简介：民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。

简介：摘要：生源质量是影响高校教育质量的重要因素。本文以安徽工程大学食品科学与工程专业为例，介绍了从学校层面和专业层面吸引优秀生源的典型制度和措施，以期为高校招生制度创新提供参考。

简介：为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才，从准确定位培养目标、调整课程体系结构、整合与优化教学内容与优化实践教学体系4个方面，介绍兰州理工大学食品科学与工程专业课程体系改革的思路和实践。

简介：近日，国家工商总局发出通知，要求食品经营者对即将到保质期的食品，也就是临期食品要州经营场所向消费者作出醒目提示。记者走访了北京的数家超市发现，不少超市并没有设立“临期食品专区”绝大部分没有对临期食品作出醒目提示，而且这类临近保质期的食品常以赠品的方式与新鲜食品捆绑消营。

简介：摘要：随国家经济的转型升级，食品产业精细化加工的需求日益凸显。以南阳理工学院食品科学与工程专业为例，对标工程教育认证标准，阐述了食品科学与工程专业应用型人才培养目标、定位、特色及其与社会经济发展需求间的关系，对实现食品专业高素质应用型工程技术人才的培养有重要的指导意义和应用价值。

简介：协同创新是高校办学理念和发展定位的再思考，协同创新中心的建立对提升高校创新能力有着重大的战略意义。本文结合江南大学构建食品科学与安全协同创新中心的具体做法，从人才队伍构建、人才管理、人才培养等角度对协同创新中心人才管理机制改革进行了探索。

简介：摘要：简要阐述社会发展过程中研究生教育的转变，分析新时代工科研究生社会实践的特点，列举研究生社会实践的主要案例、基本做法，剖析实践育人中存在的现实困境，从增进思想引导，创新实践育人模式，加强导师协同育人和构建全方位评价机制四个方面探索研究生社会实践的提升，为新时代研究生社会实践的研究提供基础。

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简介：摘要：基于当前应用型地方本科院校在食品科学与工程专业毕业实习方面存在的问题，以重庆三峡学院为例，通过完善科学的毕业实习组织管理体系，激发师生内生动力，提升学生毕业实习主动性，建立实习过程质量监控机制，构建了OBE理念下应用型地方本科院校食品科学与工程专业毕业实习新模式，在激发学生参与毕业实习的积极性、主动性及提升工程实践能力方面取得了不错的效果。

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简介：近年来,食品安全引发社会高度关注,三聚氰胺污染婴幼儿奶粉、瘦肉精猪流入市场、地沟油走上餐桌、工业明胶用于多类食品的生产加工等各种形式、各种规模的食品安全事件层出不穷,持续牵动人们脆弱的神经,除了消费者＂谈食色变＂、深感＂食面埋伏＂,还有无可奈何的＂我们还能吃什么＂。

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简介：结合学院实际工作,依托吉林大学研究生海外优质课程、与国外大学联合培养、参加国内外学术会议等政策,结合学院学术年会等方式,加强研究生的国际化意识,形成符合国际化标准的拔尖创新人才培养体系,达到促进研究生人才培养质量提高的目的。

简介：食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的，食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质，以及防腐保鲜，延长食品的贮存期。对食品工业的发展发挥着重要作用，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。近年来，由于一些企业在食品中违法添加非食用物质，造成消费者对食品添加剂产生很深的误解，同时，也有一些企业违规超范围、超限量使用食品添加剂，给食品安全带来隐患。实际上，近年来发生的一些重大食品安全事件都是由于违法使用非食用物质引起的，没有一起是由于食品添加剂引起的。只要严格按照《食品添加剂使用标准》（GB2760）在食品中使用食品添加剂就是安全的。本文列举并分析了超范围、超量使用食品添加剂的问题和根源，详尽介绍了目前我国对食品添加剂的管理法规和标准要求，对食品行业如何科学规范地使用食品添加剂，确保食品安全提出了指导性意见和建议。

简介：摘要：随着人们对健康的关注不断提升，食品营养和健康食品的研究变得日益重要。传统食品中的高脂肪、高糖分、高盐分等不利成分对人体健康造成了负面影响。为了改善饮食结构并促进健康生活方式的形成，科学的食品营养和健康食品开发具有关键的意义。本论文旨在探讨食品营养与健康食品开发的科学依据与评估研究，以帮助我们更好地了解其重要性与策略，并为公众健康作出积极贡献。

简介：食品包装的目的,主要保护食品免受化学、物理和微生物因素的影响,保证食品的营养成分和固有的质量不变,从而保障消费者的身体健康.此外,包装的食品运输、贮存、销售和使用提供许多方便条件,促进销售.合理的食品包装可延长其贮存期和货架寿命,在极大程度上减少了食品的变质倾向.

简介：摆出了当前食品安全存在的严重问题和新的特点，论析了科学发展观是做好食品安管工作的指针和根本保证，并对这项工作提出了一些调整、改进意见。

简介：以陕西学前师范学院食品科学与工程新建普通本科专业作为研究对象，对应用型人才培养规格和实现路径进行探讨，指出食品科学与工程专业人才应同时具备3个属性，即专业性、实践性和社会性，在此基础上，提出了食品科学与工程本科专业应用型人才应达到的基本规格，并从明确专业定位、凝练专业特色、完善人才培养方案、优化专业课程体系、强化师资队伍培养、加强实习实训环节、文化内涵建设等方面就食品科学与工程专业应用型人才的培养规格和实现路径问题进行了探讨。

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