简介：通过静态模拟实验．比较研究了不同NP水平培养的金鱼（Ceracophyllumdemersum）的茎解剖结构、植株NP含量、过氧化物酶（POD）、超氧化物酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和丙二醛（MDA）含量变化。研究发现，随N，P浓度的增加，金鱼藻茎的组织结构紊乱，出现空洞；茎叶中NP含量随N，P浓度的增加而增加；过氧化物酶、超氧化物酶、过氧化氢酶及丙二醛含量均随N，P浓度的增加而上升。丙二醛含量均随时间延长而上升，POD@SOD,4性随时间变化呈先上升后下降的趋势。CAT活性随时间延伸上升。

简介：综述了大鲵蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿质元素等营养成分的含量测定研究，强调了大鲵重要的营养保健价值，为其进一步开发提供了借鉴；分析了大鲵营养价值的开发现状，指出了其今后的开发方向。

简介：微波加工因具有安全、高效、清洁无污染,并能较好保留产品品质等特点而在食品加工保鲜中受到越来越多的重视.文章对微波杀虫灭菌的基本机制及工业部门使用的微波系统和装备进行了评述,综述微波在食品杀虫杀菌中的研究进展,讨论其存在的优势与缺点,并指出微波防疫杀菌技术存在的问题和发展前景.

简介：介绍光谱分析法对食品质量进行评价的方法。对其基本原理进行阐述和讨论，并与传统方法进行对比。说明食品的颜色、光谱学特性与食品品质变化的密切关系。通过食用肉色素蛋白质——肌红蛋白诱导体形态随食肉新鲜度变化的相关性、对固体肉样反射光谱影响关系的解析，论证该方法在食肉新鲜度检测中的可行性。

简介：针对本科院校培养食品类卓越工程师的情况,对实践教学进行改革。从教学目标、学生参与科教研、教学模式、教学方法、教学竞赛、校企合作、教师实践水平、考核体系等方面进行改革,以期为培养食品类卓越工程师奠定基础。

简介：建立了用十六烷基三甲基溴化铵做增敏剂，使双酚A的荧光强度增强，从而定量检测食品包装材料中双酚A含量的方法。在缓冲溶液的pH=6，在波长λex／hem=240／335nm时，测定双酚A的荧光强度。检出限为10．1μg／L，线性范围为0．1—6mg／L。该法检测灵敏、准确、快速简便。

简介：从马克思消费伦理思想看,食品安全问题的实质即食品消费异化。从马克思生产伦理思想看,生产者动机不道德,技术异化与生产条件不充分是食品安全问题产生的根源。从马克思交换伦理思想看,交换者并不真正关心食品使用价值是食品安全问题形成的最终环节。由马克思食品安全伦理思想可见义利兼顾、以义取利是确保食品安全的根本原则;缩短交换中间环节,发展监督有效的新型产业模式,发展全产业链生产,培育健康消费者是防治食品安全问题的基本举措。

简介：为增强学生的创新意识与创新能力,文章从深化实验教学改革与培养学生创新性思维的意义出发,以黑龙江八一农垦大学食品分析实验教学为例,阐述了食品分析实验教学改革的新举措,即将“较真儿”思想引入实验教学中,大力推行开放性实验,实施多元化考核制度,这对提升学生的科学素质、创新思维、创新创业能力具有深远影响。

简介：为了解滁州市居民的膳食状况,随机抽取了150名滁州市居民进行膳食调查。分析可知大多数滁州市居民一日三餐比例适宜、每日摄取盐的数量恰当、体质指数也在安全范围之内、对营养知识感兴趣且认为很重要,但是由于缺乏相关知识的宣传和普及,大多数人不明确营养素的生理功能和来源、水和牛奶以及豆浆的摄入量参差不齐等。针对这些问题提出科学的指导和建议。

简介：公建民营养老服务变革是目前养老改革的大方向,但其存在一些突出问题,需要处理好公建民营养老机构公益性与盈利性的矛盾、提高入住率、满足医疗需求及增强地方政府监管能力。如果改革不到位,公建民营养老服务变革很难避免当年教育产业化中公办民助办学模式所造成的弊端。

简介：本科毕业论文是本科教学计划中重要的实践性教学环节,是高校实现人才培养目标的重要内容,它是衡量本科教学水平的重要标准。我们就目前食品专业本科毕业论文过程中存在的一些问题进行分析,在研究和实践的基础上,从监管制度、导师的主导作用、实验室管理制度等方面有针对的提出一些进一步提高食品专业本科毕业论文整体质量的对策和措施,从而达到提高食品专业整体毕业论文质量、培养出适应社会发展、高素质人才的目的。

