现，瓶装白酒质量水平的提升，应当提升包装材料质量，因为包装材料质量直接关系着白酒的品质以及安全性。选择优良的包装材料，还能够使得瓶装白酒存放的时间更长，不致于出现酒品质变坏的问题。本文接下来将会展开全文内容分析，希望为有关人士提供参考。

简介：摘要：包装是白酒由产品变化为商品的最后环节，这一工序在白酒的生产与上市中较为重要，在完成白酒包装后白酒可作为商品进入市场买卖流通。就白酒包装来说，必须在发现包装过程中存在的问题并及时进行质量改进，由此有效提高白酒包装的生产质量。本文以四川宜宾的五粮液为例，探讨白酒包装过程中存在的问题及质量改进措施。

简介：摘要：本文就酒品质量评价技术与提升技术展开探讨。首先分析了传统评价方法的局限性，接着介绍了现代评价技术的发展，包括基于化学分析和感官评价的方法。随后，从优化原料、改进工艺、控制蒸馏技术、精细陈化管理等方面探讨了酒品质量提升的技术策略。最后强调了品牌建设和营销策略在酒品质量提升中的重要作用。综合而言，本文对于酒品质量提升的技术路径进行了全面的分析与论述，为酒业可持续发展提供了指导思路。

简介：摘要：作为白酒生产企业，构建产品质量安全风险管理体系是确保员工生命安全和财产安全的关键措施，也是营造安全文化氛围和强化员工安全意识的重要手段。因此，白酒企业应充分认识到产品质量安全风险管理的必要性，加强科学管理、持续改进和合作共享。要想生产出高质量的合格产品，就要通过科学规范的管理，分析出影响产品质量的潜在危害，并采取有效的预防措施，尽量规避一些影响产品质量的风险。在产品质量安全风险管理环节，白酒企业需要根据自身的实际生产条件和生产状况来制定对应的管理模式，并且通过制定管理模式，能够及时帮助白酒企业了解其安全生产模式的优点和不足，保障白酒企业安全生产能够顺利地开展。

简介：摘要：针对传统的白酒酿造过程存在人工干预程度高、机械设备应用受限等问题，从原粮粉碎、润糁蒸糁、加曲发酵、蒸馏取酒、勾调过滤、灌装出厂等酿造过程入手，对传统白酒酿造过程进行设备升级优化，以期实现连续性、机械化生产，节约人力成本，提高企业生产效率。

简介：摘要：随着科技的快速发展，自动化技术在各行各业中的应用日益广泛，其中，自动装车系统在物流运输环节中的作用尤为突出。在白酒酿造行业，这一趋势也日益明显。本文旨在探讨自动装车系统在白酒酿造行业的应用前景，分析其可能带来的效率提升、成本降低以及对行业整体发展的推动作用。

简介：摘要：为满足对大口径瓶盖的市场需求，本文通过对现有常规密封结构的分析，模拟大口径瓶盖密封处压装状态，进一步分析压装过程中内塞密封情况，全新设计了一种大口径白酒瓶盖的密封结构，实现了大口径瓶盖的有效密封。实验证明，该密封结构符合标准要求，达到预期目标，能够保证有效密封。

简介：摘要：面向年轻消费群体去推动白酒品牌传播是一项重要的品牌建设措施，通过该项举措可以提升白酒品牌在年轻消费群体中的影响力，提升白酒品牌的市场核心竞争力。所以，在论文中深入分析与探究了面向消费群体推动新媒体白酒品牌传播的意义，探究了新媒体背景之下年轻消费群体对于白酒品牌的消费需求，最后提出了相应策略，用以助力提升白酒品牌传播效果和质量。

简介：摘要：随着社会的发展与时代的进步，我国各行业的发展速度也进一步加快，在此背景因素的影响下，我国白酒行业的营销模式得到了一定的调整，因此通过数字化方式创新白酒行业的企业营销模式也已成为学界热点话题。基于此，本文简单分析传统白酒营销中存在的问题，深入探讨白酒行业企业数字化营销创新策略，以供参考。

简介：摘要：近年来，我国市场打假活动开展的如火如荼，但仍然有不少铤而走险的黑心商家销售假酒。在此背景下，文章将以物联网技术为研究对象，展开论述物联网技术在白酒质量追溯中的作用。通过技术追踪，对白酒生产与销售环节进行全过程监控，有效避免白酒在生产流通中被假冒伪劣酒代替，从而侵犯消费者的合法权益。在物联网技术的运用下，促进白酒行业高质量、可持续的发展。

简介：本期入市先锋调查的是河南开封、商丘、安阳三个地级城市的白酒市场。通过调查发现，几个城市的白酒消费水平都不是很高，人们在白酒消费过程中，容易受到外来因素如广告宣传、促销活动的影响。河南虽然是白酒大省，但近几年地产酒在市场上的表现并不是很强势，外来的安徽酒、东北酒在当地市场的表现倒是可圈可点。另外，这些地级市场的经销商普遍反映市场比较混乱，较多的仿冒品牌对市场冲击很大，品牌更迭比较频繁。因此，对于欲开拓这些市场的白酒品牌来说，机遇与挑战并存。

简介：摘要：本文主要采用高效液相色谱法同时对市场上销售的白酒中的甜蜜素进行测定，通过加标实验结果表明白酒中甜蜜素的检出限能够达到GB 5009.97-2016第二法（高效液相色谱法）中检出限≥0.010g/kg的要求，3个浓度的回收率平均值分别为：白酒89.6%，96.7%，101.4%，由此得出结论：高效液相色谱法可以用于白酒和中的甜蜜素的检测，但其检出限明显高于高效液相--质谱联用法的检出限。

简介：上一期，本刊登了“G．R官荣评分”创始人杨官荣发表的《好酒与劣酒的品质区别在哪里？》一文，引起了行业人士的关注，本期将继续围绕白酒的本质问题——关于白酒风格、特点、形成原因等进行讲解。

简介：横空出世的盛世天香，就犹如一道清新犀利的曙光，推动中国中高档白酒市场的竞争，也为身处杂乱白酒品牌面前的消费者指明了方向——喝酒到底喝什么？回归品质的浓香本色，与纷繁复杂的市场手段，到底谁才会是获取市场最终胜利的不二法宝？