简介：摘要：随着社会快速的发展，传统的白酒酿造方式越来越难以适应现代化生产的需要，因此近年来众多知名白酒酿造集团积极研究探索机械化的酿酒方式，并获得不同程度的成功。对近年来白酒酿造行业机械化技术设备的应用现状进行概述，同时结合现状对今后的白酒酿造机械化技术设备发展方向进行展望。

简介：摘要：在我国几千年的发展历史中，酒是渗透于社会生活各个领域的一种文化，酒品中的白酒则是我国独特的传统食品。随着我国社会的不断发展进步，我国的白酒行业也逐渐进入和不断变化的市场环境中，企业靠的是市场，市场靠的是产品，而产品靠的则是质量，也可以说，目前的市场竞争就是产品质量的竞争。白酒属于特殊的食品种类，被消费者直接饮用，白酒的质量直接影响消费者的身体健康和安全，因此白酒企业一定要确保自身的质量管理。

简介：摘要：本文围绕白酒工程中酿酒原料与发酵工艺的协调优化展开讨论。首先介绍了酿酒原料的选择与优化，包括常用原料概述、选取与评价指标以及优化方法与技术。其次探讨了发酵工艺的优化与控制，包括白酒发酵过程概述、影响因素分析以及优化策略与技术手段。最后，分析了酿酒原料与发酵工艺之间的耦合关系，介绍了基于优化算法的协同优化方法，并通过实例分析与案例探讨展示了实践中的应用与效果。本文旨在为白酒生产过程中的原料选择与工艺优化提供理论指导与实践借鉴。

简介：通过对酱香型白酒酿造工艺、生产车间流程进行调查研究,针对性介绍最优生产技术OPT中瓶颈的矩阵识别法与DBR系统,探索了酱香型白酒企业在生产过程的瓶颈算法,初步设计出酱香型白酒生产的DBR流程图,为酱香型白酒企业在控制瓶颈资源和编排生产作业计划方面提供了一定的参考。

简介：本方来源：《金匮要略》。组成：瓜萎，薤自，白酒（去白酒即为瓜萎薤白汤）。功用：通阳散结，行气祛痰。主治：胸痹．症见胸部隐痛，甚至胸痛彻背，喘息咳唾，短气，舌苔自腻，脉沉弦或紧。本方所治胸痹系由胸阳不振，痰阻气滞所致。治宜通阳散结，行气祛痰。方中以瓜萎实理气宽胸，涤痰散结，为君药。薤白温通滑利，通阳散结，行气止痛，为臣药，两药相配，一祛痰结、二通阳气，相辅相成，为治胸痹之要药。佐以辛散温通之白酒，行气活血，增强薤自通阳之功。药仅三味，配伍精当，共奏通阳散结，行气祛痰之功。使胸中阳气宣通，痰浊消而气机畅，贝悃痹喘息诸证自除。

简介：摘要：白酒企业是我国主要企业项目，做好管理工作十分重要。为实现白酒企业的长期稳定发展，还需要重视白酒产品的质量，根据市场要求以及企业自身发展需求做好质量管理体系的优化建设，保障消费者的身体健康。

简介：摘要：高粱是重要的酿酒原料，其风味物质和化学成分与白酒的产量、风味特点和品质密切相关。淀粉含量和结构直接影响发酵过程和白酒的出酒率。微生物代谢和美拉德反应释放的蛋白质是影响酒体风味品质的关键因素。脂肪氧化可为酒体增添香味，单宁则使酒体更加醇香细腻，高粱中的无机元素能改善酒体口感并加速白酒的陈化过程。本文总结了高粱风味物质和化学成分的检测方法，探讨了它们在酿酒过程中的代谢与白酒品质的关系，以供参考。

简介：摘要本文笔者分首先阐述了固态法发酵大曲白酒加工特点，然后分析了大曲白酒加工设备与选型，最后提出了大曲白酒加工设备发展与展望，仅供参考。

简介：摘要浓香型白酒香味成分的来源主要是优质的窖泥及发酵原料，其主体香味物质是己酸乙酯。己酸乙酯与其它香味成分的比例是否合理、谐调，是构成优质浓香型白酒质量的关键。

