简介:<正>酱油,这个沿袭了数千年、家家户户的必备品,您对它了解多少呢?例如:怎样选择优质放心的酱油、酱油是浓的好还是淡的好?只有中国人吃酱油吗……为此,中国调味品协会与全国大型酿造酱油企业——加加集团联合推出"酱油常识"科普系列。
简介:酱油行业同汽车、家电、IT行业相比较,似乎显得既渺小又轻贱。然而中国十几亿人的用量,使这种相对利润较低的产品形成了一个大市场。据有关方面统计,中国年消费酱油量在500万吨以上,但如此的消费规模,人均消费量却只有日本人均消费量的三分之一。从潜在的需求来看,中国酱油市场增长潜力还很大,特别在高档市场,
简介:
简介:摘 要:由于在酿造过程中运用了较为复杂的酿造工艺,以至于酱油具有独特的风味,当前需对酱油的酿造工艺进行强化和管理,来达到提高酿造工艺水平的目的,保证酿造酱油的质量,减少食品安全问题,满足消费者的食用需求,促进我国食品行业的可持续发展。
简介:摘要黑豆芽又被称为小豆芽,是一种口感鲜嫩,而且营养丰富的芽菜,黑豆芽菜中含有丰富的矿物质及维生素,其营养价值要高于绿豆芽。应用黑豆芽菜进行凉拌、清炒或者做汤,都具有非常独特的风味,口感良好。当前,人们的生活水平不断提升,对于日常饮食要求不断提升,因此,人们对于黑豆芽菜的需求量也越来越大。通过充分了解黑豆芽菜的生产技术,掌握相应的生产条件,对于黑豆芽菜的生产质量及产量都具有重要意义。本文通过对黑豆芽菜的生产技术进行分析,以期提高黑豆芽菜的生产质量,更高的满足人们的食用需求。
简介:'一摇':好酱油摇起来会起较多的泡沫,不易散去。'三看':一看工艺,是酿造酱油还是配制酱油。酿造酱油是以大豆和麸皮、小麦等为主料,历经发酵而制成。配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%。而不含酿造酱油、只用化学物质配制的'化学酱油'是违规的。配制酱油在口味及营养成分方面都不及酿造酱油。
简介:几年前,朋友海勒根纳给我们讲过一个小段子,说得恍若他亲身经历的一样。说他在林区小镇上的一个小馆子和朋友吃饭,临桌坐着两个警察,正在吃饭,喝了点儿酒。这时候又进来一位客人,点了一份饺子。饺子上来之后他就吃起来,没用任何蘸料。那两个警察看了,就觉得不顺眼,沉默了好久终于忍不住坐过来,问这个吃饺子的人:
简介:子曰:“食不厌精,脍不厌细……割不正,不食。不得其酱,不食”。《论语》中,教育家孔子提到的酱便是酱油的老祖宗。在古代中国,人们以肉类、鱼虾、谷物等食物为主要原料,经过一系列处理后形成的糊状调味品称之为酱。据说在古代用鱼肉制成的酱比较珍贵,只有皇帝和贵族才吃得起。为了满足口腹之欲,古代人们很奥学.A用大豆酱来作为替代品,我们如今吃的酱油,就是当初大豆酱的衍生物。
简介:汕头卫生检疫局食品卫生监督检验人员检测63份进口酱油其合格率为48.53%,可见进口酱油的质量存在较大问题,主要不合格指标为氨基氮。
简介:三月份的留学主题教育展实在太多了,从教育部留学服务中心这类官方机构举办的中国国际教育巡展,到各个大中型留学中介机构主办的各类名校展、特色专业展、细分院校类别展,再到像美国文化交流中心举办的暑期学校展等等,不一而足,让人眼花缭乱。但参加了一两场教育展之后,发现参观的过程不过走马观花,给主办方凑了个人气,给不少留学中介贡献了自己的联系方式和留学意向,但说到真正的收获却道不出个一二三,搞得身心俱疲。
简介:在日常生活中,经常会遇到意外烫伤的情况。情急之下,许多人首先想到该在患处涂抹些什么,比如红药水、牙膏、酱油、黄酱等,认为这样不但可以减轻疼痛,还能消炎。其实,这种做法是不可取的。
简介:一、原料处理 以日产1750公斤酱油计算,日需豆饼300公斤,小麦125公斤。用锤击式碎饼机将豆饼轧碎到芝麻粒大小的细粒,将小麦轧成片状。在碎粒豆饼中加50℃-90℃热水拌匀堆起,水的用量为每100公斤豆饼加95-105千克,然后覆盖聚乙烯薄膜,静置1小时。
简介:摘要目的研究紫云黑豆裂解液对小鼠免疫功能的影响。方法测定紫云黑豆裂解液对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果紫云黑豆裂解液明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论紫云黑豆裂解液明显增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。
简介:消息称,“根据国家卫生部门公布:国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码,酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后使人患上肝癌!市场上所有酱油,不管是哪些名牌,只要没有这个代码一律不要购买!赶快转告亲友不要买,买了也要扔掉,看看你吃过这类有毒的产品吗?”快转发给你身边的亲朋好友!
简介:如果“加碘盐”您已经很熟悉,那么从现在开始,可能您也离不开另一个新名词了——“铁酱油”。2010年9月1日,由卫生部出台的《营养改善工作管理办法》正式实施,大规模的食物强化已经开始行动。最近,在我国与全球改善营养联盟共同开展的“铁强化酱油项目二期”工程启动之时,有关其保健功效与食用安全问题却引起了业界的争议:依靠加铁酱油能达到控制缺铁性贫血的目的吗?长期食用铁强化食品,是否会带来一场补铁过量的风险?
吃酱油会使皮肤变黑吗?
珍极酱油的市场攻略
酱油 食醋 主要技术指标
酱油酿造工艺技术分析
黑豆芽菜生产技术分析
饮用黑豆煮汁有益于预防痴呆癌症
饮用黑豆汤确实能改善高血压
黑豆红葡萄酒通畅血管显威力
“一摇三看”选好酱油
打酱油去(外一篇)
酱油是怎么打出来的?
68份进口酱油检测结果分析
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今年教育展 不去打酱油
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你知道吗?这些酱油都致癌!
「铁强化酱油」:放心食用不必忧