简介：针对传统的教学方法造成学生的学习被动、依赖、积极性不高等问题，从食品微生物学实验课教学的内容、方法等方面探讨加强实验教学、提高教学质量的措施。

简介：研究了固相萃取法提取动物源性食品中25种兽药残留的方法,利用超高效液相色谱-串联质谱（UPLCMS/MS）进行测定的工艺.通过实验,比较了不同提取剂、固相萃取柱、流动相对实验方法的影响,确定动物源性食品经过0.2%甲酸乙腈水溶液提取,过OasisPRiMEHLB固相萃取柱净化后,用UPLC-MS/MS分析测定.该方法快速简便节省溶剂,25种兽药的检出限为0.006-0.08μg/kg,添加回收率为70.4-90.6%,RSD为5.3-12.3%.为今后动物源性食品在多残留检测方面的研究提供必要的技术支持.

简介：确保在校学生的食品安全,是高职院校学生食堂服务育人的重要任务。阐述了高职院校学生食堂食品安全现状和运用HACCP标准的必要性,具体对高职院校学生食堂食品加工流程的每个环节进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值,制定出了完整的HACCP实施计划。对高职院校学生食堂管理工作形成特色,构建食品安全管理体系提出了新思路。

简介：水生植物对富营养化水体有净化作用.通过凤眼莲和水芹的水培实验,研究水生植物对富营养化程度不同的水体中不同形态氮、总磷、总有机碳的影响.结果表明,培养28d后,2种水生植物都表现出较好的去除总氮和氨氮的效果,在富营养化严重的生活污水中,凤眼莲和水芹对总氮去除率分别为87.3%和77.8%,凤眼莲作用优于水芹,氨氮的去除率分别为95.7%、96.3%,作用相当.硝酸盐氮在培养周期内总体呈现出上升的变化趋势,亚硝酸盐氮的变化规律不明显.凤眼莲和水芹对富营养化严重的生活污水中总磷的去除率分别达到93.7%和53.4%,效果显著,凤眼莲作用优于水芹.凤眼莲和水芹对2种水体中总有机碳的去除率在52.4~65.8（%）之间,水芹的去除效果略高于凤眼莲.

简介：唐山市医疗卫生系统的信息化建设主要侧重于医疗业务管理方面，档案管理的信息化建设还处于初级阶段。文章从档案信息化建设的必要性、存在问题以及应对措施等方面对唐山市医疗卫生系统档案信息化建设进行分析探讨。

简介：1986年8月,我们对本院82～84届医疗系本科毕业生工作后的各方面情况进行了一次函调,从知识、技能、能力、品行四个方面对他们进行质置评估,目的在于了解我院毕业生参加工作后,通过社会实践的检验,在多大程度上能够满足社会的需要,对社会作出的贡献有多少,以及他们的工作情况和存在问题,为今后采取与之相适应的教育改革提供依据。我们在调查中发现,约1/3分配到农村卫生院的毕业生已调离了原单位,尚有部分现在农

简介：中等卫生学校担负着培养又红又专的医务工作者的重任,学校的整个教学过程都紧紧围绕着这个中心任务,其课程的设置、教学时数的安排是一项十分具体和重要的工作.《医学史》研究医学发展的过程和规律,是界于自然科学和社会科学之间的一门边缘学科,包括医学知识和历史知识.大多数高等医学院校开设了这门学科,但中等卫生学校因教材、师资及认识等原因,至今仍未将《医学史》列入教学计划.笔者认为这是一个缺陷,并试图进行改革,于是就以第二课堂的形式对口腔87、口腔89两个班级的学生进行教学试验,选用北医大医学史教研室编的《医学史》作为教学参考教材,内容包括世界医学史和中国医学史两大部分,共15章节,授课8学时.学生普遍反映良好,效果明显.现谈谈一些体会及开设《医学史》的必要性,并求教于大家.

简介：摘要本文对商品饼干进行调查统计的基础上,运用主成份分析的方法,对样本的特征性指标进行分类分析.分析结果表明饼干的特征性指标主要由能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，钠，钙；碳水化合物与钙离子为同一类指标、钠与钙为同一类、膳食纤维与维生素E为同一类、铁离子与蛋白质为同一类；此结论基本上是正确合理的,对商品饼干的质量控制及其质量检验部门的初步检测等都具有一定的指导作用,可以减少检测步骤、提高检测效率、节约检测成本,为选用步骤少效率高低成本的检测对象来反应饼干的质量提供了理论依据。

简介：近年来，人们对知识产权保护越来越重视，地理标志在发展地方食品工业中的作用也被人们所认识，并且成为树立地方品牌、提升产品竞争力的重要手段。梧州市食品工业的发展同样可以根据资源优势，发挥地理标志的作用，制定出发展特色食品工业的措蔚，把梧州市食品工业做强做大，充分发挥拉动地方经济的作用。