简介：摘要在我国的白酒生产过程中，通常情况下，白酒灌装人员会利用各种不同的生产工艺和灌装模式进行相应的生产活动。但是传统的灌装工艺存在一定的滞后性，实际的灌装效率并不理性，因此，改进优化白酒灌装工艺是实现白酒生产企业快速发展的重要保障。本文主要围绕白酒灌装的相关要点，目前我国白酒灌装存在的不足进行分析，探讨优化白酒灌装技术的有效途径，从而给白酒生产行业提供丰富的理论基础，推动我国白酒制造业不断向前发展。

简介：近日，一则有关“洒鬼酒塑化剂含量超标260％”的新闻和网上传播开来，当事者酒鬼酒因消息停牌，同时导致白酒板块股票大幅下跌，其他白酒类股票无一幸免。

简介：2008年以来，在白酒两大龙头品牌的带领下，名酒又出现了一轮集体涨价，涨幅在15％-30％不等，更多的名酒系列酒和二名酒也加入了涨价的行列，特别是高档酒，仿佛不涨价就不够档次。很多经销商认为，这是一个利好，但我却为此十分担忧。

简介：今年8月初．“金门高梁洒——纯粮固态发酵白酒酿造工艺发布会”在北京举行．金门高粱酒获得“纯粮固态发酵白酒标志认证”．更加巩固了金门高粱酒在大陆市场的地位．

简介：摘要：就白酒生产的各个环节而言，必须落实完善的质量管控措施，才可以确保白酒成品的质量。也只有确保产品质量，企业才能在激烈的市场竞争中求得生存。

简介：易经是五经之首，易经包含着深厚的哲学思想。本文通过对易经和白酒包装设计事例分析，从“度”的哲学思考、阳炎阴炎与线条色彩、对立统一规律、易经和包装设计中的“变”等四个方面，论述了易经和白酒包装设计之关系。

简介：

简介：以白酒米糟为试验材料提取大米蛋白,从碱提取液的pH值、固液比、提取温度和提取时间等要素进行工艺研究。结果表明最佳提取条件是：碱提取液的pH为12、固液比（W/V）为1：11、在60℃恒温搅拌20小时,在此条件下提取米糟蛋白的得率最高,产品蛋白含量可达87.47%。

简介：随着市场经济在中国的迅猛发展，白酒产业也同其他行业一样呈现出百花齐放、百家争鸣的态势，既有老名酒茅台、五粮液通过提价成为领袖品牌，也有国窖1573、洋河蓝色经典通过产品营销，占据了高端白酒的大部分销售份额，更有许多地方性、区域性白酒通过营销模式的创新，取得了长足的发展，在细分市场形成了较强的市场竞争力，也成就了一批名牌企业和明星经销商。

简介：摘要在酱香型白酒的生产中，生沙尾酒的应用越来越多。生沙尾酒具有分为含量高、酸度低的特点，受到酱香型酒的青睐。通过将生沙尾酒与常规尾酒按照一定的比例进行混合，可以得出此混合型酒对于酱香型白酒在生产中产生的影响。酱香型白酒通过发酵后进行造沙生产的蒸馏产生了一种尾酒，因这种尾酒的生沙含量占据了整体成分的一半，被人们称之为生沙尾酒。本文将细致的分析酱香型白酒的特点，生沙尾酒在酱香型白酒生产中的作用，希望对我国的白酒生产事业有所帮助。

简介：一、消费税纳税筹划概述随着我国经济的不断快速发展、市场竞争越来越激烈,为了生存和发展得更好,企业不得不面临生产方式的转变,不仅要扩大生产,提高销售的市场占比,还要考虑降低各种费用。当一个企业各项业务慢慢处于稳定的情况下,营业收入的增长和制造费用、销售费用等的降低就有一定的限度。