简介：分子生物学理论与技术的发展和应用已渗透到生命科学的各各领域,动物营养学的发展需要在分子水平上分析及解释营养素对动物机体的生理、病理变化调控,如生长发育、新陈代谢、遗传变异、免疫与疾病等.本文综述了分子生物学在动物营养学中的应用:利用分子生物学技术改造或生产动物性营养物质;从基因水平上研究如何提高动物生产性能及肉用性能:如肉质与瘦肉率等;在分子水平上研究营养与基因表达、调控的关系,以从根本上阐明营养对机体的作用机制;利用基因工程技术开发饲料资源.

简介：摘要随着医学模式的转变，营养治疗已经成为临床综合诊疗的重要组成部分。目前，我国的临床营养学教育不容乐观，临床医生的临床营养学知识普遍不足，对临床医学专业本科生加强临床营养学教学十分必要。本文通过查阅文献，分析国内医学院校现行临床营养学教学中存在的问题，并结合陆军军医大学的教学实践，提出针对临床医学专业本科生的临床营养学教学改革建议。通过面向全体临床医学专业本科生开设临床营养学选修课程，整合课程教学内容，突出临床实用性；灵活运用多媒体技术，建设网络教学平台；优化师资队伍，组建整合式教学小组等措施，以期帮助医学生掌握临床营养学的基本知识，并树立临床营养治疗意识，为未来的临床营养诊疗工作奠定基础。

简介：摘要：目的：探讨微信化“翻转课堂”在临床营养学教学中的应用效果。方法：选取2019~2020年广东医科大学临床护理学院（2+2）护理学专业四年制学生，共计 60 名。将其随机分成两组，一组为对照组，共30人，采用传统教学模式进行教学；另一组为教改组，共30人，采用翻转课堂教学模式进行教学。结果：教改组学生理论成绩、技能成绩和考核成绩均高于对照组学生，差异均有统计学意义（均P<0.05），教改组学生学习兴趣、分析解决问题能力评分、课堂灵活自主性评分、继续开展教改评分和教学满意度评分高于对照组学生，差异有统计学意义(P<0.05)；两组学生自学能力评分和交流表达能力评分均无统计学差异（均P>0.05）。结论：在临床营养教学中采用微信化“翻转课堂”的教学模式，可以有效提高临床营养教学效果。

简介：摘要：本文对临床医学专业本科生临床营养学教学现状进行了全面分析。研究发现，教学内容与临床需求的匹配性不足以及教学资源的充足性与适用性不足是存在的主要问题。针对这些问题，本文提出了教学方法的多样性与效果评估、培养实践能力的策略与实施以及学科交叉与综合能力培养的整合等改进措施。通过改善教学内容与需求的匹配性和充实教学资源，可以提高临床医学专业本科生临床营养学教学的质量和效果。

简介：摘要:作为现代人保证饮食健康的四大医学基石之一膳食的平衡合理均衡营养,在西方医学领域中始终有着极其重要的地位,在护理工作中也发挥着重要的作用。1997年在我国正式颁布通过了国家标准《护士注册法》标准,其中也明确地指出,每一个医学护士首先都首先应该系统地接受过健康教育,自然这也已经包括到了整个临床营养学的教育,健康教育就成为我们每一个医疗护士所应去完成它的一个义务,接受的健康教育当然也是作为每一个临床护士独有的一份权利。因此,护理科研工作者如果在参加大学本科课程教育培训阶段,就都应当首先学习临床营养学领域的临床相关理论内容,自我国2000年以后起,临床营养学理论就开始被我国列为高校护理各专业本科学位教育课程的一种重要核心课程、必修性内容。尽管本科教育阶段大部分高校的护理专业都开设了临床营养学,但目前仍然存在的一个问题是,很多高职护理专业仍未开发临床营养学相关课程,即使开设,课程课时数也较少,在护理工作中相对重要的医院膳食、疾病营养等内容,几乎没有涉及。本文就临床营养学在护理工作中的重要意义和重要作用进行探讨,力求促进我国护理行业工作的发展。

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简介：2006年2月28日，我国著名营养学家于若木同志永远离开了我们，但回忆起和于老交往的几次经历，她的音容笑貌仿佛就在眼前。

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简介：摘要目的了解食品卫生与营养学专业本科毕业生就业情况，为我国营养学人才培养和发展提供参考。方法采用问卷调查方法，选择上海交通大学医学院食品卫生与营养学专业2008届至2020届本科毕业生为调查对象，调查内容包括基本信息、就业信息、现工作情况和对本专业职业发展的认识等。结果61.7%(158/256)的毕业生选择就业，37.8%(97/256)的毕业生选择继续深造。95.3%(244/256)的毕业生认为高学历能一定程度提高就业竞争力，89.8%(230/256)的毕业生认为持有注册营养师证书对职业发展有一定的帮助。本科毕业生的就业单位以医院营养科[31.6%(50/158)]、疾病预防控制中心/市场监督管理机构/社区卫生服务中心等卫生系统事业单位[24.7%(39/158)]、食品/营养/健康管理/医药企业[24.1%(38/158)]为主。就业于医院的毕业生跳槽率最低[28.0%(14/50)]，食品/营养/医药企业最高[73.7%(28/38)]。结论本专业毕业生主要就业于医院营养科、疾病预防控制中心、食品/营养/健康管理/医药企业，医院营养科的专业符合度和稳定性较高，较高学历和注册营养师证书被认为对职业发展有一定的帮助。

简介：近期，不断看到酱油的问题报道，不仅本地产酱油有问题，连进口产品也出现了问题。厦门发现了过期的进口日本酱油；另外，从日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯……一向被视为安全领域的酱油生产，吸引了人们的眼球。国家早就颁布了强制性酱油生产的新标准，不按新标准生产的酱油不得生产和上市流通，怎么还会有这样的问题发生呢？

简介：在意大利，比萨饼的成分有一定的法律规定，规定中其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄揽油、罗勒香料等加工成。比萨饼本来是非常有营养的。但现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼。使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐。

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简介：让我们来看看，营养学家们共同恪守的7个金科玉律。1．食物让人开心食物应当是让人开心的。即使是你不喜欢的食物，也要学会想象它们美好的一面。早餐通常以一杯酸奶开始，幻想着自己身处一望无际的牧场，被清清的草香围绕；如果酸奶里加了水果，就想想茂盛的果树，金色的木瓜、红彤彤的苹果；加上点果仁，你就仿佛置身一片茂盛森林。

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